stellayxj
石斑鱼火锅
stellayxj
等级4
2014-10-27
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三层楼的店面,整洁大方。
贴木的墙上挂着船上用的救生圈、渔网和铁锚,顶上挂着海豚汽球,带着海洋的气息。
三楼有几个包房。
做的是潮汕打边炉,讲究滋补养生。
店员介绍说它家不用味精,无添加,丸类都是手工打制,不加淀粉。
石斑鱼来自深海,第一次见到原形,好巨。
鱼身上任何部分都可以食用,最贵的是鱼胶了。
养生锅底用的是清水加石槲、玉米和螺狮。
先涮文昌鸡,鸡肉紧实而不柴,汤头很鲜香。
蘸酱是自制豆瓣酱,很浓郁,有蒜的香味。
在喝的汤里加上芹菜,去腥又增甜。
然后涮鱼肉、鱼下巴之类,慢慢地汤中有了鱼的鲜滋味,很好喝。而鱼肉很紧实有弹性,没有一点腥味。
再涮手打鱼丸、牛肉丸和午餐肉。果然吃起来非常有弹性,有自然的那么鲜香味。
特别是午餐肉,与加了淀粉的完全不一样,也是非常滑弹有滋味。
最后涮豆制品和蔬菜。
凉茶是用罗汉果和甘蔗熬成,清凉而有回甘。
总体感觉很好,清淡滋补很对我的胃口。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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评分
4
味道
3
环境
3
服务
3
卫生
3
抵食