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2013-08-23
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王品一贯以优质的出品和服务赢得口碑作为王品的拥趸其同一集团新推出了同样走高端精致路线的“花隐怀石料理”迫不及待想去一探究竟花隐怀石坐落在宝安海雅缤纷城的五楼极少往关外跑的我此次顺着导航驱车前往发现其实地方并不偏远南头关一过便是店内布置现代与和风兼具简洁与意境并重再以舒缓流畅的钢琴曲为背景让人身心放松、心神愉悦而见服务员妆容大方优雅笑容亲切可掬一举一动足见训练有素让人更觉尊贵之感沿袭王品风范花隐怀石依然以套餐为主每套共8道餐点每道餐点均有多款选择含10%的服务费套餐总价是394元人民币所试餐点很多拍摄的图片也很多拘以篇幅所限只能有所选择稍作介绍花隐怀石讲究“活用食材、善用花道、虔诚料理”在每一道餐点中无不淋漓体现【刺身荟萃】集中了金枪鱼、三文鱼、牡丹虾、帆立贝、接吻鱼和北极贝六种食材且不说食材相比于一般日料店金贵首当其冲是非常新鲜口感味道很是不赖这一份拼盘在冰沙上被摆成艺术盆景的造型置身于翠绿藤蔓、紫色绣球花和飘飘袅袅的干冰包围中恍若仙子几乎是所有客人的必选【熏鲑鱼缤纷蔬果卷】作为沙拉表现形式极为标新立异每一片熏鲑鱼中分别卷入不同的蔬果用竹签插在形如拱桥的器皿上吃时就着竹签蘸店家自制黄芥
作为王品的拥趸
其同一集团新推出了同样走高端精致路线的“花隐怀石料理”
迫不及待想去一探究竟
花隐怀石坐落在宝安海雅缤纷城的五楼
极少往关外跑的我
此次顺着导航驱车前往
发现其实地方并不偏远
南头关一过便是
店内布置现代与和风兼具简洁与意境并重
再以舒缓流畅的钢琴曲为背景
让人身心放松、心神愉悦
而见服务员妆容大方优雅
笑容亲切可掬
一举一动足见训练有素
让人更觉尊贵之感
沿袭王品风范
花隐怀石依然以套餐为主
每套共8道餐点
每道餐点均有多款选择
含10%的服务费套餐总价是394元人民币
所试餐点很多
拍摄的图片也很多
拘以篇幅所限
只能有所选择稍作介绍
花隐怀石讲究“活用食材、善用花道、虔诚料理”
在每一道餐点中无不淋漓体现
【刺身荟萃】
集中了金枪鱼、三文鱼、牡丹虾、帆立贝、接吻鱼和北极贝六种食材
且不说食材相比于一般日料店金贵
首当其冲是非常新鲜
口感味道很是不赖
这一份拼盘在冰沙上被摆成艺术盆景的造型
置身于翠绿藤蔓、紫色绣球花和飘飘袅袅的干冰包围中
恍若仙子
几乎是所有客人的必选
【熏鲑鱼缤纷蔬果卷】作为沙拉
表现形式极为标新立异
每一片熏鲑鱼中分别卷入不同的蔬果
用竹签插在形如拱桥的器皿上
吃时就着竹签蘸店家自制黄芥末吃
熏鲑鱼偏咸
裹入的各式清新蔬果起到调和味道的作用
是不错的开胃小吃
【TORO黑鲔腩】众所周知
TORO（即蓝鳍金枪鱼）为鱼生极品
花隐怀石所呈的TORO质地嫩滑
鲜红的鱼肉中透着细密分布的白色脂肪
“秀色可餐”四字形容它最贴切不过了
动筷时
我真的感恩得双手合十
那弥足珍贵的一片在酱油中蜻蜓点水后
滑进了我的口腔
巡游一周后
又一不留神滑进了喉道
让我双眼微闭
久久寻味
【清酒粕明虾】是一道非常具有和风的主餐
应是经过烤制后的大只明虾
被盛在垫有昆布的热石上
当客人面方用一竹制酒提淋上滚烫的清酒粕
霎时烟雾缭绕、酒香扑鼻
虾肉厚实中透着鲜嫩
小有遗憾的是采用冰冻虾
若能改之替为游水活虾则最为完美了
主餐中我们还试了【岩烧雪花牛小排】和【深海鳕鱼西京烧】本是最为期待的牛小排
雪花分布已算是不错了
也采用了火候比较小的五分熟
依然有些嚼不断
恐怕还需要好好揣摩改善肉质或烹制
而对比之下
鳕鱼则烤得相当滑嫩
可调味过咸且太单调直接
缺少了一丝柔和一丝委婉
汤品中【海鲜茶汤土瓶蒸】和【石锅松露牛肉汤】各有喜人之处
主食的【御海鲜饭团】和【原盅鲑鱼炊饭】表现形式上各显风姿但口感上前者要更胜一筹
甜品中【宇治抹茶红豆冰】绝对是我的挚爱
红豆非一般的绵软无渣
混合抹茶雪糕及冰沙后甜度适中
而【冷月紫米】甜度进一步降低
温温热热更适合秋冬选择
最后来一杯【柠檬紫罗兰沙瓦】粉红可人、酸甜冰爽
圆满结束这一美食旅程
总的来讲花隐怀石让人在禅意花道间静心地品味珍馔
作为西提餐饮家族的一份子
遵循一脉相承的尊贵服务
奉承一如既往的精品美食
让人满足享受得唯有默默感恩
但或许因为初创日本料理
个别细节难免值得商榷推敲
如在如此优雅的环境就餐
雪花牛小排一口吞不下又咬不断
却没能提供刀叉（当然这又不符合日料文化了）
而个人觉得根本之法恐怕要改火烧为水灼
方能尽显和牛的丰腴细腻和甘香
再者
刺身物美
搭配的酱油却着实过于清淡
两全之法
或可考虑配备浓淡两款酱油供客选用
另外
不太明白用料那么精良的抹茶雪糕和红豆
却搭配那么粗糙不化的冰渣子
依然期待谦虚努力的西提家族不断改进不断完美
很开心你来了
花隐怀石料理
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