博多新记

沙姜鸡，是这里的特色之一。这个刀工很重要，姜和花生都剁的非常碎，洒在鸡肉上很密集。拨开姜末和花生、还有香菜，看到鸡肉的量不是很多，切的比较厚、大块。鸡肉下面的汁水比较多，颜色比较浓重，还蛮香的。鸡皮嫩黄，油亮亮的。咬起来鸡肉还比较嫩，口感类似白斩鸡，就是融入了沙姜的口感，香嫩不少。鸡肉不是很肥，偏瘦偏柴。幸好是泡在汁水里的，鸡肉的纹理里已经吸收了不少味道，比较油。这个菜上这里的招牌，去晚了有时就吃不到了。