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2012-04-20
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川菜在深圳可以說跟杭州菜分庭伉儷,各自有擁護者,而滿庭芳在深圳屹立十多年,更加可以說是川菜代表之一.從地下鐡D出口前往東園路,不到十分鐘的腳程,非常方便.東園路在地下鐡還未通車之時,可說盛極一時,在滿庭芳對面,曾有大型粥鍋店,又有雲南菜,街尾又有繆氏川菜,四川豆花及塔里木河等等,只可惜時而世易,整條街中段位置有不少食店是人去樓空,一片死寂,只餘下街頭巷尾幾間名店在經營,走在路上,帶點破落蒼茫的景象,實在不無唏噓!滿庭芳跟香港三希樓及心齋是姊妹店,同一張VIP卡都可以獲得九折優惠,加上免費申請,大家可不要錯過.跟在深圳定居的幾位朋友飯聚,但當中有朋友懷孕,所以都會要求部份菜色減辣;而今次只得五個人,在菜色上要將就將就一下.見有服務員在表演沖製八寶茶,就不如來個一人一盅吧!只見服務員每次使用不同姿勢沖水,單是玩味已值點票價,加上有杞子,紅棗及玫瑰花瓣在內,幽香清甜,用來中和川菜的辣味,未嘗不是好事.蒜泥白肉可說是店方名物,多年來總覺得在深圳無出其右,腩肉鮮嫩有嚼勁,蒜粒真的刴至糜爛,而並非坊間常見的粗枝大葉貨色,滲出一絲香味,花椒的麻味,更是錦上添花,所以是每次都會點的前菜.想不到冰鎮海蜇
從地下鐡D出口前往東園路,不到十分鐘的腳程,非常方便.
東園路在地下鐡還未通車之時,可說盛極一時,在滿庭芳對面,曾有大型粥鍋店,又有雲南菜,街尾又有繆氏川菜,四川豆花及塔里木河等等,只可惜時而世易,整條街中段位置有不少食店是人去樓空,一片死寂,只餘下街頭巷尾幾間名店在經營,走在路上,帶點破落蒼茫的景象,實在不無唏噓!
滿庭芳跟香港三希樓及心齋是姊妹店,同一張VIP卡都可以獲得九折優惠,加上免費申請,大家可不要錯過.
跟在深圳定居的幾位朋友飯聚,但當中有朋友懷孕,所以都會要求部份菜色減辣;而今次只得五個人,在菜色上要將就將就一下.
見有服務員在表演沖製八寶茶,就不如來個一人一盅吧!只見服務員每次使用不同姿勢沖水,單是玩味已值點票價,加上有杞子,紅棗及玫瑰花瓣在內,幽香清甜,用來中和川菜的辣味,未嘗不是好事.
蒜泥白肉可說是店方名物,多年來總覺得在深圳無出其右,腩肉鮮嫩有嚼勁,蒜粒真的刴至糜爛,而並非坊間常見的粗枝大葉貨色,滲出一絲香味,花椒的麻味,更是錦上添花,所以是每次都會點的前菜.
想不到冰鎮海蜇頭比想像中好得多,清新爽脆的口感,蘸點一下日式芥末,冰涼的味覺跟辛辣的醬汁,在口腔內迸發,非常討好.
雖然口水雞的辣度比其他菜色強,但雞肉依然嫩滑,舌尖隱隱有點麻,相當對辦.
由店主推薦的水庫大頭魚二吃,先來鴛鴦椒剁魚頭,一邊是青花椒,充滿鮮香的辛辣味.
而另一邊是酸菜蕃茄魚片,用上蕃茄及酸菜熬成湯底,魚肉鮮嫩,湯底鮮甜帶微酸,好飲惹味.
論肉質美味腰花夠幼嫩,亦沒有令人討厭的羶味,但席間似乎太多內臟,所以結果是大剩.鴨汁收縮的樟茶鴨,充滿濃香的鴨味,有層次之餘,而肉質又不會太韌,實在是相當出色.
手撕包菜在川菜中經常見到,亦曾在其他川菜館中遇過高水準出品;今次包心菜撕得合乎尺度,但辣香味稍薄,不過不失.太多辣味的菜色,不如來窩竹笙炖烏雞湯;店方為表不用味精,整個湯全不下鹽,另提供貢鹽給客人調味,只下了紅棗,竹笙及竹絲雞,散發出一陣幽香,竹絲雞油份不多,非常健康.
椒鹽排骨架可說是店方名物之一,將部份排骨起肉拖油,把肉汁鎖緊,然後再以椒鹽泡製,肉質保持酥香,辣味充份滲入肉與骨內,用來下啤酒一流.
大堂一角設了即燙煲,有麻辣跟雞湯兩款,照顧不同人仕,麻辣雜錦燙是選用以肉類為主的,澎湃的花椒,八角及香油;沾上辣油的餐肉片,牛柏葉,大腸及蔬菜,是傳統的麻辣燙風味.
而雞湯雜錦燙相對就平淡得多,全煲都是素菜,而且夠新鮮,可說是整餐最清淡的菜色.其實到此刻,大家都飽得上喉嚨,但依然忍不住來碗四川担担麵,香味尚算保持,只嫌麵質有點淋,真的淥得過火.
可能菜真的多點了,結果每位要一百七十圓,看來是足夠十人享用,實在有點眼闊肚窄,但可不要浪費,只好由朋友打包回家.P.S : 店內每天晚上都會有表演,之前欣賞過古箏及變臉,而今次是跳古典舞,充滿傳統風情.
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