Item: 味蜀吾
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Author: 昭然an

昭然an

等級3

2015-04-18

味蜀吾，莲坂外图后的老四川火锅，虽然地址是莲坂外图后面，但是还要向前继续走到湖明路上。到的时候刚好是饭点，店里陆陆续续客人逐渐坐满了。调料是自助的，种类非常多，还有自助水果可供挑选，很不错哦。我们几个人将两张桌子拼在一起，锅底是鸳鸯锅，辣锅用了18种调料炒制，清汤锅是用了多种干菌熬住而成的。涮菜陆续上来了，据说他们的涮菜基本都是从成都空运过来的，所以叫四川老火锅，保证原汁原味，但是因为是空运过来的所以成本也是比较高的。挂鸭肠，这道菜摆放比较有意思，挂在架子上。烫过的颜色依然还是红红的，本来还以为是没有烫熟，原来他们就是这个颜色，进入口中，鸭肠依然还是脆嫩可口。今天没有鹅肠真遗憾啊。嫩牛肉，好像先用调料腌过，烫得久一些也不会老哦，口感依然很好。猪腰，要用辣锅烫，不然有膻味。鸭腱，这个也是我喜欢的，摆盘弄成花的造型，一开始还没有认出来。黄喉，这个烫完后还依然脆脆的，黄喉白喉我都喜欢。肉丸，是猪肉丸手工捏的，里面竟然还有包馅呢。毛肚是新鲜的毛肚，不像市面上很多都是漂白过的毛肚，货真价实。脱骨鸭掌，这个从来没有吃火锅烫过这个，满特别的，不过不喜欢。金针肥牛，这个广受好评呢，牛肉跟金针菇的完美组合，荤素搭配融合在一起，味道很不错呢。像小食，有现炸酥肉，香脆可口。酥炸芋泥卷，味道不会像有的芋泥卷太过甜腻，不过这个小食有点凉掉了，有些遗憾呢，热热的会更美味哦。整体上来说，这家火锅店走的是比较高价位的路线，因为毕竟东西是从成都空运过来的，真材实料，卫生有把控。成本摆在哪里，不高也不行啊。正宗与否不懂，但是东西确实是实在的，像有的火锅店吃完后会觉得口渴，因为里面添加太多人工调料，但是这家不会有这样的感觉，就冲着这点我觉得很值得推荐哦。