峨嵋酒家

这家可是老字号了，就在地安门外街，不过他家属于分店，但是人也特别多。点了一份精品宫保鸡丁，55元呢，服务员说是肉是排酸什么的，反正也是用鸡腿肉炒的，口感真是吃不出来什么，但是就是切的刀工稍微细致一些，性价比不高，下次还是点普通的。…查看更多

位置：地安门外街155号。环境：其实装修的挺好的，就是人多，所以有点乱，但是包间还可以，不过他家的包间就是不大。菜品：来这里吃饭宫保鸡丁是必点的，每桌一盘，他家是用鸡腿肉炒的，所以口感很好，嚼着很香。价格：人均80元。…查看更多

这家店就在地安门外街，老字号了，来这里吃饭的人超级多，11点不到我们就来了，人基本满了，可见多火。他家的宫保鸡丁还没上，炒饭却先上来了。不过炒饭还挺好吃的，鸡蛋比较多，而且米粒也很饱满，还放了香葱提味，特别好吃。点了几个家常菜，人均70元。…查看更多

这家虽然是分店，但是人很多，不过中午还好，起码不用等位，服务员挺忙的，所以菜最后一次性点好。我很爱吃鸡丝凉面，首先就点了一份，17元一盘足够2人吃的，不过这个鸡丝可够少的，需要离近了看，亚要不还真难发现呀，好在麻酱的味道正宗，非常好吃。另外宫保鸡丁也非常好吃，来这里吃饭的90%食客都是冲着这道菜来的，一份38元，略贵于其他餐厅，但是人家是用鸡腿肉炒的，肉的口感明显比鸡脯好吃吃了。…查看更多

是在地安门外街155号，一家老店，等位 等了一个多小时，就为了吃他家的酸辣汤，麻婆豆腐。人多到等位都没地方坐。还好上菜还算快。酸辣汤28一份，里面有鸡蛋笋丝，汤是勾过芡，很浓，酸的很爽。麻婆豆腐用的也是卤水的，豆腐的香味很浓，肉末放的多，吃的嘴唇边都麻麻的，不会很辣，味道稍微偏咸点。一汤一菜一份米饭，吃的很满足了就。…查看更多

周六晚上，新老朋友聚会，相约峨嵋酒家。进门便是大厅，环境虽明显嘈杂，但竟带给了我别样的感受。这不就是小时候下馆子的感觉么？！朴素的白桌布，一桌挨着一桌，没有隔断，热热闹闹。这种氛围是新兴餐厅无法比拟和复制的。二楼的环境相对讲究些。我们一行八人，在包间用餐。老字号就是霸气，包间费还要收一百大洋，心疼呀~服务员很是贴心，在我们等人的过程中，只上了凉菜，确认人齐后，征求了我们的意见才起得热菜。果然有老字号之风哈哈【夫妻肺片】36元。头回吃没有肺片的夫妻肺片！回家百度了下才知道，原来夫妻肺片是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。来老字号就是涨姿势呀！那我原来去过的川菜馆都是有多不正宗呀！说实话，我夹的那筷子，究竟是牛头皮、牛心还是牛舌、牛肚我也不知道，毕竟吃的时候一直想着牛肺在哪儿……但劲道的口感搭配只想不辣的辣椒油还是有印象滴~牛肉的量着实不少。且事先卤制过，本身就有带有酱香，再加上提味儿的芝麻，不赖不赖~【口水鸡】25元。带皮的软嫩鸡肉，没有我讨厌的鸡肉明显的干柴口感。别看喜人的辣油红彤彤的，其实基本没有辣味。顶端的一小撮干酱在其他地方也是少见，没有拌开，而是顾客根据自身需要酌情处理。小小的遗憾，以为地底下会埋着鲜香入味的花生粒，结果人家都是实实在在的鸡肉撑满全场~【五谷杂粮拌沙拉】19元。来得早就是好呀，薰衣草美食点餐，但最后较预算还差二十来块钱，于是乎我推荐了这道他家的创新菜。因为车公庄店是老店，所以网络上大家推荐的菜品无外乎那几道招牌，但地安门相对开业较晚，网友们的推荐也相对“与时俱进”，这道沙拉就是我事先做功课时发现的~土豆泥打底，红豆增甜，水果玉米多汁，紫米增加脆脆的口感，一勺子从上到下，入嘴有不同的味觉体验，女生们的大爱~【口袋豆腐】39元。实心的南豆腐，经过裹面油炸表皮呈现出类似于面筋的质地和口感，搭配荷兰豆、午餐肉、平菇、笋片。既然叫口袋豆腐，为什么没有猪肉填馅呢？奇怪……汤底勾芡不浅，且油乎乎的，尝了一口，还是不喝为妙。【宫保鸡丁】38元。因为预算有限，就不点精品而只吃普通版的宫保鸡丁。怨念呀~其实就是十来块钱的事儿嘛，来都来了，吃还不吃个精品。不过以大局为重啦~峨嵋家的精品，将花生换做腰果和杏仁，鸡肉有无分别不得而知。同样以宫保鸡丁见长的老字号力力豆花庄，他家的精品除了配料，鸡肉的选择也是不同的，精品的鸡肉甄选的是上等带皮鸡腿肉，确实和普通版差别明显~峨嵋的宫保鸡丁用料实在，鸡丁为主，花生为辅，葱则是不易察觉的配角，不像大多数餐厅，花生和葱反客为主。鸡肉超大块，近两寸见方，外面裹着浓浓的酸甜酱汁，一口咬下去，鸡肉软嫩无比。相信我，酱汁真的是酸甜荔枝口，一点儿都不辣。花生够脆，但若高标准要求下的话，不够香，也不够特别酥脆，不如力力家的完美。但总体上不愧为人家的招牌菜~【峨嵋豆腐】23元。不要被这满片的麻椒粉吓到，吃过这道菜，我们可以肯定的说，峨嵋虽是家川菜馆，但绝对是迎合了北京人的口味改良的川菜，明显的麻、辣，在这里几乎找寻不到，取而代之的是柔和的、甚至不易察觉的辣。舀上一勺豆腐，原以为会嘴唇麻得跟着跳舞，未成想样子唬人，实际上既不麻也不辣，更多的竟是大块大块的牛肉片带来的肉香。【开水白菜】88元。打着国宴菜的旗号卖个好价钱？不过撤盘的时候，服务员贴心的提示我们把汤大家分一分，这88块钱全在这高汤里面。有了服务员的提醒，大家这才纷纷仔细体会了下开水白菜的精髓所在。虽说喝的出高汤的味道，也带有白菜的鲜甜，但还是对这道近百元的菜品不感冒。【樟茶烤鸭】138元。吃过樟茶鸭，吃过烤鸭，但的的确确没吃过樟茶烤鸭。个人认为，既没有樟茶鸭能带来独特味觉的惊喜体验，也没有烤鸭原汁原味的鸭香扑鼻，有的只是不伦不类的樟茶熏鸭的杂糅之感，且鸭肉的肥脂部分因为功夫不到位而油腻，再加上画龙点睛的甜面酱过咸，整体相当失败。【清炒豆尖】45元。鲜爽可口！被大家广为称赞~豆尖炒制的火候拿捏到位，多一份则老，少一分则生，豆尖独有的蔬香盈灌满口，却是道养生又解腻的佳品哟~【东坡肘子】78元。好吧，我必须客观的说，相当难吃！首先颜色重了些，且不够红亮；其次，不知道什么原因，肘皮很少，对于饕客的我们来说深知肘子皮才是最香、最入味的。大块大块的肘子肉不够软烂，火候不到家。【眉山牛肉】66元。头顶眉山二字，那应该也是峨嵋的招牌之一吧。味道中规中矩，牛柳先炸后炒，穿插在一盘子红彤彤的辣椒之中。辣椒绝对只是点缀，牛肉闭眼吃会以为是豉汁牛柳。有几个小伙伴颇为喜爱里面的花生，我倒是认为一般般，没有黄飞鸿好吃哈【干烧桂鱼】205元。桂鱼是108一斤，我们的这条是1斤9两。鱼肉经过炸制有了韧性，同时也对汤汁有了更好的吸附感。大蒜、大葱、辣椒、肉丁炒制爆香，加入糖、醋、盐等调味，最后勾芡，这芡汁本身的味道就已然够多元化，再夹上一口鱼肉相伴，真是相得益彰，互有加分！这道干烧鱼很受欢迎，连鱼头都被我们消灭不剩~【宫保虾球】小份，96元。吃过宫保鸡丁，领略到了峨嵋的风采，这道菜的调味自然没的说，差就差在将鸡肉换做了虾球。虽说96元一小份的价格不算便宜，但我认为物有所值。虾球足有拇指和中指指尖相抵形成的圆圈那么大，要知道，虾肉的价钱可是和它的大小呈指数增长的。不仅如此，虾肉本身的品质也很高，肉质弹牙，极具弹性，嚼在嘴里居然有咯吱咯吱的声音，再加上颗颗虾球被小荔枝口儿的料汁均匀包裹，鲜甜与酸甜交相呼应，只吃一颗便心头荡漾~【酸辣汤】28元。我没有喝汤的习惯，但为了对每道菜都有客观的评价，还是盛了小半碗。这里的酸辣汤做得真是不错，酸的过瘾，辣得不燥。勾芡恰到好处，没有过浓，不会糊嘴，也没有过稀，不能将各种原材料一一融合。料下得也够实在，大块大块的蛋花，还有不少的木耳、笋丝、豆腐丝，不用特意挑拣，保准随手盛上一勺所有食材都能一网打尽。【鸡丝凉面】17元。在峨嵋酒家，鸡丝凉面和宫保鸡丁可是并驾齐驱的招牌菜，可惜，吃过新川面馆的凉面后，再也找不到一家能将其超越，包括峨嵋。鸡丝给的是真不少，面够劲道，绝对是水分少、韧性大。但调味一般，不是说不好吃，而是缺少了一份“秘制”，没有给顾客留下过多的回味，只是平铺直叙的味觉体验。推荐有兴趣的豆亲们去新川面馆领略下那里的凉面，也是华天旗下的品牌，那一口下去，层次感多到能让你混乱！【芝麻糖饼】15元。相比鸡丝凉面，我绝对是推崇他家的糖饼为招牌主食。糖饼表皮极其酥脆，单掰下一块嚼在嘴里，嘎吱嘎吱脆极了！饼芯是烫面，所以绵软温顺。咬下一口，外酥内软，再加上均匀的麻酱和红糖，虽说已然吃饱，但就是停不下口，生生将一整沿糖饼不知不觉的全部干掉！好久没吃到这么过瘾的芝麻糖饼啦！【冰激凌】店家赠送，品质不及蒙牛等平民品牌。一餐下来，有惊喜，也有失望，但就总体来说，峨嵋酒家还是有其立足半个世纪的资本的。…查看更多

峨嵋酒家地安门外街155号。老牌的那个川菜风味的餐厅，环境还不错，他们家的那个梅菜扣肉感觉还是很不错得呢，看起来一点也不觉得油腻，表面比较焦的感觉，而且口感很利索，肉味浓郁，那个梅干菜也是碎碎的感觉，拌米饭吃很不错哦。…查看更多

这家店就在地安门外大街155号，地安门十字路口西北角，隶属于华天旗下，同是华天的护国寺小吃店遥遥相望。主要经营川菜，喜欢宫保鸡丁38米一份，是招牌菜，酸甜小荔枝口儿，鸡肉很嫩，花生很酥，量大实惠。鸡丝凉面15米一份，感觉味道比新川的9元一份的差远了。…查看更多

这家店开在西城区地安门外街155号，是华天旗下很老牌的一家店了。店面的外观是个典型的中国建筑风，里面则是很国营的装潢。这里的服务员也挺国营的感觉，座位还有拼桌的传统。这家的招牌菜众所周知是宫保鸡丁，鸡丁做的鲜嫩爽滑，酱汁味道微甜，花生烹制的香脆有嚼劲，价格是38一份，在这个地段儿是算实惠的了。鱼香茄子做的也着实不错，茄子很吸油的，可是这里做的一点也不会觉得油腻，茄子还特别入味儿。峨嵋豆腐做的就比较一般了，豆腐偏咸了一点。担担面一定要吃了，8块钱一份，挺多的量，面条很劲道，汤特别香浓，口感上是微辣的。这里人均价格在60元，老字号价格很公道。…查看更多

他家的宫保鸡丁是非常好吃，这家分店刚开张就来吃过，就在秋栗香的对面，环境不错，比总店强多了。宫保鸡丁依然是每桌必点，服务员上菜一般都是端几盘。他家的宫保鸡丁除了酱汁好吃外，选肉也是非常关键的，用鸡腿肉炒的，很嫩。麻酱凉面做的也不错，不亚于新川的味道。…查看更多

峨嵋的宫保鸡丁是全北京市最好吃的了，人家用带皮的鸡腿肉炒的，肉质的确比鸡脯要嫩很多，而且汁调的也很好吃，花生米很脆，葱段也小，孩子特别爱吃，所以尝带她来吃。他家的口水鸡也不错，很嫩，别看辣汁红红的，但是辣味没那么重。干烧鱼挺不错的，不过有点咸，其他还好。价格在川菜里略偏贵，人均70元左右吧。…查看更多

去北海公园时候有一次，去公园挺早的，在里面逛了2小时，出来时候11点半，正好看到这边有家峨嵋，以前一直在车公庄店吃，这次北海对面也新开了一家感觉很不错，不过后来知道也开了好长时间了。这家店坐车的话，118、42、701、623到地安门东下车，往西大概走200米看到路口，就在路口的角落，很明显的。这家店环境还可以，不过还是觉得没有总店的环境更好。服务员态度还可以，会主动打招呼。我们仨那次点了宫保鸡丁、干炸丸子和糟溜鱼片，主食点了2碗米饭和一份凉面。下单后10多分钟就来菜了。先是宫保鸡丁，很好吃哦，鸡肉很嫩，是鸡腿肉，这个肉我很喜欢，块儿挺大的，酸甜口味的，很喜欢。里面还有不少的花生米，还有少量的葱，花生米很脆、很香，而且这个菜不是很辣，也挺下饭的。下面是干炸丸子，一份挺多的，蘸料2种是椒盐和什么酱，蘸着吃味道都很好。丸子本身很酥脆，里面应该是纯肉吧，很香，刚刚做好很热乎要趁热吃哦。然后是糟溜鱼片，价格49块钱还可以，比别的老字号都便宜一些。鱼肉挺嫩的，没有什么刺，鱼肉很多很多，量挺大的，不过唯一不足就是醪糟味儿不太浓郁，有些淡了。最后是米饭和凉面。凉面是老妈点的，很好吃哦，很爽口哦，酱还算多，里面还有一些鸡丝挺不错的。最后饭后还赠送了冰淇淋球，是香芋的，很好吃哦，那天去正好还是夏天冰冰凉凉的，又解暑又解辣还解腻。…查看更多

地址：西城区地安门外街155号评价：老字号的国营饭店，来的人很多，总是人满为患，有时候想在这里吃也不得不打包带走。来这里一定要吃宫保鸡丁，菜放在一个扇形的小盘子里，真的感觉量不大，点的普通的宫保鸡丁，要是精品的宫保鸡丁就是把花生换成了腰果之类的。味道感觉相当不错，鸡肉块比一般的鸡丁要大，肉很嫩，花生特别的脆，吃着口感很不错，值得一试的菜啊。价格：70左右…查看更多

这家峨眉酒家就在地安门的大十字路口把角，之前好像是一家卖狗不理包子的。。这家餐厅有2层，常年排队，最有名的菜品就在他们的外墙上挂着，就是宫保鸡丁，他家宫保鸡丁分两个价位，一种是普通的版本，一种是精品的版本，自然精品的比较贵，个人穷D一枚，就只吃过普通版本的，一般2个人去吃的话，100块大洋基本够了，1份宫保鸡丁必点，1份鸡丝凉面必点，再来一份肉末豆角一类的菜，1碗米饭，吃的很饱满。1层是人满为患的大厅，桌子很紧凑，有的时候人太多只有大桌的时候还会出现3-4个家庭拼1个大圆桌，不过人还是络绎不绝呀。可见菜品味道是很不错的！值得一提的是，宫保虾球也是不错的一个选择哦。…查看更多

峨嵋酒家吃过好几家店，来的最多的还是地安门这家两个人吃饭就点了保留的怪味鸡，宫保鸡丁，凉面和担担面怪味鸡，凉菜，鸡肉嫩滑没有骨头，小小的一盘实际很实惠精品宫保鸡丁，用的都是鸡腿肉，干果除了花生还有腰果杏仁，酸甜荔枝口，每次吃都这个味，吃多了会稍微有点腻凉面和担担面，别看担担面碗小，面条都盘在里面呢，吃起来就知道其实量不少了…查看更多