聚宝源

北京冬天到了,就要大抒特抒下能彻底暖心暖胃的火锅店
北京的各色火锅店可是太多了,位于清真老街宣武区牛街的聚宝源老字号炭锅火锅,就是非常有北京地方色彩的老店,似乎京城就此一家,没有分号,所以更珍贵
不是说电磁锅涮肉不好,是炭锅的炭火对于涮肉的品质要求就会更高,聚宝源家的手切鲜羊肉,红白相间,肥瘦适中,薄厚有度,放入炭火的炭锅里,锅边微微浮起沸水的气泡,瞬间看着鲜羊肉变色,然后捞起就吃,口感软嫩,没膻气,如果是电磁锅的,火就冲了大了,象聚宝源家品质的羊肉可能就烫老了
其它吃火锅的辅助周边配品麻酱调料、烧饼、糖蒜等等，对于首次来品尝的，对于外地的游客们来说都是正宗一流的