Item: 青三椒老兵鱼头火锅
Rating: 4
Author: 想想冬至

想想冬至

等級4

2015-05-21

在我最爱的食材榜单上，鱼，永远高居TOP3。青三椒，这成都市颇有声望的鱼头火锅品牌之一，从高升桥东路的第一家开始，到新鸿路，再到科华北路，我这个忠实粉丝，见证了它的起步、发展和壮大。味道好、服务优、价格低，是青三椒得到市场认可的三大法宝。新开的科华北路店，也秉承了青三椒的一贯传统。
品牌升级后的青三椒，虽然加上了“老兵”这个前缀，但是实质没有变，初心没有变，只是在原来的基础之上，有了更多的内涵。“青青子衿，悠悠我心”的后缀，想来也还是适合青三椒的本质。你那青青的衣领，一直萦绕在我心；一如这青青的鱼头火锅，美味一直缠绕舌尖......
青三椒的青番锅一直就是我最喜欢的锅底，青锅底有着青辣椒、青花椒、小米椒的辛辣与香麻，与味道相对纯净的鱼肉一起共同构建出的鲜香麻辣虽不刺激，但是回味悠远......
青三椒的各种鱼肉中，最喜欢【半鱼头】——既可以品尝到鱼头的细嫩，又可以享受到鱼肉的鲜美。新鲜鱼肉在沸腾的青三椒锅底中，只需要几分钟，就已经可以出锅入口——热汽氤氲、雪白娇嫩、厚实紧致......任何美好的形容词都可以用来形容这一碗美味！
青三椒除了常规的鱼头、鱼肉，还有【鱼腩】、【鱼鳔】等不同部位的餐品选择。鱼鳔，晒干之后就成为与燕窝、鱼翅齐名的——花胶，其本身富含蛋白质、胶质，既可以滋阴养颜，又有一定的药理保健功效，很适合女生。鱼鳔的口感紧实，还有独特嚼劲与韧劲，个人非常喜欢。
和新鸿路店一样，这里还有变脸和服务员的集体舞等表演，边吃边看，又饱眼福又饱口服，吃得又爽快又热闹！