合力居生記路邊雞 (廣大路)

     在北京路行完街，不知道吃些什么好，就走到五月花旁边那条路的住家菜餐馆随便吃一餐算了，点了都是一些家常菜。白切鸡，沙煲鱼头，炒韭菜鱼片，炒通菜。     白切鸡，这个的路边鸡是很出名的，出品确实不错，鸡味很浓，连骨都有味，甚至比广州酒家的好，看来吃靓鸡，不一定要到大酒楼。    沙煲鱼头，很惹味，可惜胡椒味重了一些，盖过了鱼的鲜味。    炒韭菜鱼片，普通小炒，锅气好，便靓正。    炒通菜，正是吃通菜的季节，新鲜脆嫩，不用多说。欢迎关注本人微博：chansyc开心…查看更多

合力居是够住家菜感觉的，都是一些很能伴米饭的菜，价格也都不贵，比较喜欢生炒骨，48块给了很多的量了，而且骨头其实主要是肉块来的，硬实的骨质部分都不会很多的说。上汤蒜苗是素菜里面比较汤汤水水的一个，蒜苗的口感很清脆，吃起来是挺鲜的，汤底的味道也比较浓一些的说了。…查看更多

合力居住家菜餐馆——传统的云吞面      环境优雅，座位宽广，坐的挺舒服的，而且卫生保洁也很好，服务态度也很不错。吃的东西都比较传统，尤其是他们这里的云吞面噶。       云吞和面上桌的时候都是分开的，给予我们一种新鲜的味道。由于面吸收水分的速度是很快的，而且泡久的面是比较发胀不好吃。这样分开上桌是最好的，我们什么时候吃就什么时候把汤放到面里，这样吃起来的面才美味呢。他们的云吞皮很薄，吃起来很滑，里面的肉也很正宗，吃起来不是很多肥的，不过是夹中大半瘦肉一点肥，这样的肉才好吃，由于猪肉嘛，不要全是瘦肉，这样对于云吞就掉味啦。还是有点肥肉才觉得比较有嚼头。他们的面的分量就一般啦。不是很多，不过挺束爽口的，而且给的肉酱汁也是不错的，还有一条青绿的青菜噶，这样的搭配给予美食增添了色彩噶。不错！      想吃云吞面，来尝尝汤与面分开的鲜味和美味吧。…查看更多

这间店看着名字就觉得很亲切，仿佛以为回到家里一样。这里的装修感觉有点残旧，看得出来已经经营了很久一段时间了。不过卫生搞得还是很不错的，看起来感觉很舒服。这里的出品真是很不错，味道很好，尤其是这姜葱鸡，尽管分量不多，不过吃起来肉质鲜甜，鸡味浓郁，爽口弹牙，不会特别粘牙，口感很好。吃完之后不会太腻，十分好味的出品。而且价格也算实惠，三十几块半斤。值得大家前去一试。…查看更多

当年的广大路曾经出现过“三鸡鼎立”的壮观场面，指的就是“生记路边鸡”、“九记路边鸡”、“百岁鸡”。随着建地铁拆迁，这里的食肆一间接一间迁走，如今仍然能够坚守广大路的，就仅仅剩下“生记路边鸡”了。虽然由于种种原因，“生鸡路边鸡”已经改名为“合力居住家菜”但识味的老广们，一尝便知道是正味。过年期间小炒一律加收5元。“生记”至今仍然保持着原始的制作工艺，除了由生记路边鸡原班师傅加工，保证鸡味浓郁、皮爽肉滑外，选料也非常执着地坚持用自家鸡场的放养鸡，用五谷喂养，生长期在145-150天的范围内，不过老不太嫩，最有鸡味。 咸酸菜炒猪大肠加了辣椒吊味，略带少少微辣，猪大肠爽口有嚼头，拿拿声叫碗白饭来吃。钵仔白饭，水分控制得刚刚好，软硬适中。虫草花炖瘦肉瘦肉炖得过火，老了带渣。虫草花较淋，没有那种爽脆感。主角路边鸡出场色泽金黄，鸡骨见血，但这是最正宗的做法，皮爽肉滑就不用说了，特有鸡味，肉质厚实，一吃就知是靓鸡。浸鸡用的仅仅是清汤。所以鸡种的选择就十分重要。“生记”最初的“路边鸡”用的都是清远麻鸡，后来又加入风味更佳的肇庆封开“杏花鸡”供食客选择。瓦撑水库鱼头煲鱼头一级滑，酱料多，不过空口吃就过于咸，送饭就岩岩好。…查看更多