阿"龜
视觉味觉双享盛宴~
阿"龜
等級4
2014-05-22
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秉持着对美食的追求,各种美味都要尝个遍~一直对怀石料理很心动,这里的食物小而精,追求的是一种味觉与视觉的双重享受。
这家店在一个不起眼的弄堂里,找起来略微有点困难,还好老妈指导的好,路在嘴下,寻问了门口的接待后,到两楼找到了这家电。
一进店门就要下楼梯,进门后看到的是长排座位,正对料理台。这里的料理台分两层,最里面是玻璃房,外面是料理台。玻璃房正好把油烟都隔离了,也可以让客人看到食物加工过程,可以对这里的食物比较放心。
进门的左手边有榻榻米的专座,灯光的亮度刚刚好,在如此优雅的环境下用餐,心情自然不错!
这里的菜单挺有特色,一把纸扇打开美食之旅,感觉还是很不错的!扇子上的字体很漂亮,好像是店长亲自写的,一个月更新一次,很好地发扬了怀石料理的精神。根据时令,更换菜单,给客人最宜时节、最好的原材料,做出最美味、最精致的料理,这才是怀石料理的精髓所在!
餐桌上有一个木制的台子,用来上菜的时候摆放美食,相比较餐桌而言,有一定的高度。可以给客人更直观、更近距离的接触食物,使得美食的色、香能更好地展现出来~
不得不说,怀石料理的确精益求精,这里所用到的餐具都是经过精心挑选和搭配的。每一个客人拿到的餐具不一定完全一样,不过每一件都能很好地衬托出盘中餐,吃一顿美食又好像在欣赏一件艺术品一般,让人视觉与味觉双重享受~
这里吃的都是扇子上的套餐,其上菜的次序也是很有讲究的。在美女的细心服务下,我们吃了一道又一道的美味。
#蚕豆豆腐天然山药汤羹# 用蚕豆做成豆腐还真的有点特别,吃起来的口感竟然可以很细腻,没有粉粉的感觉,真的像豆腐一般顺滑~山药汤奶白色的,和绿色的蚕豆豆腐放一起 很配~
#赤贝配蓬蒿菜# 赤贝表面装饰了点紫苏,算是第一次尝试,有一股特殊的味道,个人很喜欢。下面碧绿色的蔬菜,清爽中略带甜味,赤贝的口感很饱满~
#鲍鱼果冻#第一次尝试鲍鱼和果冻的组合,很新奇,鲍鱼个头不算大,不过口感很好~下面的果冻很Q软,和鲍鱼的口感正好有对比,增添了层次感~
#鱿鱼芋艿煮#作为煮物,这道鱿鱼芋艿煮的内容还是很丰富的,色彩的搭配上也让人眼前一亮。鱿鱼很棒,里面有填充物,吃起来糯糯的,鱿鱼本身又是很有嚼劲的,整个鱿鱼吃起来的感觉还是很特别的~另外芋乃煮的火候也刚刚好,软硬适中,略带一点芋艿特有的香味~
#刺身#接下来上桌的是刺身,这个盛器很赞!能够很有层次地将三种刺身展示在我们眼前,另外用青柠、葱花等的点缀,更是有着画龙点睛之笔,漂亮得让人不忍下手了~甜虾剔透的肉质,看着就很有食欲,入口清甜肉质饱满,加点青柠的酸,很开胃~鲣鱼的颜色很漂亮,切小块有厚度。口味上来说,相对偏咸了一点!金枪鱼大脂,颜色红中透粉,厚度刚好,入口即化~
#土瓶蒸#先喝汤后吃物,土瓶蒸的量很足,汤汁鲜美,碗里的柠檬在倒入汤汁后散发出清香、还给汤头带点清凉口感~汤里的菌菇就有好几种,还有嫩滑的鱼肉,食材还是很丰富的~
#烤物#一轮轮吃下来,已经吃到六七分饱了~可还是忍不住烤物的诱惑,马鲛鱼、甘鲷、丸子,摆盘很考究、将三种食材都很好的展现出来,搭配的颜色很多彩,另外还放了鹅软石,也能很好地保证烤物的温度~马鲛鱼略带焦焦的味道,格外好吃~甘鲷本身吃起来甜度蛮大的,丸子吃起来很扎实,香味十足!
#天妇罗#之后上来的是这里的招牌--天妇罗。不得不说这家店的天妇罗做得真的了得~除了一般的酱汁之外,还有三种不同的海盐提供自由选用。阿根廷红虾首先映入眼帘,造型姿态甚是好看!外面裹了一圈绿色的粉,一开始还以为是抹茶,其实用的是芹菜,清香味入口就能感受到~这里的天妇罗完全没有油腻感,沾上酱汁,味道鲜中带香!另外日料里很常见的牛油果也被拿来做了天妇罗,口感特别~
#主菜#已经吃到有点动不了了,这才上了主菜,用锡纸包裹住鳕鱼和汤汁,另外搭配了些许菌菇和扁豆。营养丰富、鳕鱼的紧实度刚刚好,吸收了汤汁之后,吃在嘴里特别鲜香,用火烤过的部分有点焦脆的口感,很赞~
#和式茶泡饭#先上来仙鹤一般的盛器,让人很是好奇,原来里面放的是之后可以就着泡饭一起吃的腌制萝卜片,脆脆的很入味~空口吃也很美味!泡饭是上桌后直接浇上汤汁的,和我们自己烧的泡饭有很大的区别,所以温度相对来说,差了一点点~不过开盖后立马就香味扑鼻,鲷鱼在芝麻和海苔的组合下,香味四溢~而且表面也加了些许紫苏盐,更增添了一份鲜咸味!在鲷鱼底下还加了芝麻酱提香,使得整个汤底有种浓稠的口感~
#甜品# 最后的甜品是自制的布丁还有冰淇淋,味道浓郁,量是小而精,讲怀石料理的精神贯穿始终~

【阿"龜总结】
高大上的怀石料理,可以说是日料中不可或缺的一部分。在吃美食的同时,还能感受浓浓的日本文化。每月都有不同的套餐更新推出,套餐是580一位,在这个领域算是很亲民的价格了,性价比还是很高的~对于日料控来说,是一定要来尝试一次的~
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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太长,看不下去了
2014-05-23
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装盘很精致,加分
2014-05-23
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評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
5
抵食