Item: 京坊銅鍋涮·新派老北京
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Author: keithkkku

keithkkku

等級1

2023-04-13

銅鍋涮羊肉

等了三年終於通關，即時趁放假去鄰近的深圳覓食一下，搭高鐵15分鐘左右就到步，驚人的便利快捷！今趟來到距深圳北地鐵僅一站的紅山站、一處新落成的園區，佔地超級廣闊，不少特色食肆也落戶其內，當中一間以涮羊肉為主打的餐廳吸引了@keithkkku 的目光，畢竟在香港要食到正宗的涮羊肉可謂少之又少，加上古色古香的裝修引人入勝，遂決定入來探店一下。

🔹地理位置方便，與紅山站連接，僅五分鐘便可到店。

🔹餐廳面積寬廣，裝潢採用了新京式宮廷設計為藍本，將老京城復古風融入現代時尚風格之中，在內用餐就恍如置身紫禁城般典雅。

🔹設有以老北京文化命名的包廂，其中更融入360度投射科技，讓客人置身於夢幻雅緻氛圍當中，商務或閒時小聚就最適合不過。

🔹精選食材，採用了内蒙錫林郭勒大草原、180日的羔羊肉，純天然環境下生長自然肉質緊實鮮香。

🔹沿用傳統炭火銅鍋，陣陣的炭香風味十足；更堅持傳統以泉水涮肉，沒有供應任何濃香湯底，足見對自家高質食材的信心。

🔹輔料豐富，一大盆8款有齊蔥、蒜、辣椒、芫荽、蕎頭、南乳、韭菜花醬、醬油，鹹酸辛辣兼備，混醬與羊香融合出自家口味。

京城水爆肚

🥗京城水爆肚 $78，每日新鮮到貨的黑柏葉，切條輕灼，上枱後淋上滾油辣椒蘸上秘製麻醬，濃香爽脆交織起來，簡約美味。

必點肚包肉

🐏必點肚包肉 $118，羊肚內釀入了羊肉，圓渾飽滿，入口先是羊肚的筋道，接著是羊肉的爽嫩，油潤彈牙，點上伴碟的辣椒和韭菜花醬同吃，添上酸鹹辛香，各有風味，又是一道少見好味的特色菜。

羊肉串(6串)

🍢羊肉串(6串) $45，羊肉加入香料串起以炭火燒香，一端上來已飄來陣陣孜然香，外脆金黃肉質幼嫩，味道濃郁而富脂香肉汁。

銅鍋涮·傳統泉水鍋底

🥘銅鍋涮·傳統泉水鍋底 $39，一頓地道的老北京銅鍋涮肉，高底圓肚帶「煙囪」的銅鍋和紅紅炭火缺一不可，店員倒入礦泉水和薑片、紅棗、枸杞到銅鍋內，炭火能保持高溫迅速燙熟羊肉片，用簡單配料湯底凸顯出原始鮮嫩的美味。

至尊羊圍脖

🥩至尊羊圍脖 $198，此店的招牌菜式，騰雲駕霧的出場氣派實在是打卡不能少的美饌，奈何今次一行兩人怕浪費食物只點了小份，缺少了那種震撼，唯有下次再試。說回肉質超級上乘，薄薄的一片肥瘦均勻，放入清淡泉水鍋底涮一下，再蘸上自家的秘製麻醬，濃郁醇和滲著淡淡羊獨有的奶香。

精品羊肋卷

🥓精品羊肋卷 $78，肥瘦均稱的羊肉卷內夾集著一點點的軟脆骨，軟嫩中富嚼勁，滿有脂香，口感豐富，十分有特色的一道食材，在香港完全沒有嚐過。

油麥菜

🥦油麥菜 $18，有心思的賣相擺得像盆景一般，簡單平庸的菜蔬霎時也增添了幾分矜貴。

手工羊肉包

🥠手工羊肉包 $5，愛好北方包點的 @keithkkku 當然不會錯過，賣相較扁平有點餡餅的影子，包身軟糯餡料不算多，但原來驚喜地富肉香味道亦剛好，件頭不大多吃2件也不會膩。

韭菜盒子

🥟韭菜盒子 $5，做成煎餃形狀的盒子煎得金黃酥脆，韭菜餡料未至於爆滿但仍算多汁，帶著陣陣的韭菜香氣，香口惹味。

想吃到正宗銅鍋涮現時不需要遠赴北京了，今次在深圳嚐到如斯具質素的傳統涮羊肉餐廳，環境清幽舒適，選擇豐富招呼到位，收費卻一點也不貴，性價比高當然即時納入Encore之列，下次再來回味回味！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

用餐日期

2023-03-31

等候時間

3 分鐘 (堂食)

人均消費

¥200 (晚餐)

味道

環境

服務

衛生

抵食