刘锡安大师奥灶面

很久没来了，生意依旧火爆！老板好像那么多年都没老过，看来这是他喜欢得事业，永远脸上都保持着笑容，永保年轻呐！白汤卤鸭腿面（18元）其实个人会比较偏爱红汤，更适合上海人的口味，带丝丝甜，而且汤头应该是有鱼虾之类的熬制，会更鲜上一些。白汤应该是骨汤，正的咸味，骨香味浓，奥灶面的面条极细，吃得久难免会软烂，所以吃这个面的时候通常我会用上非一般的速度，面的口感还是很不错的。浇头我几乎是试了大半，狮子头，猪肝，椒盐排条，大肉，鸭腿是最多次的选择，上桌时鸭腿是冷的，旁边放一小坨青菜，入面汤捂热，久不光顾的我觉得鸭腿没以前好吃，鸭肉偏硬，没有之前的鸭香味。…查看更多

刘锡安大师奥灶面这家店是看了电视节目介绍后光顾的，这家店开在武进路上靠近七浦路，交通还算比较方便。店面不是很大，但是非常干净。点了店里的招牌雪菜黄鱼面，选用了新鲜的黄鱼去骨后制作而成，鱼肉嫩滑，搭配上些许咸菜后味道非常好吃。唯一就的黄鱼肉太少了，希望下次光顾能黄鱼量多点。…查看更多

奥灶面很有名的，我一直觉得这个面的名字很奥妙的去之前还百度了下，说是昆山特色，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名所以去了之后就果断爆鱼面，红汤焖肉面和炸猪排爆鱼和面条是分开的，爆鱼是挺厚实的，单独放在盘子里汤面里面的面条超级多，是挺细的那种，我喜欢把面和爆鱼分开来吃这样爆鱼脆脆的口感和细腻的鱼肉就不会因为吸收了汤汁而变软焖肉面也算是他们家的招牌了，看上去挺诱人的说感觉挺实惠的，也吃得习惯，不愧为中国十大之一…查看更多

上过人气美食，东西确实不错的一家店。奥灶面大概是我比较不喜欢的一种面了，这家店的面汤有点甜味。我现在基本去了就会点香菇面筋面，香菇面筋是放在旁边的一个碟子里的，说实话量还挺大，面筋不错，很好吃，香菇用的是新鲜香菇，蛮嫩的。面很细，红汤。吃惯了也就这样的口味。同事对他家是赞不绝口啊，鸭腿面，鸭腿给的实诚，招牌的黄鱼面是最大的一碗，咸菜盖在上面，看不到下面的面了，黄鱼他们说非常的鲜，说实话我一闻就闻出不新鲜的腥味来。好吧，我对海鲜的新鲜度真是特别敏感，这是天生的。炸猪排会切好，一份有7块这样，很薄很脆。炒青菜比较好吃。…查看更多

去奥灶面馆吃了个红汤焖肉面。焖肉和面是分开盛放的。肉肉挺大一块，切的方方正正，并且还挺厚的。看起来一半是肥的。肉肉应该是事先准备好的，所以是冷的，就先把肉肉倒进面汤里再温润了一下。面汤颜色很深，酱色的，洒了点葱花。喝起来，汤味道蛮鲜的，带着甜甜的口感，不是颜色深就一定会咸哦。肉肉看起来肥，吃起来倒一点不油腻。反而肥肉部分，咬起来软软的，入口即化似的。特别喜欢肉皮的部分，嚼起来有点韧劲和硬度。细面，很滑溜。…查看更多

这家的焖肉面嗲的呀，有着上海传统味道的酱肉哦，店家将酱油做的皮糯肉烂的，肥而不腻呢，而且最好吃的就是酱汁，偏甜的口感，将上海特有的浓油赤酱给体现出来了，吃的时候可以明显感觉到面条中融入了一股肉汁的香味，吃的时候味道更加饱满了。…查看更多

喜欢这里的红油焖肉面，这里的面条口感很顺口，而且汤底汁水也是相当的鲜美。更加重要的是这里的面条采取的是纯种的鸡蛋面，所以吃上去口感相当的不错。店内的氛围也不错的，感觉很古色古香。…查看更多

十号线四川北路上来走两步就到了，交通便捷的地方！环境：自动门打开，看到的是一家古色古香的面馆，不算小，整整齐齐地放着两排桌椅，收银台那边的老板娘也显得落落大方。服务：老板娘很会做生意，我们点好菜还跟我们推销他们家的有机菜，看上去很新鲜我们就又加了一个~虽然不是笑脸迎人的那种，但给人感觉挺客气的～点单：《红油焖肉面》12元红汤细面，浇头和面条是分开给的，我喜欢~放下后老板娘还很细心地提醒说把肉泡会才好吃！肉很酥很嫩，瘦的部分比肥的多，这样大多数的顾客比较容易接受，但是一定要肥瘦夹着吃才好吃啦！吃得久一点面条会比较烂，这就是最大的缺点了~《椒香排条面》16元虽然价钱是比焖肉面贵，但我觉得没有焖肉面好吃！还是红汤的，排条老着点，但是花生米很香哦~《酱爆猪肝浇头》10元蛮贵的，个人不喜欢他们家的猪肝，太甜了！猪肝也不够嫩，很一般，不推荐！《有机菜》15元绿油油的菜果然是很新鲜，我也说不清楚是哪种菜，不过真的很好吃，就是做得油了点，味道还是非常不错的~特别是在吃这种全荤面的情况下，搭配得不错~胖叮在出门前就在教育我说"奥灶面"其实原为"沃搓面"这个我是知道的，原来在嘉定读书的时候学校那边就有一家，那时候就知道奥灶面的汤头是一直不换的，那家的面比刘锡安的更好吃，因为那家的面超级筋斗，虽然细但吃久了也不会烂，后来回嘉定再找就没有了～…查看更多

大名鼎鼎的昆山奥灶面，苏式红汤面，独特的酱油汤底，比较适合重口味的人，现炒浇头的，很干净、清爽。酱爆猪肝，香菇面筋配面，搭配不错呀。 红汤焖肉面，面和浇头是分开的，蛮好吃的，面都很细，焖肉烧得很入味，很香。汤很鲜，喝起来并不感到口干，应该不是味精吊出来的。是自然的鲜味，蛮好吃的。而且价格也实惠，当工作日午餐也好。店里的环境也蛮好，比较整洁。…查看更多

人气十足的一家店，它家的黄鱼面很有名。一碗面量很大，我自己是没办法吃完一碗面，里面的鱼片好大，也好多，建议两个人分吃一碗面。鱼肉很新鲜，汤头鲜美，又浓郁，在汤里还放了咸菜，可以钓鲜味。面条也很不错，劲道，不是那种软软的面条。…查看更多

刘锡安大师奥灶面这家店是朋友介绍的，说他家的面条做的很特别，环境还是比较整洁的，店面还是比较大的，他家的刘锡安大师奥灶面红汤焖肉面是面条和浇头分开的，单单面条就是很大一个碗，是红汤，比较入味的，面条有劲道，焖肉很酥，肥瘦都有，不油腻，有嚼劲。…查看更多

这里的奥灶面口感相当的浓郁，吃上去味道软软的，而且这里的面条口感不像别的地方的口感那么的烂，吃上去口感非常的嫩滑，而且最重要的是味道也是相当的柔软的。这里的店面貌似有些小了，而且还看见有的时候要排队的现象。…查看更多

听爸爸说奥灶面怎么怎么好吃，这次有机会路过 刘锡安大师奥灶面 就顺便尝尝看味道了，浇头和面是分开放的，我直接把浇头倒进去了，面是挺细的，软软的，汤么是用生姜熬的，味道比较甜，有人吃不惯，我还是满习惯的，估计是改良过了的 奥灶面，性价比挺高的，浇头里面的牛肉还是很多的，比较良心。 …查看更多

这家还真是很老的店，店里还有个响亮的牌匾，大师级的奥灶面啊，话说我去的那次还是第一次吃奥灶面，去了完全么方向，还是看别桌客人点的面，才自己叫的，吃了就上心了，之后就去了频繁，主要是很合我胃口，我吃面就喜欢红汤的呀，浓油赤酱，上海人都喜欢的，但是面汤不会很咸，酱油味道不会浓郁到很抢戏，这点不错！红汤焖肉面我吃的最多了，焖肉好酥烂啊，很大一块猪五花肉炖的刚刚好，肥瘦相间，香的类，口感一级了！面条细细的，但是不缺韧劲，嚼起来还是很有口感的，配合红汤一起吃，吃完浑身冒烟，热乎乎的全身都暖和了！爆鱼面也很好吃，爆鱼很大一块，烧的好入味哦，炸得也外脆里嫩，很多汁，这个酱调的好，咸淡和甜度都适中的！白汤面里一个雪菜黄鱼面是招牌，黄鱼超多的，而且刺都去掉了，吃起来很方便，非常新鲜，配合咸菜，真是鲜得眉毛都掉了，这个汤我每次都要喝完的！他家的小配菜也不错，素鸡，炸猪排都有的，自己可以点了，和面一起吃！妈妈也爱吃面，她经常和我一起去吃，钟爱他家的红烧大肠面，说大肠洗得很干净，没有怪味道，红烧的甜甜的本帮口味，非常好吃！另外夏天还有应季的绿豆刨冰哦，每次要来一杯的，绿豆酥烂，吃一杯很凉爽哦！这家生意一直很好，大叔阿姨来吃的很多，自己要先找位子的，价格也便宜，分量也足，很喜欢啊！…查看更多

刘锡安大师奥灶面的装修风格属于是比较古色古香的那种，主要还是冲着他们家的奥灶面来的，点的是红油焖肉面，汤底有白汤和红汤两种可以选择的，我选的是红汤的汤底，汤底的味道比较浓郁，喝起来味道也是鲜鲜的，红油焖肉面的浇头和面是分开来盛放的，焖肉还蛮大块的，而且肥瘦相间，上面的皮口感糯糯QQ，肥肉部分吃起来很香，一点儿也不油腻，精肉的质感比较紧实，味道咸咸香香的，配着面吃口味不错，面条是那种细面，咬起来比较有韧性，整体的感觉还是挺好吃的。…查看更多