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2025-07-05
第一次吃貴州菜就去了深圳天花板級別最貴貴州菜的醉貴。重點是全部都是新鮮食材，零科技真材實料煮出來的原汁原味。 👍是一頓滿意的晚餐。環境：現代風格。 二人坐在吧台比較有氣氛輕鬆輕鬆，好玩，環境偏暗。服務：絕對是五星級的，對食材烹調方式都非常熟悉, 經理也非常有禮貌。性價比：價格是高的，選用的食材新鮮有水準， 不是便宜貨。性價比合理。我和朋友點了888+10％和1388+10％來分享。餐廳熱水要收礦泉水費😐, 開水費好像是78+10％。另外我們加點了半隻奄仔蟹，好像也是78+10％❤水豆豉奶油麵包水豆豉太濃了些，麵包已有味道，就算沒有水豆豉牛zr討味道已經足夠了自製洋芋片非常香脆，用的是雲南薯仔自製成洋芋片。蝴蝶貝海鮮湯蝴蝶杯比我想像中味道更鮮甜新鮮，加了白胡椒粉很香。我認為可加入少量香草增加層次感糍粑辣椒炒波龍用糍粑辣椒和雞爪辣椒炒成的龍蝦。放在枱前聞到香氣, 不會太辣口感一流，層次感豐富，真正的色香味俱全。|，海膽活麻雲裳卷在客人面前做卷，增加了儀式感。可惜炸漿厚，油溫控制不妥當。吃得我滿口都是油，吃過這道菜後我有點生氣，很久沒看過這麼油的天婦羅了！ ！ ！|香酥鴿我在杭州 三嚥閣吃過
[薄荷]環境：現代風格。 二人坐在吧台比較有氣氛輕鬆輕鬆，好玩，環境偏暗。
[服務鈴]服務：絕對是五星級的，對食材烹調方式都非常熟悉, 經理也非常有禮貌。
[糖果]性價比：價格是高的，選用的食材新鮮有水準， 不是便宜貨。性價比合理。
我和朋友點了888+10％和1388+10％來分享。餐廳熱水要收礦泉水費😐, 開水費好像是78+10％。另外我們加點了半隻奄仔蟹，好像也是78+10％❤
水豆豉奶油麵包
水豆豉太濃了些，麵包已有味道，就算沒有水豆豉牛zr討味道已經足夠了
自製洋芋片
非常香脆，用的是雲南薯仔自製成洋芋片。
蝴蝶貝海鮮湯
蝴蝶杯比我想像中味道更鮮甜新鮮，加了白胡椒粉很香。我認為可加入少量香草增加層次感
糍粑辣椒炒波龍
用糍粑辣椒和雞爪辣椒炒成的龍蝦。放在枱前聞到香氣, 不會太辣口感一流，層次感豐富，真正的色香味俱全。
|，海膽活麻雲裳卷
在客人面前做卷，增加了儀式感。可惜炸漿厚，油溫控制不妥當。吃得我滿口都是油，吃過這道菜後我有點生氣，很久沒看過這麼油的天婦羅了！ ！ ！
|香酥鴿
我在杭州 三嚥閣吃過更好的。這個可以略為再生一丁點。有點鴿騷味又略欠層次感還可以有搭香料在旁。這個比較一般。
|熟醉奄仔蟹
這個是超級的驚喜。蟹肉口感完美，還有很厚啲蟹膏,重點是那份酒香，用上了不同的酒去醃製，有醬酒茅台真是齒甲留香。我會為了這個蟹再回來吃。絕對是全餐的亮點，必吃。絕對是。深圳最好吃的醉蟹比起深圳其他黑珍珠店都做得好，比起甬府吃到的醉蟹更好吃。
|鹽菜吉品鮑魚
這個是另一個驚喜亮點。我真的沒想到用像梅菜味道一樣的鹽菜斤五花腩汁來配搭鮑魚。這道創意菜絕對滿分。鮑魚是用福建乾包個頭大，有鮑魚味。 ？而且炆得非常糯口，就是香！這個也是滿分。
|蝦酸沁雪花牛肉
蝦酸湯酸酸，啲味道不錯，層次感也好，雪花牛肉比較一般，整體還是一道好菜。
|凱裡砂鍋鵝香飯
如果不配酸薑和醃菜像燒焦飯的味道。我又香氣不足，油香也不足。感覺一般，認為搭配較柔的臘肉味道會更出眾。這道菜如要改進的話，可以參考蘇州鼎膳黑珍珠年度菜。
|櫻桃麻糖燕窩冰沙盞
在中式甜點中算是做得不錯的。看起來有點像西式甜點。喜歡加入 酒味啫哩。可惜櫻桃沒有先浸酒糖水處理。希望下次來會有更濃的酒味。
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|糟辣炒金鉤翅
這我不喜歡湯底有蟹腥味， 比較flat
|糟辣豆米馬頭魚
這個我也不喜歡。因為馬頭魚沒有很新鮮。醬汁也不是很搭配, 需要加上檸檬來吃。
|凱裡紅酸蟶子王
這個做得好,十分喜歡，紅酸湯。酸酸辣辣的。加上檸檬草, 層次感豐富蟶子王，十分新鮮，口感一流，烹調時間拿捏得很好，這個也是滿分!
|熟成羊脊裡
朋友喜歡這道羊肉，因為他喜歡羊肉的脂肪都可以吃。我覺得羊肉太硬了，可以再再生一點
|三椒寬粉
寬粉q彈度很好
|習水麻羊寬粉
羊雜湯配的麵條沒有寬粉好吃，自己把剩下的寬粉加進去在變得更完美。但我覺得加入芫茜佢更香口。
今天晚餐體驗感很好，是一頓有菜色可以讓我這個挑食的人回味的晚餐。
最驚喜的是熟醉奄仔蟹 (下次會加點兩隻)，鹽菜鮑魚（下次會要求配麵寬粉或飯）龍蝦, 紅酸蟶子王,甜品也可以。 (下次會要求加酒)也非常不錯。
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