dream959595
闻道砂锅
dream959595
等级4
2013-01-24
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喜欢芝士牛油焗大虾,第一口吃上去像吃披萨,虾上面还加了小肉丁,裹在芝士里感觉很提鲜。
牛仔粒也不错,口感很好,汁水丰富,超级嫩。有点偏甜。
铁板豆腐中有个意想不到的亮点在,就是垫在下面的一层蛋皮,在吸收了上面的汁水后很鲜美,豆腐用的是日本豆腐,炸后还是很嫩。辅料是海参、鱿鱼之类的提鲜物,做得很有创意。
红烧大黄鱼,走的是本帮浓油赤酱的路线,味道上中规中矩,鱼肉很嫩,特色不大。
一品牛蛙很不喜欢,竟然用面拖的方法做,一冷就宁特了。而且带着面粉本身口感就老。
上菜的速度有些问题,其实人不是很多,上座率最多八成了,上菜速度已经这么慢了,那么满座怎么办呀。
老板的定位是小资海派菜,就摆盘而言有些菜还是蛮精致漂亮的。海派菜说白了就是杂派,要做到杂而不乱是很难的。
开在玫瑰坊优势不大,客流很多都是学生朋友,而且总的客流量也不是很理想。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食