Man Ho万豪中餐厅 (金茂深圳JW万豪酒店)

营业中

休息中

酒店喺深圳市福田区，车公庙地铁站J1出口行过去唔使200米，交通好方便，地理位置优越，附近有kkone、中州湾c future等商场。金茂深圳JW万豪酒店二楼，藏咗个令老饕们趋之若鹜嘅秘境——万豪中菜厅（Man Ho）金奖名厨嘅粤味革新主理人黄智旺师傅来头唔细——世界厨师大赛金奖得主、《橄榄餐厅》2023年度新锐名厨。佢掌管嘅厨房以“不时不食”为准则，严选国家地理标识食材，将粤菜精髓融入西式技法，每一道菜都系味觉行为艺术。近期酒店推出震撼福利【198蚊任食60款】手工茶点午市限时放题（11:30-14:30），人均唔使200蚊就可以食遍各种精致菜品，烧腊、蒸点、炸物、靓汤、甜品、凉菜样样有。主厨黄智旺（世界厨师大赛金奖得主）亲自监制。① 招牌必点TOP5新潮流心烧卖皇：薄皮包住流心蛋黄同黑松露，肉馅弹牙，香气醇厚。冰烧三层肉：猪皮烤成蜂巢脆壳，配海盐提鲜，肉质酥软入味，肉汁带少少甜。珍珠带子凤眼饺：绿色面皮包住鲜嫩虾肉，顶部蟹籽爆汁，清爽好食。玻璃脆皮乳鸽：表皮酥脆，鸽肉多汁，连骨都有味，香而唔腻。雪花芝士和牛挞：层层起酥，味道香浓，顶部厚厚一层焗芝士包住菌菇，混住油脂丰富嘅和牛。除咗

从香港来深圳来万豪酒店吃这个火焰叉烧及亚麻籽脆皮鬍鬚鸡。今天的体验犹如坐过山车，朋友说像是从天堂调掉到地狱一样。其实大厨的烹调技巧好，我觉得他做小菜做烧味是一流的！ 我真心建议点烧味或是小菜但千万别点点心便会吃得开心。花胶瑶柱金边榄鸡汤❤❤❤❤鲜甜无比，用料十足，火候够。比大多数啲，五星酒店好餐厅，黑珍珠或是米其林餐厅的鸡汤都做得好，必点。火焰堂做橡果猪叉烧❤❤❤❤大厨表演火焰糖烧叉烧，仪式感爆棚。叉烧一边半肥瘦口感刚刚好，另一边却略干。但酒香满溢，叉烧有香脆的㶶边。虽略偏甜丁点，但大厨挂起来加酒堂烧这个仪式感，使它成为我心中深圳数一数二的叉烧，这裏吃饭绝对要试。。古铜奇亚籽脆皮胡须鸡配金桔油❤❤这道菜有创意，我也是第1次吃，这样做法的脆皮鬍鬚鸡肉比想象中嫩滑很多，皮也比想象中香脆，只是颜色略为深了。味道真心不错。菠菜鲍鱼饭😐别被他的外形欺骗。鲍鱼是鲜鲍，有点韧，又不入味！！！酱汁十分没有诚意！！闺蜜说比罐头鲍鱼的酱汁还要差。失望。不推介。黑松露石锅鲍鱼饭加入了黑松露，所以酱汁比之前的菠菜鲍鱼饭好。鲍鱼还是一样。。。。。石锅鲜蟹黄豆腐蟹黄豆腐是用了蟹黄和南瓜作为汤底，配以豆腐, 蟹黄，

幾個月前跟太太來了金茂萬豪 staycation，不論中菜或是自助餐，都是令人有驚艷的感覺，先不講自助餐有原條即劏吞拿魚，中菜都是星級水平。反正訂了下午去附近唱K（同樣是在車公廟站），地鐵站過來都不過是五分鐘腳程，非常方便。平日午間的人流不算多，靜靜地食飯好舒服。翻看餐牌，多了不少新菜色，感覺是Fusion潮州菜。呷上一口幽香的雲南墨紅玫瑰花茶，怡人的感覺真好。餐前水果是中國出產的藍莓以及杏仁脆片，畢竟是酒店中菜廳，藍莓勁大粒，而且好甜，質素好得沒話說，杏仁脆片亦恰如其分，芳香鬆脆。服務員先送來一杯油柑汁，倒是第一次飲，有點丹寧感覺的輕輕澀味，聽說對腸胃消化好，小小一杯，問題不大。而另一道燒椒皮蛋凍很小巧，晶瑩剔透，入口輕盈的辛香，Q彈的口感，不錯。前菜點了泡椒扇葉萵筍，賣相真像一本本翻開的書本，看似點綴的紅椒粒，一咬下，澎湃的辣度隨之而來，即刻要罐可樂平衡味蕾，其實單單食萵筍已經好夠味，切記。這個葫蘆紅酒鵝肝配迷你蔥油餅是大廚的新作，賣相萌可愛，幾個紫色葫蘆其實是鵝肝，配以同是迷版的蔥油餅，有點絕配的感覺，鵝肝質感細膩絲滑，小小的一件令人不覺膩之餘，蔥油餅的蔥香正好與油香有了提味的作