流氓虎
粤轩
流氓虎
等級4
2012-08-20
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粤菜作为八大菜系之一,聚集着高人气度。上海也是个百纳海川之地,汇集着来自各地的美食,从辛辣刺激的川湘菜到浓油赤酱的本帮菜;从味浓醇厚的韩式料理到新鲜优质的日料刺身,可谓无所不包,无所不及。粤轩作为其中的一份子,静静地制作着独有的粤式料理,细细道来,沪上也不乏精致美观人气十足的粤菜馆,相比之下,餐厅更有着一份高贵之格,店内每处细小环节均与之相映衬,显现出不同凡响的品味来!

小小的四方桌适合情侣间的窃窃私语,周边的山水墨画给人种宁静致远的联想,,也增添了些浓浓的艺术氛围,身处其中也格外舒畅,不带丝毫的压迫之感。多间的豪华包厢,空间感强烈,商务宴请较为气派,不失任何身份。

服务算是亮点之一,细小之处都能观察入微,一道道的菜品排列次序般的上桌,撤盘也如此的规整,无需多说,一切由服务生来招待安排,从进店起始直至用餐完毕,每个环节均有深刻印象,培训到位,值得一赞。

前菜四拼:梅花般的泰式虾仁,口味清淡,细腻中尝出丝丝鲜度,体现了虾仁之本味。粤式烧鸭,搭配鲜艳浓郁的芒果片,充满果香味,使得烧鸭的口感更加清脆可口,极其入味。蟹钳冻内选用鲜鲜的红花蟹肉,鲜甜清爽,适合夏季食用。除此之外,另有红白萝卜制作而成的酸甜之味。四道小菜互相融合,色泽互补,鲜亮无比。

虫草花炖水鸭,虫草花的营养价值颇高,对于平喘止咳具有一定的疗效。水鸭肉质细嫩,吸收了汤汁的鲜味,诱人夺目,表面清纯的汤色,鲜味确实无比浓郁,值得一试。

极品酱虾球炒螺片,样子可观,勾起了阵阵食欲来,注入XO的螺片,微微带上了些酒味,更为诱美。一整只的虾球,硕大壮实,一口咬下去富有嚼劲,弹性十足。

鱼香澳带茄子煲,茄子与带子的组合,构成这么一道鲜亮的菜肴。其中加入了些姜丝,使其口味变的丰富些,也解去了些菜式的油腻之味。

烤银鳕鱼,经过特调的酱汁腌制后烤制而成,微微的焦黄之色,够为美观。鱼肉细嫩爽口,滑而入味,吃在口中也无丝毫的腥腻。

特色黄土鸡,广东的清远鸡,慢火微烤,使其鸡肉口感细嫩,表面却是香脆可口,一口两种变化,显现出了优质食材来。

XO酱干炒牛河,普通的干炒牛河加入了极品XO酱,丰富的口感显现于前,清淡中却又不是那么的油腻,作为主食颇佳。

杏仁三重奏,餐后的一道甜品,精致美观,甚为可观。加入两粒杏仁,与蛋挞一起入口,清爽、甜美融入其中,菜式的油腻一晃无存。

总评:粤轩位于虹桥元一希尔顿酒店之中,素雅的格调,高贵的气质,突显其非凡的档次。用心的服务也给我留下了深刻印象,处处均有不错之处。菜式口味偏于清淡,做出了食材的原味来,营养价值也随之较高。
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以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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好精致好可爱~
2012-08-24
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哟! 现在拍照颜色很正啊!
2012-09-07
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評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
3
抵食
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