海上花的故事
粤轩,星级酒店的美味盛宴
海上花的故事
等級4
2012-08-20
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如果说5星级酒店在普通大众的心目中代表着豪华舒适,那粤轩,身在星级酒店中的餐厅又以怎样的姿态吸引着食客(⊙o⊙)?
怀着几分探究的心态踏入粤轩的包房,服务员推开门的瞬间,我就像那终于来到王子舞会的灰姑娘充满惊喜。包房高大宽敞,大圆桌可以同时容纳30人聚餐,金色的器皿在球形的吊灯下闪烁着神秘高贵的光芒。圆桌中间还摆放着花朵盆栽,让满眼的金色元素中顿现几分生气盎然。
前菜4道,牡丹河虾仁,大小均一的虾仁,被开片摆放成了花朵状,入口清淡很好保留了虾肉本身的鲜味。
鸳鸯萝卜卷,一朵有着绿色枝蔓的花朵,竟是将白萝卜胡萝卜切成薄片包裹而成,口味像是本帮里的腌萝卜,糖醋味道浓郁,酸甜爽口。
水晶蟹钳冻,用新鲜的红花蟹拆下的蟹钳肉制作而成,味道十分鲜美
香芒鸭胸脯,粤式的烧鸭,皮脆肉嫩,在红色的鸭肉旁边创意地搭配了黄色的芒果,芒果软糯香甜,很好地为鸭肉解腻解腥。
虫草花炖水鸭,饭前一碗汤本就是广东人的养生之道,而水鸭又有清热解毒的功效,很适合在夏天食用,配入有嚼劲的红色的虫草花,整碗汤羹很淳厚清甜,
特色黄土鸡,名字有点土的一道菜,上桌还以为是西点,3块带着焦黄的鸡肉置于金黄的酥皮挞上。特选广东清远鸡制成的鸡肉吃上去外脆里嫩,配上酥皮挞,口感更加丰富。只是一份3个感觉有点多,套餐才到半程就让人吃得有点过饱了。
XO虾球炒螺片,又是一道视觉盛宴的创意菜,来自智利的螺头肉,置于一红酒杯中,上面放着一根吸管,吸管中的XO酒的份量由食客根据喜好自行加入,按压吸管似乎回到顽皮的童年滴上几滴,酒香四溢,为很有嚼劲的螺头肉添香去腥。
鱼香澳带茄子煲,海螺状的带子壳做容器,精选的澳带肉特别厚实鲜美。茄子是鱼香的做法,酥烂入味。
香醋汁•芙蓉烤银鳕鱼,特选加拿大的银鳕鱼,肉质细嫩多汁,香醋汁的运用让银鳕鱼的味道更加丰富,也使得口感不会太肥腻。
松茸鸡汁浸芦笋,看过舌尖上的中国的人肯定会对采集松茸的那段印象颇深吧!粤轩用的就是
来自云南的珍贵的松茸菌,再卓以鸡汤调味,这芦笋要不鲜也难。
极品酱干炒牛河,九宫格的摆盘,牛河虽然普通但是加入了极品的XO酱,就像画龙要点睛一般让味道顿显不凡,唯一的遗憾就是热度不够,影响了香气。
餐后甜品有个好听的名字叫做杏仁三重奏,一个壶,一个杯,一个杏仁蛋挞。壶中装着杏仁茶,杯旁围着甜杏仁,吃一颗甜杏仁抿一口杏仁茶,咬一口杏仁蛋挞,杏仁的苦蛋挞的甜茶的香味觉体验前所未有。
如果说一道菜就可以留住一个人,那在粤轩给我的感受就是道道菜都是精品都是视觉盛宴且值得一再回味,因为大厨用心做好每道菜,也让我们食客有幸享受着这份舌尖上的幸福。

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不错,饕餮美食。
2012-08-21
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評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
3
抵食
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