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见面不如闻名
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等级1
2014-04-19
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苏州有很多家朱鸿兴,有买面的,有卖酱肉的,有卖烧烤的,也有卖小菜的,冲着朱鸿兴的大名,在停留的最后一天打的直奔观前街,转入太监弄,很容易就看到。
也许还不到中午,所以人不算多,内部空间还可以,装潢亦不差,只是小了点古朴味道。
点了最想品尝的焖肉面(19元),另外加了蟹粉(23元)
面条是细面稍硬,泡在汤内不会软身,带点咬劲,汤是红汤(鲁肉和排骨的汤)与白汤(以猪骨和鱼骨熬成),以一定比例混合,所以汤里带有大料的味道,似手每家面店都是这样,算是地方特色吧。当然汤里放了糖有甜味也是地方特色。

但让人失望的是焖肉,肥肉故然熟煮久了是入口即化,但瘦肉却是柴口而且淡而无味,应该是大块肉煮熟后再切片,味道完全没渗进去。

把蟹粉加入面里
蟹粉过熟没有应有的嫩滑鲜香,最要不得是壳去得不干净,
残留的壳,这是不应该犯的疏失。

以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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评分
3
味道
5
环境
3
服务
4
卫生
2
抵食