对川菜一直有偏见，不精致没品味，又辣又油重口味，去年看了《走遍中国》的一期节目《天府成都——公馆菜传奇》，彻底颠覆了我对传统川菜的观念，本来想着还不知何年何月能到四川去尝尝，结果大蓉和之行就让对川菜的官府菜略窥一二了，原来川菜真的也有清新精细讲究的一面，我太无知了……
两道“蓉和”菜不辱其名，凤香蓉和浓而不腻，蓉和豆捞淡而不薄。特别是凤香蓉和，我心目中超越三角峰的招牌NO.1！色泽金黄诱人，汤汁香浓不油腻，鲜美不口干，再加一盆汤都化不开的鲜美，鸡肉酥松脱骨而不失其形，真的是欲罢不能，爱不释“口”；
特味三角峰鲜嫩入味，小青辣椒后劲十足，严重挑动味觉神经，只是可惜了那通透筋颤的土豆粉，咸的不能入口%>_<%
极品白肉鲜香麻辣，下层凉面一抢而空；
金丝沙拉虾，精致凹凸，土豆丝刀工了得；
糯米排骨，甜辣口，焕然一新；
开门红，红亮喜庆，麻辣鲜香，红椒甜而不辣，很有特色；
红腰豆焖南非鲍，小鲍鱼弹弹的、大腰豆面面的；
橄榄菜拌蜜豆，嫩而甜，这才是真正的小清新，大爱；
藤椒草原肚，淡雅的外表下是极度的麻，过瘾的麻，下层苔菜脆崩崩；
麦香煎饼外酥脆内糯软，香香甜甜。
赞美之外也有点小意见，第一，菜品质量不稳定，三次去吃，同样的菜浮动很大，尤其几个招牌菜。比较容易影响品牌；第二，服务协调欠佳，楼面服务周到热情，预定有疏忽，到了说没有记录，且不止一次，第三，上菜顺序不当，比如有时候先上的全是辣菜，后面清淡口味已经完全尝不出了，建议稍作调整。
