Item: 大董烤鸭店
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Author: 梅花档案1

梅花档案1

等級4

2015-06-11

这家店是年初我们五个人在团结湖店的大董吃的，这家店10号线出C口往南一点儿就能看到，挺大的店，写的大董。里面环境挺不错的，我们预订了包间，包间里面挺豪华的，服务员态度也还算不错。我们点了烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、宫保虾球、火燎鸭心、鸭四宝、栗子白菜、糖醋排骨、松鼠桂鱼、樟茶鸭和雀巢鸭宝。盐水鸭肝，很鲜嫩，做工挺精致的。芥末鸭掌，酱料是已经浇在鸭掌上了，是麻酱拌着芥末的味儿，鸭掌去骨了，很鲜脆，芥末味儿不算很冲，不过放了麻酱有点怪怪的味道。樟茶鸭，点了半只，他家的樟茶鸭不错，吃起来不太腻，肥肉不多，肉挺多的，骨头不算多，外皮还比较脆，瘦肉不柴不硬。糖醋排骨，摆盘挺漂亮的，小块的排骨，肉有嚼劲，不太硬，还有梅子的酸味，还加了糖，多味的排骨。火燎鸭心，摆盘配料还有火龙果球，鸭心处理的挺好，没有腥骚味，有嚼劲。有点硬，糖浆不太均匀。宫保虾球，很大的虾仁，一份有很多，特别鲜美，味道是甜辣口。栗子白菜，好像全名是红花栗子白菜，有点微微的腥味，栗子软糯，白菜很鲜嫩，汁很浓稠。雀巢鸭宝，一个个的炸的鸟巢，好吃脆脆的，里面是鸭肉，稍微有点硬和咸。烤鸭，现片的，鸭皮很酥脆，虽然有点油腻，但是很香，可以蘸着木糖醇（这是他家特色，貌似别的烤鸭店基本上是跳跳糖，还是喜欢木糖醇）。鸭肉质量蛮好的，很鲜嫩，另外还有一盘是鸭头和鸭胸肉，鸭胸肉很嫩，鸭头也不错，个头挺大，烤鸭里面还配了饼、酱、瓜条、小烧饼等等，小烧饼脆脆的外壳，应该是现烤的，烤鸭配套里还有鸭汤，每人一小碗，奶白色的很香浓，应该是煮了好长时间的，特别鲜美。松鼠桂鱼，现做现选的鱼，我们那条一斤半左右，做好的样子很漂亮，鱼头、鱼尾朝天，鱼是炸过的，所以特别酥脆，外面裹着酸甜汁，还有不少的玉米粒、松仁和青豆，鱼肉炸的开花的样子，又像松鼠，酥脆的外壳，软嫩新鲜的鱼肉，鱼刺不太多，基本上都被炸透或者剔出去了，很美味。