边逛边吃,寻找殿堂级民间小吃

我们常说“要了解一个城市,请先从它的街边小吃开始”,对于一些钟情小吃的吃货们来说,穿经折巷搜罗美味更是一种无与伦比的乐趣。那么在广州这座有名的吃货城市,有哪些殿堂级民间小吃是我们一定要吃的呢?


萝卜牛杂——【阿婆牛杂】

地址:荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后

都说广州街头有着一道其他城市没有的独特风景,那就是吃萝卜牛杂。而最近在广州这么多牛杂档里,被捧为殿堂的肯定是这家阿婆牛杂。

阿婆在陆居路卖牛杂二十多年了,很多人从孩子吃到大人。阿婆牛杂是用煤炉煮的,小火慢慢咕嘟嘟煮着,那种混杂了牛肉鲜味儿的花生香甜呼地窜出,引得排队的人大吞口水。这里据说下午3点半左右开档,卖完就收档了,而且不是天天开,想要吃到一碗阿婆牛杂,还得看天时地利人和。

咸煎饼——【伍湛记】

地址:荔湾区(西门口)龙津东路871号(近龙津商贸大厦)

作为老西关肯定会知道旧时的伍湛记是以一碗状元及第粥而闻名的,但其实伍湛记最好食的都系咸煎饼,基本系入店后人手一份。

咸煎饼, 3.5元 一只切成几块,用个碟子上来。炸出来的咸煎饼金香酥脆,口感松软可口,南乳味道十分浓郁,吃起来咸中带甜,够惹味。这是昔日的味道。

牛三星汤——【牛羊杂汤】

地址:荔湾区西华路金花直街金花庙后街3号

深藏在巷子里的美食,阻挡不住闻到美食香的食客们啊。老板大部分时间一个人忙碌,所以经常都有排着长队。这里的牛杂汤底有很浓的药材香,味醇而厚,冬天吃最暖胃舒服,不过就略嫌有点盖过牛杂的味道。至于牛杂,焖得算入味,不过品种较为普通,但是就处理得颇为干净,不会有杂味。辣椒酱够香够惹味。

其实这档最好吃的不是牛杂,而是牛三星汤,三星即点即做的,汤清,杂也很鲜,够爽口弹牙。汤底牛味重,胡椒粉下得刚刚好,不会呛,好顺喉。配上自制酸萝卜粒,哇,想起来都流口水。

竹升面——【宝华面店】

地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)

这家店在宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的老店,午市时间,门口的收银台前簇拥了一大堆前来吃面的人。

按照店里贴的介绍,汤乃粉面食品之魂。本号的上汤以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制。面是手工的碱水面,在做的时候加入的一点点猪油,吃起来份外的爽滑鲜甜。

姜撞奶——【古港奶婆姜撞奶】

地址:琶洲街石基村西堤1号(近鸡记艇仔粥巷口)

去黄埔古港,就必然会去奶婆那里吃姜撞奶。她家的姜撞奶是现做现卖的,碗底先撒了姜汁,再有服务员来加奶等上十分钟就得食啦,姜汁的辣味加上牛奶的香味配合得让你一口接一口得停不了。

黄埔奶婆除了姜撞奶好吃,自制的酸奶亦都好饮。和市面上买到的酸奶不同,她家的是水牛奶制成的酸奶,所以酸奶口感特别醇厚顺口,又不是非常酸,比较浓稠,而且一大杯才五块五。但和姜撞奶一起吃不好,一热一冻,肚子会不舒服。


广州的殿堂级小吃肯不不止这么点,还有更多好吃的,等下期再继续818。

开饭小编
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