周末清晨，陪父母踏上东铁线，北上深圳福田只为一尝闻名已久的「烧鹅佬」。午市人声鼎沸，我们被安排坐在卡座。点了半只烧鹅、镬气小炒和时令黄皮汁。烧鹅上桌时油光晶莹，师傅刀工精准，鹅皮如琥珀般透亮。夹起最肥美的鹅髀部位，咬下时「咔嚓」声清脆悦耳，父亲惊喜地挑眉：「这脆声，比香港很多店都出色。」鹅肉肥瘦恰到好处，秘制卤汁在齿间流淌。我特意将蘸了酸梅酱的鹅件放到母亲碗中，她细细品味：「皮脆肉嫩，连骨头都入味。」镬气十足的炒黄牛肉镬气熏人，牛肉嫩滑得不像全熟，酱汁浓郁惹味，配著丝苗白饭，父亲竟破例添了半碗。看著二老吃得开怀，这趟专程北上显得格外值得。离席时父亲还回味：「这烧鹅，确实抵食。」…查看更多
