peachsai
江西菜@山间堂
peachsai
等級4
2010-11-03
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共有3层,拾阶而上,2楼是散客区域,3楼则为包房~装修是花了点心思的,台阶和墙壁都是青石板砖,大红色的窗幔和灯笼~走到二楼的时候还闻到浓郁的香辣味~
给我影响最深刻的是2楼门口整齐排列的大缸,看到师傅从缸里面取出小小的煲,里面就是我们这次吃的头道汤-“猪脚黄豆汤”,汤体不是印象中的色彩,黄豆的香还有猪脚酥烂,汤没有过多放入味精提鲜而是一种很自然爽口的清鲜,忍不住多喝两口。汤类的选择很多,都说是广东人爱喝煲汤,其实江西人做汤也有一套~古人云:凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味~ 饭前喝汤好处多多~
“川北凉皮”比较Q滑,绿豆做的吧,加入花生酱、辣椒酱,很开胃~
“冰糖红枣南瓜”,南瓜糯、红枣甜,可以解辣~
“蚕豆×××”,因为菜不是我点的,名字记不住,蚕豆不是时令菜,因为是冰鲜的,吃上去还可以,甜甜的,让我感觉跟“外婆家”的那种“油浸蚕豆”不一样,一样是甜甜的,但是多了一份清甜的滋味~ 且不油腻!~
“农家待客豆腐”,典型的客家菜,用的是卤水豆腐(老豆腐),吃下来一致觉得不错,体现了豆腐那种原汁原味的黄豆香,豆腐切块均匀,粗料精作之感~
还有几样菜就不具体说了,金奖白糖糕感觉没有第一次吃上去口感好~ 炸得有点过头~
马蹄汁有些偏甜,鲜榨橙汁还可以~服务挺好的,热情周到,就是没有冰水提供,不过后来要了些冰块也算解了些辣~
正
正
正
正
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味道
3
環境
3
服務
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衛生
3
抵食
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