文記壹心雞坐落於荔灣區寶華路，門面並不起眼，甚至帶些許老舊，但走近後便會被濃濃的「老廣氣息」環繞。店內沒有華麗的裝修與刻意的陳設，一切都顯得隨意而真實。這種接地氣的氛圍，讓人瞬間放鬆下來。前來光顧的食客，不為環境而來，都只是因那一口傳承數十年的地道滋味。
店铺理念：一心一意，做好一只雞
文記的招牌「壹心雞」頗有深意，據說老師傅當年取名時，便是想傳達「一心一意做好雞」的決心。數十年過去，這份堅持始終未變。店內主打白切雞，同時亦供應多款傳統粵菜，每一道都飽含老廣飲食文化的精髓。
壹心雞
開飯仔本次探店的重頭戲，無疑是招牌文記壹心雞。雞皮金黃透亮，皮下裹著一層透明啫喱，這是煮雞時經過冷熱交替，膠原蛋白凝固形成的「雞汁凍」，正是這一步讓雞皮滑嫩脆爽，牢牢鎖住雞肉的原始汁水。
夾起一塊，蘸上特製薑蔥蓉，薑蔥香氣撲鼻而來，接著是雞皮的爽脆，而後是雞肉的鮮嫩。不同於部分白切雞的寡淡，這裡的雞肉自帶濃郁雞味。其秘訣在於選用清遠麻雞，以秘製藥材白鹵水浸熟後，再淋冰雞湯「過冷河」，才能達到「皮脆肉滑，骨都有味」的效果。
蓮藕雞腳湯
廣東人吃飯向來少不了一碗靚湯。這碗蓮藕雞腳湯用料十足，雞腳燉得軟爛，蓮藕粉糯香甜，湯頭清甜不油膩，喝下後全身暖乎乎的，舒適至極。
酸甜排骨
這是陪伴許多人成長的味道，文記版本做得十分地道。酸甜比例恰到好處，不甜不膩、不酸不嗆。排骨外酥裡嫩，酱汁均勻裹附，一口下去滿是童年回憶。
雞雜菜心
雞雜處理得乾淨徹底，炒得爽脆彈牙，菜心則保持著本身的清甜。這道菜看似普通，卻極考火候，文記的師傅做得絲毫不馬虎。
文記壹心雞環境樸素、服務如同家常一般親切，但每一道菜都透著滿滿誠意。不論是招牌白切雞，還是傳統粵菜小炒，幾乎零踩雷。若你偏愛原汁原味、不重口味的地道粵菜，文記壹心雞絕對值得專程前來品嚐。
門店地址：廣州市荔灣區寶華路旋源橋10號文記壹心雞
交通攻略：地鐵1號綫長壽路站D2出口
營業時間：11：00-14：30 17：00-21：00