合力居生记路边鸡 (广大路)

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休息中

     在北京路行完街，不知道吃些什么好，就走到五月花旁边那条路的住家菜餐馆随便吃一餐算了，点了都是一些家常菜。白切鸡，沙煲鱼头，炒韭菜鱼片，炒通菜。     白切鸡，这个的路边鸡是很出名的，出品确实不错，鸡味很浓，连骨都有味，甚至比广州酒家的好，看来吃靓鸡，不一定要到大酒楼。    沙煲鱼头，很惹味，可惜胡椒味重了一些，盖过了鱼的鲜味。    炒韭菜鱼片，普通小炒，锅气好，便靓正。    炒通菜，正是吃通菜的季节，新鲜脆嫩，不用多说。欢迎关注本人微博：chansyc开心

合力居是够住家菜感觉的，都是一些很能伴米饭的菜，价格也都不贵，比较喜欢生炒骨，48块给了很多的量了，而且骨头其实主要是肉块来的，硬实的骨质部分都不会很多的说。上汤蒜苗是素菜里面比较汤汤水水的一个，蒜苗的口感很清脆，吃起来是挺鲜的，汤底的味道也比较浓一些的说了。

合力居住家菜餐馆——传统的云吞面      环境优雅，座位宽广，坐的挺舒服的，而且卫生保洁也很好，服务态度也很不错。吃的东西都比较传统，尤其是他们这里的云吞面噶。       云吞和面上桌的时候都是分开的，给予我们一种新鲜的味道。由于面吸收水分的速度是很快的，而且泡久的面是比较发胀不好吃。这样分开上桌是最好的，我们什么时候吃就什么时候把汤放到面里，这样吃起来的面才美味呢。他们的云吞皮很薄，吃起来很滑，里面的肉也很正宗，吃起来不是很多肥的，不过是夹中大半瘦肉一点肥，这样的肉才好吃，由于猪肉嘛，不要全是瘦肉，这样对于云吞就掉味啦。还是有点肥肉才觉得比较有嚼头。他们的面的分量就一般啦。不是很多，不过挺束爽口的，而且给的肉酱汁也是不错的，还有一条青绿的青菜噶，这样的搭配给予美食增添了色彩噶。不错！      想吃云吞面，来尝尝汤与面分开的鲜味和美味吧。

这间店看着名字就觉得很亲切，仿佛以为回到家里一样。这里的装修感觉有点残旧，看得出来已经经营了很久一段时间了。不过卫生搞得还是很不错的，看起来感觉很舒服。这里的出品真是很不错，味道很好，尤其是这姜葱鸡，尽管分量不多，不过吃起来肉质鲜甜，鸡味浓郁，爽口弹牙，不会特别粘牙，口感很好。吃完之后不会太腻，十分好味的出品。而且价格也算实惠，三十几块半斤。值得大家前去一试。

这间店看起来更像是一间大排档，有点残旧，看得出已经经营了一段时间了。但是还算干净整洁，店内的物品也摆放得井井有条，看起来很舒服。这里最好吃的莫过于他们制作的白斩鸡了。很大一碟，师傅将这完整的一只鸡用刀裁切成大小规格都差不多的若干鸡块，在灯光的照射下闪闪发光，十分有卖相。吃起来肉质甘香可口，松软滑溜，吃起来不会太硬，很香的鸡味。如果能蘸点蒜蓉来吃的话不但不会抢了鸡肉的鲜味，而且吃起来反而更好味了，那种感觉真是妙不可言的。真是一道美味的佳肴。

当年的广大路曾经出现过“三鸡鼎立”的壮观场面，指的就是“生记路边鸡”、“九记路边鸡”、“百岁鸡”。随着建地铁拆迁，这里的食肆一间接一间迁走，如今仍然能够坚守广大路的，就仅仅剩下“生记路边鸡”了。虽然由于种种原因，“生鸡路边鸡”已经改名为“合力居住家菜”但识味的老广们，一尝便知道是正味。过年期间小炒一律加收5元。“生记”至今仍然保持着原始的制作工艺，除了由生记路边鸡原班师傅加工，保证鸡味浓郁、皮爽肉滑外，选料也非常执着地坚持用自家鸡场的放养鸡，用五谷喂养，生长期在145-150天的范围内，不过老不太嫩，最有鸡味。 咸酸菜炒猪大肠加了辣椒吊味，略带少少微辣，猪大肠爽口有嚼头，拿拿声叫碗白饭来吃。钵仔白饭，水分控制得刚刚好，软硬适中。虫草花炖瘦肉瘦肉炖得过火，老了带渣。虫草花较淋，没有那种爽脆感。主角路边鸡出场色泽金黄，鸡骨见血，但这是最正宗的做法，皮爽肉滑就不用说了，特有鸡味，肉质厚实，一吃就知是靓鸡。浸鸡用的仅仅是清汤。所以鸡种的选择就十分重要。“生记”最初的“路边鸡”用的都是清远麻鸡，后来又加入风味更佳的肇庆封开“杏花鸡”供食客选择。瓦撑水库鱼头煲鱼头一级滑，酱料多，不过空口吃就过于咸

广大路老铺，无装修，阿姨服务员，客家山茶，几怀旧下。点咗半只#杏花鸡#，肉质都几嫩滑，不过鸡味稍微欠奉，而且皮肉分离，无想象中好咯。#格格骨#既系炸猪颈肉，一般。#生晒腊肉炒芥蓝#唔错，腊肉无油益味，芥蓝够油水炒，爽脆。#煲淋水东芥菜#够淋甜，大煲抵吃，有啖汤饮。

合力居住家菜餐馆，向广大路市场附近，听个名就有D茶餐厅既感觉，不过其实系一间大排档黎既。入到去，D装修都比较一般，而且D台凳比较油，对距地既卫生情况有小小担心。吃左个招牌路边鸡，吃落口，同细个既时候吃既路边鸡完全唔同，D鸡肉好霖，无乜弹性，亦都无乜鸡味，明显系用D饲料鸡整既，而且做得亦都唔好吃，D鸡肉过熟，入口好鞋，一D都唔觉得滑，好唔掂。

某次去逛北京路，打算坐车回家，经过呢度，见仲有嘢吃，又有D肚饿，所以就入去试试，所谓的路边鸡。环境比较差，台凳都好旧，有种大排档噶感觉；服务讲唔上好，反正就好一般，唔多理会客人；招牌路边鸡，讲系招牌，可惜味道真系好一般。鸡本身噶质地就唔好得去边，虽然系蒸得好滑，但系肉唔够结实，更讲唔上有鸡味；酿豆腐，为咗省时间，只煎咗一面，所以吃起来唔够香，里面D肉就麻麻地，粉多。

尼间餐馆环境一般，大排档形式，地方比较浅窄，仲有好猫是好走来走去，难道尼间店有好多老鼠？出品味道还不错，价钱中等。路边鸡，鸡皮虽然有点厚，但是皮下无咩脂肪，吃起来五会太油，都几爽口，鸡肉又够实，的确做昨不错，酿豆腐，豆腐两这都煎得有点焦，但是几香，中间酿的肉比较潲，味道还可以，酱汁味道也挺浓郁，豆腐中间几嫩滑，但是味道比较淡。

街坊老店，生意很好，环境较一般，出品的菜式都说很赞。清炖鸡，鸡肉大块，味道很香很清淡，没有见到什么配料，比较原味的，鸡肉肉汁非常饱满，很好吃；客家酿豆腐，豆腐大块，很滑，咸淡适中，调味很好，肉末都很好味道；上汤青瓜花浸鸡杂，好鲜美，青瓜花真的是小小刚出来的青瓜带花的那种，很嫩，跟鸡杂煮，味道很鲜甜，很不错。

以前系叫“生记”嘅~好耐冇去了，原来改咗名了~佢出品D白切鸡好正，以前一家人去北京路行街都选择去呢度食！！每层楼嘅面积都好细，所以成日都满座~“煎鱼头”都几好食，5会腥~5中意食鱼嘅我都接受到~哈~性价比比较高嘅一间酒楼咯~

本来是同学说这里曾经是公司饭堂，经常中午都去吃饭的。有次逛街中午就特意去这里吃饭。本来想尝一下特意推荐的生记路边鸡~结果非常失望，鸡肉很韧不说，而且很粗糙的肉质，而点鸡的酱油，更是难吃，估计直接上的老抽了；姜葱的酱还行，不过最重要的鸡不行，就大失所望啦。另外点了一个什么木耳鸡肾超菜心什么的，也是很一般。第一次来吃，就失望而归了。店铺装修一般，楼上有一扇屏风似的门，到是非常古朴有味道。