lillian_1007
艾露法国餐厅
lillian_1007
等级1
2014-09-17
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有一种美食非常注重食材的选用,每一季都有它的特色菜品;有一种美食精致高贵,创意十足,带着无法抗拒的魅力;有一种美食它不仅仅是一种食物,更是奢华的代名词,它就是法国美食,一种不可缺少的西式料理。众所周知,法国美食是世界三大美食之一。它以精致豪华的高尚品味,风靡全球饕客的胃。如今,艾露餐厅将主厨CHEF伦勃朗的母亲安妮从法国请到了上海,由于曾经在法国里尔、里昂、阿尔卑斯、布列塔尼和巴黎等多处工作和居住,掌握了法国所有地区的美食做法,实在难得,现在他们把法国餐带来上海,法国菜不再是高高在上,他们崇尚让更多的人可以感受到它~~
餐前面包:看上去圆鼓鼓的,挺可爱,感觉表皮很硬很脆,吃起来里面依旧软绵细腻,自己偶尔也会DIY些面包、蛋糕,对这样的面包实在是膜拜的崇敬啊,自己绝对做不出来这么美味的,搭配了三种酱料,必有一款适合你。
帝王蟹色拉:店员介绍说这是一种沉睡在大西洋和地中海深海区的睡眠蟹,好有趣哦。由于它们对饮食也非常挑剔,以小鱼及甲壳类为主食,因此这种睡眠蟹的蟹肉也会格外鲜美。混合了自制的蛋黄酱,口感非常清爽。
龙虾荞麦薄饼,由于宗教原因,法国天主教传统周五晚餐必不可少的就是荞麦薄饼,但是他们不可食肉,于是便填满了各式海鲜、芝士和蔬菜,入口的时候荞麦饼的香脆彻底征服了偶,真的是特别钟爱,而龙虾的鲜美,更为点睛之美。
法式啤酒煨牛肉,它是法国北部的经典菜肴,由于法国北部比较寒冷,所以为了保持房间的暖和人们常常一早就会将肉与洋葱、啤酒放在小火上煨,晚上用餐时,牛肉会变得异常的鲜嫩,而确实,这道牛肉非常鲜嫩.
香煎传统红鲻鱼,这道菜是安妮女士从著名的米其林三星Bocuse那学来的,由于选材讲究,所以然简单的烹饪口尝食材最原始的美味,搭配了味仁片,使口感层次更加丰富,新鲜的芦笋又使得入口非常的清爽,都闻得到清香的感觉。
马鲁瓦芝士塔,选用来自Maroilles的奶酪,奶香味浓郁,外层的塔皮酥脆,同样很是香浓,点缀了些许蔬菜,相得益彰。
法式西洋菜汤配鲟鱼籽酱,好高级的搭配哦,略带奶油的奶香味,却一点不粘腻。
火烧法式薄饼,由于白天光线太强,照片上没有显现出来,其实真的有火烧哦,服务员会在餐桌前操作。其实这道甜品是以一位美丽的法国姑娘的名字命名的哟。曾经以为火烧只是个表演花式,其实这样的做法是为了让所有的食材味道可以融合在一起。
*把灵魂注入食材的法式料理,拥有完美尚品生活从爱上法国美食开始*
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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法餐还是很精致的
2014-09-18
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法式大餐点赞
2014-09-19
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评分
5
味道
5
环境
5
服务
5
卫生
5
抵食