Item: 芳叔 (东方宝泰)
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Author: lshua9

香港人爱食的鸡蛋仔

lshua9

等級4

2015-10-28

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芳叔在广州开了许多间连锁店，每间开完，都能受到附近年轻人的喜爱，最出名的当然就是它们家的鸡蛋仔。一饼鸡蛋仔大概要等待3、4分钟，在操作台连续有好几台机器，每一台烹饪的时候都会有计时器，这样不会担心鸡蛋仔烤过。鸡蛋仔的蛋浆是师傅特别调制过的，只要浇满一半的烤饼器，待两面合上之后，翻转鸡蛋仔的机器，让蛋浆充满在机器的表面，这时鸡蛋仔的中间就会变成空心的。原味鸡蛋仔的蜂窝状就是这样来的，不仅增加了鸡蛋仔的弹牙口感，同时也保证了鸡蛋仔能在短时间内烤熟，难怪能如此受欢迎。