张记 (云鹤北街)

營業中

休息中

张记清汤羊非常出名的，分店很多间，虽然每间分店装修格局只是普通的大排档仔，环境也一般般，但是好多老顾客帮衬的，特别是冬天需要滋补的时候就有好多人过来食羊肉煲，它的清汤羊肉煲是特色，羊肉焖得很淋很嫩，没有骚味的，肉质好鲜味，食完再饮碗清汤就好暖胃了，还有粤菜菜式都做得几好的，它的豉汁蒸鱼腩好大碟，鱼腩肥美新鲜，用豉汁来蒸特别鲜甜的，价格也很惠民。

张记最出名的就是清补羊肉了，很多人喜欢过来食羊肉滋补的，环境比较邋遢点，餐具尚算干净卫生的，服务员态度怠慢，不怎么积极斟茶的，望到隔离枱食鱼生好正，所以点了一条皖鱼整鱼生，它的鱼肉十分鲜甜，和它搭配的配菜一起食，口感很鲜味正宗，鱼皮颜色很新鲜，入口很爽滑，煎焗鱼腩很鲜甜多汁，鱼腩肉好够滑，清蒸鱼头火候刚好，鱼头很滑很嫩，价格也相对合理的。

适时补一补，身体会好点，讲到滋补都是食羊肉暖下身子了，所以来到这间张记，专门食羊肉的，好闻名噶，环境就讲不上很高档，但总算整洁卫生，它的羊肉做法很多，有清汤羊肉煲、白切羊肉、汁焖羊肉煲等等，今次试了这个羊排煲淋白萝卜，它的羊排好大一块，肉不多，但是非常嫩滑，而且无骚味的，煲淋白萝卜好清甜，吸收晒羊肉的味道，好正，但价格相对偏贵。

张记总店几乎就是吃羊肉的代名词了，现在还没有以前那么旺了，我反而去的比较多，但是周末的时候排队还是经常遇到的，装修没什么讲头了，越来越旧，无所谓，没人去这里吃环境的。羊腩煲是168蚊，这些年价格变化不算大的了，味道很赞，一上桌就能闻到浓浓的羊油香味了，腩肉是肥瘦都有的，虽然吃起来主要是肥肉的部分。烤羊腿是33蚊一个了，羊腿肉收的很紧致，完全没有什么羊膻味的，不说的话还以为猪肉来的了。

张记主要系食羊肉既，呢度既羊肉无臊味，唔肥腻，唔错。环境方面唔可以要求得太高，比较似大排档既布局，但系都算干净卫生，毕竟都已经甘平了。清汤羊肉煲，汤底好清，都是药材味，仲会有几粒马蹄，可以中和翻，唔会咁燥热。然后落埋羊肉，即刻好香既羊肉味，羊肉都好大一旧，肉质唔会太硬，有嚼头，仲可以放一些河粉落去，河粉好索味，而且够晒滑。呢度既煎酿豆腐都唔错噶，豆腐好滑，酿既肉滑好嫩啊，而且好丰富既肉汁，好有住家饭既感觉。

以前成日来呢度打边炉 贪距D羊肉火锅新鲜同味道5错羊肉火锅锅底都好多材料 清补凉锅底 加上燥热噶羊肉 呢个搭配都几适合羊肉虽然都系有阵臊味 不过很入味的 软软的肉汁 加上D汤底 很滋补的感觉 特别是在天气冻噶时候饮完成个身暖晒呢度除左羊肉煲 还有烤羊肉吃 个人觉得羊肉用来烤比用来煲好吃 香好多 而且燥味几乎无晒 容易入口好多

张记总店现在装修看起来比较旧了，无所谓，本来也是来吃味道的，性价比很高。清补凉羊肉火锅是78块的，这个价格很多年了，羊肉本身就是很多的，而且锅底也是一般的药材来的，味道很清香，没有什么羊油或者羊膻味的。竹蒿粉我也很喜欢点，22块，粉身绝对是够爽滑的，口感还有些微微的柔韧性。烤羊腿的分量还行，外皮都是烤的松裂开的了，羊肉是挺硬实的，油香味也很足。

张记总店是一家很老字号、专营羊肉菜式的餐馆，环境方面搞得很好，服务态度也很好，来到这里首选当然是清补羊肉汤，汤味很浓郁，好清甜好滋补，羊肉炖得很淋很入味，没有带着骚味，还有手抓羊排，羊肉很嫩滑，味道香脆，小食的金麦包是用全麦制作，够晒营养。

张记是食羊肉煲很出名的酒楼，虽然环境一般般，但出品味道很正，这里的清补羊肉汤很有名的，清香的汤底但无羊肉的骚味，淡淡的药材味挺香浓的，首先要喝两碗汤，十分暖胃，羊肉鲜甜可口，肉质很嫩滑，不会燥热上火，很适合冬天过来滋补一翻。

过年期间加收5%服务费，进店的时候没有先说，这点做得有点不到位了。竹蒿粉挺好吃的！很薄很滑~沾上酱油青椒圈吃很不错！羊肉煲有点贵~中煲要168元~分量一般般，2个人吃刚刚好~~羊肉炆得很软~有点骚味~~汤底很浓郁，汤有药材味道~应该挺滋补的~这里的酱料也是要收费的，5元一碟，酱油辣椒圈~~感觉很坑爹啊~~

上次团购了张记总店的129元套餐，就是贪不用预约。工作时间的中午，和朋友过去，张记的确不用定位或预约，有不少空位。坐下后，验证了团购密码，菜品很快上来了。白切东山羊（1份，价值38元）这碟白切东山羊很小碟，切得像纸一样薄，不够味道还不错。将军酱蒸西江钳鱼（1份，价值58元）钳鱼还算大条，蒸的很嫩很滑。紫苏田螺焖水鸭（1份，价值38元） 水鸭焖得很硬，咬不动，田螺屈指可数。泰式鲜贝肉炒通菜梗（1份，价值35元）这个通菜梗炒的够嚄气。农家煎让豆腐（1份，价值28元） 豆腐煎得不够焦，不够香。羊松焗饭（1份，价值58元）这个焗饭分量还可以，吃起来很香。将军酱竹蒿粉（1份，价值18元）竹蒿粉较薄较滑。总的来说，这个团购餐较划算，味道还不错，但是分量较小，三个人吃分量正好。

我比较喜欢来张记的总店，总觉得味道还是这里的好一点~~虽然分量不是很多很多那种，不过味道补足咯~~白切羊肉、竹篙粉、田螺焖鸡我都喜欢吃~~特别是白切羊肉，肉嫩，又滑~竹篙粉，也是简简单单~~~大家可以试试他家的羊松煲仔饭，不过我不太喜欢吃，羊骚味还是有点的~~

交通：公车和地铁都可以直达，比较方便。金菇烧肥羊：肥羊很肥美，是雪花肥羊，油脂很均匀，金菇将肥羊的味道吸收，很入味，口感丰富。张记一桶鸡：鸡肉很新嫩，色泽光亮，汁料调得很好，很有风味，味道很有层次感。将军酱蒸西江钳：将军酱非常香，十分独特，很浓郁，西江钳很新鲜，很肥美，清蒸的味道将西江钳的原来味道保留得非常好，因此吃下去，口感很丰富。鸡汤浸甜麦菜：油麦菜很新鲜，用上好鸡汤来煮，麦菜清脆爽口，浓浓的鸡汤，满口清香。客家蛋角煲：蛋角煎得很香脆，但不会太焦，汤底很清甜，很有特色客家风味。金麦餐包：麦子很清香，叉烧很软滑，包子很松软，味道很好。服务态度良好，环境跟普通茶楼差不多，还可以。

這裡的環境還不錯，服務態度還不錯。價格有點偏貴。白切东山羊：吃起來很爽口、蘸點醬油更美味。将军酱蒸西江钳鱼：魚很滑、但有點偏辣、不錯、紫苏田螺焖水鸭：味道很濃、尤其紫蘇的味道，水鴨肉很好咬。将军酱竹蒿粉：這裡的招牌菜，粉滑、有點辣，而且分量足。将军大鱼头：很大的一个鱼头，一看那个鱼眼睛就知道新鲜啦。上面是一些酸辣椒，酸酸辣辣，不会像剁椒鱼头的红辣椒那么辣。

张记一桶鸡，鸡肉嫩又滑，很入味的，卖相很好看的，很好吃的。将军酱蒸西江钳，偏辣。但鱼肉是实肉。一般的。鸡汤浸甜麦菜，分量比较大，清汤煮，新鲜味浓，不错的。客家蛋角煲，胡椒加白萝卜丝汤底浸蛋角，蛋角好滑，汤好味道的，以后也会帮衬的。