提及中山小欖，懂吃的人第一反應必然是“乳鴿”——這座被鴿香浸潤的小城，藏著無數老字號，而鴿譽軒絕對是其中值得專程奔赴的存在。三代人堅守的烹鴿技藝，從藥膳煨煮到明火炙烤，從古法鹽焗到煲飯燜燉，每一道菜都藏著老廣的煙火智慧，連香港食客都忍不住跨城打卡！
三代匠心，一碗藥膳鴿暖透身心
鴿譽軒的招牌，當屬這碗傳承三代的藥膳鴿。多種藥材經歲月配比，與鴿子溫火慢燉，湯底清亮卻香氣醇厚，沒有過重的藥味，反倒襯出鴿肉的鮮甜；乳鴿燉得酥爛，輕輕一撕就骨肉分離，連骨髓都吸得出濃郁湯汁。秋冬時節來上一碗，暖身又暖心。
招牌雙鴿，解鎖乳鴿的兩種極致吃法
若說藥膳鴿是溫潤，那脆皮紅燒鴿就是驚豔！現點現炸的乳鴿，表皮刷上秘制醬汁，入高溫油鍋炸至金黃酥脆，咬下去油脂香瞬間迸發。內裡的鴿肉卻嫩到流汁，蘸上椒鹽或酸梅醬，解膩又提味，連骨頭都想嚼碎咽下。
而古法鹽焗鴿則是另一種經典——粗鹽混合八角、香葉炒熱，將乳鴿包裹其中慢焗，鹽香滲透肌理，鴿肉緊實彈牙，帶著淡淡的鹹香和香料氣息。撕開鴿腿，肉汁鎖在纖維裡，越嚼越香，不少港客吃完還會打包兩隻帶回家。
主食暴擊，大鴿煲仔飯香到舔碗
吃乳鴿怎能少了主食？大鴿煲仔飯絕對是隱藏王牌！米飯上鋪滿大塊鴿肉，淋上秘制醬油，用炭火慢燜。揭開鍋蓋的瞬間，飯香、肉香、焦香撲面而來，鍋巴金黃酥脆，鴿肉吸飽醬汁，每一粒米飯都裹著油脂香氣，連不愛吃飯的小朋友都能炫完一碗。
甜蜜收尾，榴槤真果肉飛餅簡直心頭好
飽餐過後，來一份榴槤真果肉飛餅堪稱完美！師傅現點現做，飛餅皮擀得薄如蟬翼，裹入滿滿新鮮榴槤果肉，煎至兩面金黃酥脆，咬開瞬間榴槤爆漿，香甜濃郁卻不膩口，榴槤控直接原地封神。
在鴿譽軒，沒有花裡胡哨的裝修，只有實打實的味道和誠意。三代人守著一方灶台，把一隻乳鴿做出百般花樣，讓老廣的煙火氣延續至今。無論是本地街坊的日常聚餐，還是香港遊客的跨城尋味，總能在這裡找到滿足。
門店地址：中山市小欖鎮廣成路66號
營業時間：11:00-14:00,17:00-21:00
*以上圖片來源於官方