黔味小馆 (已結業)

这个地方是朋友带着来的，那一块附近，我平常不大去的。这又是家小店，没人带着，估计不大会去帮衬的，不过貌似他们家生意挺好的，是我孤陋寡闻了。 他们家小虽小，不过还挺干净的。怪卤花生，这个味道比较特别，看个人喜好了。 酸汤鱼，这个应该是贵州的特色菜了，很好吃哦，开胃啊！ 秘制茄扇 ，外头炸得酥脆，里头又很嫩，就着汁水吃，很香！ 醉鸡窝，鸡已经炖得酥烂，蘸着酱吃，别有风味，鸡汤也很鲜美。 这家小店服务员也比较热情，很有宾至如归的感觉哦！ …查看更多

【缘由】星期五下午朋友在msn上问我 有没有兴趣晚上吃顿饭小聚一下 就是地方有些远 报了店名之后 我兴趣大增 原来是黔味小馆啊 之前看到很多好友的点评里有写他们家 而且评价不错好啊 我很爽快的答应了 再说查了地图后 单位门口有69路直接可以到 还算方便的 【环境】根据门牌来找也只能大致摸清个东西方向 小店的门面稍不留神就会错过 对此建议他们家做个夺目一点的标志性店招 对于竞争日益激烈的餐饮店 其实酒香也怕巷子深的 呵呵进入店堂 大概有十来张长形小桌 餐具摆放的整整齐齐 墙上贴有山水画 给人感觉蛮有地方特色的好友已经来过三次了 和老板也混熟了 加上我们人多 最后被老板请进了他专门招待好友的私人包房 哦啊哈哈 那我们也算是开了后门了 虽然包房的环境不怎样 可是往往是那些装修很一般的小店反而更会用自己的特色美味来吸引食客 【评食】贵州一厥：如粉丝般的厥根粉可是贵州当地的特色哦 厥根粉爽滑可口 凉凉的 香醋 辣椒油 花椒油 还有少许芝麻 很好的吊出了贵州的酸辣风味 入口还很香 怪噜花生：所谓的怪噜味 其实是很有贵州特色的鱼腥草 喜欢吃的同学会觉得他具有独特的香气 可以使人大开胃口 增进食欲 想必这倒是贵州当地的开胃菜吧酸汤蹄花：好大一锅哦 色泽鲜艳的通红 一下子吸引了大家的目光 怎么看都和泰国的冬阴功汤很相似请教了老板之后才知道这是地道的贵州酸汤 完全用菜酸 肉酸 米酸 自然发酵而成 不添加任何作料 绝对美味健康 他们家酸汤里还特别加入了木姜子油 好赞啊 小盛一碗 顿感爽口提神 去除油腻 酸味楚人 里面的猪蹄已似乎被沦为配角 大家都冲着这红彤彤的酸汤去了 呵呵香辣虾：草虾肉质紧实 年糕糯糯也很好吃 青椒和洋葱更使它们入味十分 酱汁稠浓醉鸡窝：用药材食材炖煲出来的鸡汤 营养价值自然不用多说 鸡肉已经炖到酥烂 夹起一块 带有淡淡的酒香味 之前服务员上了一碟蘸酱 我们不知道作何用 后才知道原来是蘸着鸡块吃的 有点遗憾啊 没有体验到更深层次的鲜美炝锅鲈鱼：还是第一次尝这道菜 真没想到鲈鱼还可以这样做 把油热到一定程度 放入整条的鲈鱼煎炸 炸到鱼肉酥脆后捞出 油锅还放入了辣椒 花生 葱 使鱼的香味怡人 加上鲈鱼肉本身细腻滑嫩的特点 相当perfect骨肉相连鸡脆骨：刚烤出来的非常新鲜 滋滋冒着热气 却早已香气扑鼻 麻辣适中 鲜香可口 大家一人一串马上清盘 对了这个辣是贵州当地的辣椒粉 滋味独特哦香辣掌中宝：装在一个竹篮里 掌中宝色泽金黄诱人 稍欠一份脆感 不过辣椒倒是炸得香香脆脆 番茄培根卷：咸香的培根加上酸甜的番茄 非常享受它在嘴巴里瞬间裂开 汁水横流的口感罗非鱼：其实就是烤鲫鱼 肉质细嫩 融入贵州的特色辣之后 鲜美无比 而且他的营养价值也很高蜂窝玉米：拿上来之后 我想到了一部电影的名字 黄金罗盘 咔咔 上面撒了一层绵绵的砂糖 用筷子一撮 就掉下一大块 非常脆质 含在口中慢慢融化 酥酥绵绵【总结】性价比超高的美食小店 几道功力之作 分别体现了贵州菜的酸辣 油辣 青辣 麻辣 如果你也是一个美食探索者 记得要来尝尝这里的特色菜 绝对不虚此行…查看更多

话说上海吃贵州菜的店真不多，朋友昨天请客去吃的。里面有很多烧烤，给我印象深刻的还是几个特色菜。醉窝鸡，就是当归，竹荪、枸杞和贵州土鸡等一起熬的汤，鸡肉被炖的很酥烂，而且把那些药材的味道都吸进去了，很入味。而且还是一鸡三吃，第一吃就是刚才说的鸡汤。第二吃是鸡肉蘸特制的酱。第三吃就是把汤在哪去烧泡饭，没想到鸡肉泡饭这么好吃。炝锅鲈鱼，我还是第一次吃这样做法的鲈鱼，不过鲈鱼配上特制的辣椒粉真好吃，真想来一碗米饭，一定下饭哦。8元钱的贵州一蕨也推荐，现在大家经常吃蕨根粉，川菜里也有。不过他家的蕨根粉很特别，有点像荞麦粗面，加上红辣椒和香脆的花生碎粒，还有香菜的香味，酸酸辣辣，顺滑爽口，超有弹性。还有一个怪噜花生也很好吃，所谓怪就是既有点辣，又有点酸，还有点腥，原来里面加了鱼腥草。那种口感很复杂，说不清楚啦，反正好吃。[…查看更多

这家绝对是一家很嗲的店，环境一般不说，味道还是满能让我眼前一亮的^_^贵州菜吃的不多，所以可能让我眼前一亮的机会会多一点，但是不从菜系方面讲，好味道才是王道。这里的很多菜都能让我惊喜。惊喜小菜1酸汤猪蹄：这个味道觉得入味的，而且，酸酸的，微辣，非常吸引舌头，不过到我的时候只啃到1根骨头，只有嘬嘬这个味道了，没吃到爱吃的皮^_^惊喜小菜怪噜花生：好好吃，花生很香，这个拌的料的味道也很好，一点酸酸的很舒服。没有太吃出来鱼腥草的味道，可能去过贵阳了，已经接触过了的^_^呵呵，贵州人很爱吃鱼腥草的。惊喜小菜醉鸡窝：这个菜我喝了好多汤，鸡也吃了好多块。一直很喜欢喝鸡汤的。这个汤很鲜，清清的，看着就让人很舒服。喝一口，又股中药的味道，但是很喜欢。鸡肉也满嫩的，吃了好多块～这个吃完了，还在里面烧粥喝，也超级好吃的～～惊喜小菜极品四季豆：炒的很好，里面放了香香的花生，所以我更喜欢了。这个四季豆切成小颗粒的，所以更容易入味，炒的程度不生不熟，所以很好吃。虽然这是家常菜，但是很喜欢。挖了好多勺，赞的^_^惊喜小菜厥粑炒腊肉：喜欢里面的厥粑，有点龟苓膏的感觉，不过是一片片的，然后嚼劲会更足，吃起来很Q。惊喜小菜烤金针菇：烤的超好吃，听说还是老板娘自己烤的。。。这个老板厉害的，看了发现还是美女，原来是个模特，太有才了。。。惊喜小菜烤鸡皮：这个听说好吃才吃的，果然很灵。在外面也没吃过这个，烤的很入味，很香，带一点香香脆脆的感觉，没吃过的一定要试一下，不会失望的^_^惊喜小菜烤茄子：有自己的辣椒，这个辣椒很香，也不太辣。我超级喜欢～好了，未完，先去吃饭了。。…查看更多

一家店面不大但会让人留下很深印象的小店招牌不明显，不仔细看的话很容易错过，据老板娘说，这个木质招牌可是老板、老板娘和厨师长三个人合力刻出来的哦O(∩_∩)O~贵州菜平时很少吃，所以也没什么太大的研究，挑几个印象深刻的写写吧酸汤蹄花（30元）：上之前给了一份调料，以为直接蘸着吃就可以了，后来老板娘教我们，把酸汤舀两勺进调料，拌起来吃味道更加好，一试，果然味道很不错，酸酸辣辣的，很开胃，猪蹄炖的整个酥掉了，吃起来很黏口；香辣虾（38元）：因为是放香菜烧的，所以虾里有很重的香菜味，不一定人人都习惯，菜里的年糕入味，外面有点脆，里面很糯，销路比虾好了很多；草菇烧牛腩（32元）：牛肉烧的很酥烂，吃口非常的好；炝黄瓜（8元）：这道冷菜我觉得是必点的，黄瓜是腌制过的，味道完全进去了，再加上上桌之前冰镇了一下，夏天吃，口感绝对好；这里的菜品味道不错，但是和烧烤比，绝对是烧烤更加的出色，不管鸡肉，羊肉，鸡脆骨，鸡皮，还是蒜苗和金针菇，都非常的好味，毫不夸张的说，这里的烧烤绝对比任何一家同类型菜馆的烧烤好吃太多了，最最让人惊喜的是，这里竟然还有烤三文鱼头，哈哈哈哈，这个绝对是大爱啊，自从上次在仁清吃过一次之后就完全喜欢上了这道菜，很多日料店都没有，想不到这里竟然有，烤出来非常非常的好吃，后来听老板娘介绍，她家的烧烤，用的调料都是最好的，黑胡椒是国外进口的，辣粉是从贵州空运过来的，这样情况下价格自然比一般路边摊要贵一点，我觉得非常的超值啊，等于用吃路边摊的价钱来吃日式烧烤，怎是一个爽字了得~这家店的老板娘是个非常豪爽非常有意思的人，很用心的去经营这家店，并不在乎赚的少与多，重要的是让所有来吃饭的人尽可能的乘兴而来，满意而归，所以这家店的生意想不好也很难~总的来说，这家店绝对是会让你来了一次，就肯定有第二次的店O(∩_∩)O哈哈~…查看更多

看到漂亮的老板娘了，还很有亲和力的样子。小店还不是一般的小，看到有一桌大概是朋友聚会，好多人，都是拼桌的，我们就边上坐坐吧。台子的质感还可以，点了酸汤蹄花，有点酸酸的，不太辣，很开胃的口感，蕨根粉滑溜溜，好吃，酸菜魔芋，第一次这样吃，还蛮特色的说；开心豆腐，哈哈，吃了大家都开心；特别的是老板娘亲自出去做烧烤，点了很多串烧，蛮赞的，烤功了得，小店大滋味，值得过来试下。…查看更多

这家店离俺家还满近的, 所以, 偶没有很早出门, 谁知, 这六月的天, 变的真是快啊......起初看看雨点也不算大, 谁知偶一出门就成落汤鸡了, 雨伞根本没用的.哦, 这是家小店, 真的, 很小很小的门面, 偶差点走过头了.进去包房后(呵呵,唯一的一间), 看到空调偶就冷的直哆梭^^^吃吧!吃吧!偶们先吃吧, 偶又冷又饿...这家店是以贵州菜为主, 平时很少吃过, 但看菜单又觉得满亲近的, 好象俺家的小厨师以前也给俺做过几样...最最喜欢的, 酸汤猪蹄才30元哦, 看上去吃上去都有点像冬阴功汤, 老板说它们是有区别的, 这酸汤是经过发酵后, 在内里添加了贵州当地的木姜子油, 这食材可以去湿, 很补的, 哦, 这个梅雨季节吃这个刚刚好啊, 哈哈, 偶食欲大开, 马上开动. 不过, 偶忘了拌密制酱料了 ！ 草菇烧牛腩32元 好吃, 这个对偶胃口, 啊??? 这个偶才尝了一口哦, 你要端去哪？？留给小妹妹啊...我还想吃, 味道真不错的哟...呵呵, 谁叫偶是大姐啦......土匪猪肝22元 猪肝炒的又嫩又入味, 加上五花肉一起炒味道很不错的, 偶喜欢.烤猪脑10元 这种做法偶还是第一次吃, 很香, 很嫩. 不过是一人份的只有两份了, 某人很爱, 偶又不好意思了...醉鸡窝 呵呵, 真不错啊...因为这是广东菜哦, 看上去好象鸡汤一样, 其实很滋补的, 它是放了很多材料浸过的, 味道入味又鲜美, 不用加啥调味料的, 这鸡又嫩又香, 汤也好好喝的.它家有很多小食, 像山寨土豆片. 土豆松, 都是偶以前就很爱吃的, 还有那蜂窝玉米 也是很特别的一道点心, 顾名思义是蜂窝状的, 还很酥哦, 很不错的.哦, 它家的烤鱼啥的都做的很不错, 很香, 很酥, 今天好象吃了几种来, 呵呵,记不住名称了, 反正就一个字, 好吃!…查看更多

听JJ说，它家的老板娘以前当过麻道儿，而且烧烤也很地道，有时候老板娘会亲自烧烤，而且还在门口，成了虹梅路一道亮丽的风景线，说得我残念，心想着一定要去见识一番不可。那天去虹桥路办事，感觉应该离它家挺近吧，于是徒步过去，想不到足足走了三站路，好远好辛苦。还好，终于见到了老板娘，我搞得象追星族一样。真的很飘逸，真的担心烧烤的油烟腐蚀了她的娇美，现在这么亲力亲为的老板娘真的不多了，值得顶一把。没点什么小菜，不过感觉很家常，毕竟是小店嘛，何况我主要是来吃烧烤的。米豆腐上桌红通通一片，好看。豆腐糯是糯来，香是香来，让人吃了还想吃。那个鸡皮烤得真是灵呀，香的来，肥的来，还有汁水哦，真想再来一串。羊肉串也很地道，不知加了什么料，吃着就是不一样，好吃。还烤了地瓜、菌菇，很嫩，很脆，很好吃。那天它家的烧炉好象有点不好使，虽然老板娘很卖力地烧烤，出品还是有些慢了。老板娘不时过来打招呼，打得我都不好意思了。如果不是烤炉出了些小问题，那天也许我会吃得更多，下次还去。…查看更多

小馆果然不大，环境很简约，摆上7-8桌的样子，桌子都是比较古朴的木质桌子，一排2人桌，一排是4-5人桌，不是固定的还能拼桌～出门左拐还有个10人包房，“麻雀虽小，五脏俱全”，嘿嘿～ 进门就看到他家的美女老板娘，跟传说中的一样，模特身材啊～一问只有晚上才有烧烤，小小的遗憾，那就点几个招牌尝尝，好的话还有下次，晚上来吃吃烧烤、喝喝啤酒倒是不错～贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣，贵州菜给我的感觉就是酸中带辣，辣不带麻，鲜香的滋味，上桌就点了“酸汤猪蹄”（30元），以前都是吃的酸汤乌江鱼，今天换个口味，汤上来就很有食欲，红红的一片，酸汤都是经过发酵来的，加了木姜子油，有浓厚的柠檬香味,配有一碟蘸水，把汤和蘸水合起来喝起来很开胃，另外里面的猪蹄已经炖得酥烂，火候很到位，皮咬上去凝结结，补充胶原蛋白的好东东，还加了好多黄豆芽，推荐～贵州一蕨 8元 凉菜之一，也就是凉拌蕨根粉，小辣小酸，吃上去滑溜溜的，跟吃冷面差不多，天热吃上一口很舒服；炝黄瓜 8元，我自己做的话会放一些醋一些糖，这是本帮的做法，这边的黄瓜切的条状很不一样，整齐排列，吃上去甜中带辣，冰冰脆脆，爽口；米豆腐 8元 小菜基本同一价位，都没超过10元。米豆腐是比较传统的贵州小吃，比一般绿豆做的麻糊更加香一点，切成2-3寸的长条，放上葱花、花生等配合辣椒、麻油、醋配成蘸水,特别适合夏天吃。香辣虾 38元 里面有开背大虾，个头很大，麻将年糕，外脆里糯，还有些洋葱、青椒，跟香辣蟹一样的做法，很入味，甜中带辣，最后吃了不过瘾，还免费加了份年糕，推荐～炝锅鲈鱼 32元，看前面一桌也点了，也是一道店家的招牌菜，感觉是兰州的炝锅鱼很出名，其实贵州的厨子做的味道倒也不逊色。鲈鱼个头不小，上面的浇头看似很辣，其实还好，很入味，鱼皮炸的有些脆，鱼肉也非常的嫩～推荐～青椒童子鸡 28元 干锅的做法，不过里面加了些汁水，童子鸡的量不少，肉也比较嫩，某tx超爱吃青椒，结果后来还加点了一份虎皮青椒，哈哈～石锅辣椒蛙 32元 ，这倒菜挺辣的，用的是鲜椒，辣度肯定上升了～牛蛙有些小老，配菜味道不错~铁板培根卷心菜 18元 如果能稍微甜一点更好，不算太辣～卷心菜吃上去生脆～点心：黄粑 10元，记得贵州有条街整个就是卖黄粑的，也算是比较出名的贵州小吃。油炸的，外边是糯米，里面有点黄豆的味道，不黏牙，有股清香；蜂窝玉米 16元 比较考验厨师的一道点心，上桌成型不错，呈蜂窝状，用筷子一夹就酥散了，吃上去有些小油，不过是甜甜酥脆的口感，还不错。小店有小店的随意，自在，适合三五知己聚会吃饭加喝酒，价格也比较实惠～中午还有10来元的套餐供应～我观察了一个细节，看到老板娘打电话的时候看到门外有个熟客在等人，她赶紧让服务员叫门外的熟客进屋吹空调，欣赏店家的待客之道，这样才有很多回头客，呵呵～…查看更多

最近辣味吃的少，口中总感觉少了些伟大搜，于是乎相约好友出来晃晃，最主要的目的还是FB，寻辣而去川菜，湘菜，贵州菜，都能满足我，再三挑选，最后还是定在黔味小馆，为什么来这里？实惠+好吃，再简单不过的理由，现在吃饭，不光味道要好，价格也是很重要的一个因素，好吃不贵才是硬道理这里面积虽然小了点，但好友间聚会要的就是这个感觉，“山不在高，有仙则名，店不在大，味好就行”，木制的桌椅，虽没去过贵州，但这样的氛围给我身临其境之感服务员的态度可以，很客气，小店这点上做的不错，希望继续保持下去醉鸡窝48，鸡被切成大块，装在盘中，等锅加热完毕，放入鸡块，炖煮熟透，枸杞，当归，红枣，竹荪等等，汤汁清澈可口，鲜味吸引了我苗岭野山菌20，鸡菇切成丝，粗看之下还以为是茶树菇，咬起来很脆，这个推荐下，味道适合我 黔味香辣鱼38，服务员推荐的，说这个点的人都说不错，那就试试看，尝了下，确实可以，鱼味不重，吃完之后，还听说可以来个双拼，鱼虾配，鸡肉排骨配也就48元，( ⊙ o ⊙ )早点说就好了，那就这么配了怪噜花生9，脆脆的，可以当做开胃小菜，脆脆的，份量上也不少 米豆腐10，应该算是贵州当地的一种特色了，黄黄的色泽，切成片状，加入了些辣味调制，不过我吃来味道不重，辣味也还行 贵州一蕨8，QQ的，弹性十足，冷盘中比较喜欢的一道 青岩豆腐炒腊肉26，豆腐吃口不老，腊肉炒出来的味道也很香 炝锅鲈鱼32，一直是店里的招牌之一，深深地色泽，鱼的肉质很嫩，口味也还好，不是很重 开心豆腐16，一份十来块，酱汁红（辣椒）绿（香葱）相间，很诱人，油炸出来，外皮很脆，如果味道渗入豆腐中，更佳 蜜汁茄扇16，样子摆盘不错，和开心豆腐一样的酱汁调配，切为长条，不需要咬，入口即化的感觉 酸汤排骨32，小锅端了上来，下面酒精炉点着，始终保持沸腾状，汤的颜色深红，很有贵州那种口味，酸酸的，很开胃，排骨切成细长条，脆脆，肉质也不老，配料还有些黄豆芽，量不少苗岭一红烧肉38，这个我喜欢，红烧肉一直是本帮菜中的经典，没有想到贵州菜也能做出美味来，小小的肉丁，形状就不同于本帮菜那种大块的做法，油肉偏多，滑嫩的口感，吃在嘴里是种享受 小米酥18，香糯口感，推荐下这款点心，端上来大家一抢而空，可见热门度有多高 总评：小而精致，环境很有特色，做的贵州菜味道可口，价格也算合理，唯一的是，门口招牌上黔味2字不大好辨认，容易错过…查看更多