Item: 静安餐厅
Rating: 4
Author: peachsai

peachsai

等級4

2012-09-03

靠近静安公园附近的芮欧百货，从M2的摩肩接踵出来踏入一片世外桃源，仿佛卸下了一身的疲惫，在这禅意十足的精品酒店里心很快安静下来。一楼有LONG BAR，够长；还有书廊。2楼的餐厅是此行的目的。从硬装到软装无不体现酒店低调的奢华和浓郁的东南亚风情，暧昧的灯光下静静享用一餐~！

介绍说CHEF是来自澳洲的Michael，做的菜也灰常FUSION,。味蕾体验从意大利到法国等还混搭些东方元素，真心无国界。开胃面包有几种选择，可续加；有盐or无盐的法国进口ECHIR黄油天然醇厚，奶香浓郁，夹着面包吃很嗲。意大利顶级Sambonet 餐具彰显尊贵。罐里放的是玫瑰岩盐！

Appetiser选了3样，可以跟朋友share一下。
#冻鸭肝腌胡萝卜#鸭肝做成Parfait状，上面有腌制的mini胡萝卜，还搭配了一块厚厚的吐司。鸭肝相对没有鹅肝那么肥，淡淡的酒香很细腻，带有核桃颗粒的吐司上涂抹一下，吃起来很过瘾。最后尝胡萝卜，酸甜解腻！原来鸭肝一点也不逊鹅肝味~！

#熏制三文鱼粗麦粉黑蒜#摆盘很可爱，犹如弯月。下面的粗粒麦粉做的底我一度以为是薯片，一样的脆感却有浓郁的麦香；三文鱼经过熏制有凝脂感，入口即化混合黑蒜和迷迭香的味道，那真是享受重重。

#米兰风味腊肠#饮红酒的时候可以搭配选这款米兰salami，摆盘很和风，一片片薄厚均匀的salami鲜香有嚼感还泛着光泽，瞬间有味游意大利。

前菜选择了我喜欢的刺身，这款#帝王鱼刺身#上面还盖了黄瓜和辣根汁，也叫#琥珀鱼#，肉质晶莹富有弹性，当中的黄瓜真心赞了，酸甜脆爽。

#牛肉tartar#碎碎的牛肉糜混合kimchi和酸萝卜块，还撒了些苞米，厚重的黑色石质餐盘把牛肉的红色衬托的更为美艳，泡菜的酸辣和酸萝卜的酸甜结合，牛肉很新鲜，比前面的帝王鱼刺身口味要重很多；

#熊本生蚝#三枚一组，还有海带作为装饰，跟法国#吉拉多#生蚝想比，熊本生蚝更趋mini。小身材大味道，用wasabi调过味，肉质细嫩、鲜甜，一个下肚意犹未尽。

主菜的选择也很多。有意式的#土豆饺子#饺子皮很Q，沾上葡萄干做成的酱料，咬开土豆馅料绵密带有乳酪和肉豆蔻的香，上面的芦笋也是点睛之笔。

#烤鸭洋葱奶油汁无花果#烤鸭的皮很脆，肉也处理的恰到好处，没有膻味，当中一块长方形的似乎是手撕的鸭肉整合而成，皮经过煎烤很香脆，沾上特调的洋葱奶油汁和浆过的无花果，果香袭人。

#慢烤牛肋排#待遇真不错，还有一大块well done的牛肉，酱汁饱满发亮，用到切开的同时就感受到它的酥。还有一块ms3分熟，带有粉色的肉肉很是勾人，沾上XO酱好好味，忍不住又多吃了。

#黑松露的Risotto#黑松露给的太霸气，“黑色钻石”把意大利烩饭满满覆盖，黑松露特有的菌香肆意散发，Risotto的米粒好有韧性，黏度很高的芝士酱混合米粒，吃一口满口的幸福感。

甜品时刻也是很期待的，期间服务员多次换盘、倒饮料和清洁台面，酒店服务当然够好。给我印象深刻的是sorbet，#精选冰霜#口味多选，热情果、树莓和椰子，黄色、绛红、白色，口味交错，在夏季渐远的时刻品尝一下也有很舒服的感觉。又选了一份带有巧克力味的甜品，一层白色的鲜奶，蓝莓和樱桃已经碾磨随混合了巧克力块，很浓郁却不显腻。

一顿完美晚餐，在静谧的空间里细细品味~