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2013-12-05
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在海雅缤纷城的五楼，就在王品旁边，远远的就能看见大幅广告画。首先说一下不足之处：店内无洗手间，要走到很远很远的商场公用洗手间，真的太不方便。店内手机信号不好，没有wifi，商场wifi信号不好。店内光线比较幽暗，有些位置的光线很暗，不能很好地凸显店家精心设计的菜式之美。（我想照相，都是端到光线好的那个位置去拍，很辛苦）其他方面，服务、菜的色、香、味，都ok。前菜：海鲜苹果沙拉冰堡大量的酸甜苹果粒，与软糯的鲜鱿鱼、鲜甜的虾以及北极贝一起上桌，现场淋上试管里的日式酱汁，味道冰凉爽口，酸甜清新。人生四味，在一道前菜能吃出酸甜苦辣的四味，四道凉拌小菜清清爽爽，且各有不同口感。鱼皮是酸味，醋拌，微脆的口感；甜是墨鱼卷，内心甜甜糯糯有嚼头；苦是苦瓜拌裙边，苦瓜微苦，却有回甘；爱吃这味；辣是芥末沙拉酱拌明太子，鱼子脆卜卜的，微辣，很是美味。和风薄切生牛肉沙拉，油脂丰富的雪花牛肉片，包裹着细洋葱丝，再配一片蔬菜来吃，牛肉口感柔软，饱含脂肪的醇香，洋葱丝和蔬菜在增香的同时，还能很好地解腻。不吃洋葱者慎点哦，单吃这么肥美的生牛肉还是有点滑腻的。吃完开胃的前菜，来一道浓醇的汤？赞花隐的汤，不仅美味，每一道都
首先说一下不足之处：
店内无洗手间，要走到很远很远的商场公用洗手间，真的太不方便。
店内手机信号不好，没有wifi，商场wifi信号不好。
店内光线比较幽暗，有些位置的光线很暗，
不能很好地凸显店家精心设计的菜式之美。
（我想照相，都是端到光线好的那个位置去拍，很辛苦）
其他方面，服务、菜的色、香、味，都ok。
前菜：海鲜苹果沙拉冰堡
大量的酸甜苹果粒，
与软糯的鲜鱿鱼、鲜甜的虾以及北极贝一起上桌，
现场淋上试管里的日式酱汁，
味道冰凉爽口，酸甜清新。
人生四味，
在一道前菜能吃出酸甜苦辣的四味，
四道凉拌小菜清清爽爽，
且各有不同口感。
鱼皮是酸味，醋拌，微脆的口感；
甜是墨鱼卷，内心甜甜糯糯有嚼头；
苦是苦瓜拌裙边，苦瓜微苦，却有回甘；爱吃这味；
辣是芥末沙拉酱拌明太子，鱼子脆卜卜的，微辣，很是美味。
和风薄切生牛肉沙拉，
油脂丰富的雪花牛肉片，包裹着细洋葱丝，
再配一片蔬菜来吃，
牛肉口感柔软，饱含脂肪的醇香，
洋葱丝和蔬菜在增香的同时，
还能很好地解腻。
不吃洋葱者慎点哦，
单吃这么肥美的生牛肉还是有点滑腻的。
吃完开胃的前菜，来一道浓醇的汤？
赞花隐的汤，
不仅美味，
每一道都是一份艺术品，
给人视觉、味觉上充分的享受。
（但是汤的分量很大， 一碗下肚就会很饱了，
建议稍稍减量）
石锅松露牛肉汤：红色的牛肉小球在滚烫的岩石碗里滋滋作响，
现场倒入熬好的热高汤，
看着牛肉小球在高汤的浸润下慢慢变色，直至熟透。
用勺子搅拌，牛肉居然丝丝分开！
服务员说是他们的师傅刀工非常了得，
在小小的牛肉球上切了极细的花刀，
所以搅拌后牛肉立即丝丝分开，
易熟并且口感会比好过整个的肉球。
樱花虾海鲜浓汤，太过于浓郁，
尝了一口后便没有再尝试。
日式的浓汤还是和印象中的西式浓汤不一样，
没有浓重的奶油香，
浓在了调味上。喜爱清汤的我不太能接受此汤。
吟酿豚肉味增汤，
味增汤里配料丰富，
有猪肉片、蛋皮丝、裙带菜、蘑菇、豆腐等等，
鲜美无比。惊喜的是放了清酒，
在味增的发酵豆香外又增加了一种清醇的酿造酒香。
刺身与煮物把熟的鰤鱼下巴放在第一位。
盐烤鰤鱼下巴，
以前看过蔡澜的书，
就介绍过鱼下巴的嫩滑多汁，
因为这是鱼身上的一块活肉，
肉质非常细腻，并且和猪颈肉一样，
会有大量的油脂分布其中，
能给肉增添“滑”的口感。
烤鱼下巴的火候掌握的非常好，
已经几乎全熟，外面酥脆，
但是一戳开便有大量的肉汁涌出。
夹一块入口，鱼肉无比柔滑地滑入了喉咙。
虽然配了萝卜泥、海盐和柠檬，
但是其实什么酱料都不需要，
就鱼肉本身淡淡的咸味已足够鲜足够浓郁。
后来试了下挤柠檬汁吃，
酸味和柠檬的香味反而盖掉了鱼头的原味。
ps.不爱吃鱼者慎点，我所爱的鱼味有可能就是您嘴中的腥味——虽然我觉得这鱼肉真的不腥。
牡丹鲑鱼腩佐牛油果慕斯，
用一片三文鱼，
卷上牛油果慕斯和上面的虾籽来吃，味道浓郁，
有三文鱼的油香和牛油果的滑腻口感，还有虾籽带来微微咸腥的海水味。
刺身荟萃，
最赞的是大个牡丹虾，
口感甜、软、糯，
新鲜度绝对OK，
肉质弹牙完全不会粉粉的。
超爱又甜又糯又软又弹的鲜虾肉在牙齿间嚼开的那种口感，
是一种柔软黏住你的幸福感。
珍馔，珍贵的食材，
的确选料不错，
摆盘也非常精美。
金钻海胆，新鲜海胆配海胆慕斯。
海胆一咬满口甜美的海水味，
新鲜度足够。海胆慕斯我就不太喜欢了，
似乎奶油味浓厚了点儿，海腥味不够重。
TORO黑鲔腩，因为TORO太珍贵，所以只有两片，
似花纹缩小版雪花牛肉的金枪鱼腩，
因油脂均匀分布其中，
所以口感是非常的柔软的，
同时还有着新鲜鱼肉的弹牙嚼头。
不过切的太薄了，有那么些许的不过瘾。
甄选原块鹅肝佐慕斯
煎的非常香，
并且下面有美味的糯米饭。
因本人对鹅肝无爱，
此菜不做评价。
据光光盆友说，
这道鹅肝完全木有鹅的腥臭味。
但是鹅肝是煎得脆脆的，
不是她爱的入口即化的柔软口感。
倒是糯米饭非常好吃。
吃了那么多，
还有主菜！！！！！
注意哦，是主菜，
后面还有主食的！
煎茶香烤小羊排，
据介绍烤羊排用的是还没有开始吃草的小乳羊的羊排，
真的是小小的一根根，分量不多，但是足足有四根！
肉质非常软，微微弹牙，
而且没有很膻的味道，有股淡淡的羊油香。
岩烧雪花牛小排，放在石板上烤，可以自己DIY。
肉质非常好，有着极其漂亮的雪花般油脂，
不必全熟，只需把两面烤变色一会儿，
就可以食用了。
口感柔韧有嚼头，并能细细品味那股牛肉的滋味。
有人说太硬了不易嚼，
估计是烤到全熟了，不建议烤过火哦。
筛子牛肉朴叶烧，最受大家欢迎的牛舌，
切成大大粒的，口感嚼劲十足，
并且越嚼越有味，越嚼越满口牛舌香。
如此大粒的牛舌真过瘾。
外面的酱汁是偏甜的，不爱甜食者慎点。
比目鱼西京烧
菜牌上写的是鳕鱼，
但是服务员推荐了比目鱼，
肉质比鳕鱼更幼细更嫩滑，
食材真的很棒！
家有BB的，完全不用担心宝宝会嚼不动哦，
这里的比目鱼近乎于入口即化。
吃完主菜，
真的很饱了，
一肚子肉呀汤呀的。
这时候，
店家表演了抹茶。
抹茶配的甜点，
红豆与山药泥的搭配，
意向不到的效果。
山药泥在蜜红豆面前虽然显得无味，
但它的粘液却带来了一种满口细滑的口感，
极大地改善了红豆在口感上的粗糙。
抹茶的工具，
用的是宇治的抹茶粉，
极浓的茶香，
轻微的苦，
饮后回甘。
再配上一小块点心，
真是口腹的享受。
（可是到这里就已经太饱太饱了。。。）
主食：御海鲜饭团，
上桌如愤怒的小鸟，
被关在笼子里。
饭团是油炸的，外脆内软，
包裹着浓稠的奶油和调味糯米饭，
倒是没有感觉到有什么海鲜，
可能是奶油沙拉的味道很重吧。
这道菜也会是小孩喜欢的，
兼有脆香和软黏的口感，口味重。
原盅鲑鱼炊饭
细细碎碎的鲑鱼与饭同蒸，
上桌前再撒上橙红闪亮的鱼籽和虾籽，
以及碧绿的青葱，
视觉上已是享受。
要小心拌匀所有的饭和材料和食用，
材料十足，味道不错，
但熟透的鲑鱼真心有点硬，
不如生食时那么软嫩迷人。
最后甜品和饮料也都水准不错哦，
不过咖啡还是差了点儿，
咖啡真是王品旗下餐厅的硬伤，
大家去还是选择甜美的饮料好了。
张贴
