雲上云源生态云南菜

很棒的餐厅 环境很赞 装修的很民族风喜欢各种细节今天吃了很多各种菌菇 虽然已经搞不清楚品种了但是都很好吃啊 口感各部相同菌菇类云南的品质真心多烧的也好 都是好东西 对身体也好最后的云南米线汤头太嗲了不过颜色上没有很出挑就是了 这也是食材的关系吧…查看更多

某人生日请客吃饭，听别人推荐这家，说这家环境好，东西也不错，就是稍微咸了点，虽然我不喜欢太咸的，但没吃过的我都有兴趣。订好位子我们就来啦~因为看到大家的指点，知道应该往哪里进，去的时候还发现原来在forever21外面的墙上也贴了指示牌了，找起来还挺顺利@腾冲老奶洋芋/16块，这个菜马相么一般，但是第一口吃上去感觉还是很不错的，让人感觉有点像土豆泥，除了洋芋以外，还有土豆，土豆应该是泥状的，洋芋则是一小块一小块的。这个菜的味道不属于咸的，而且也不是重口味，所以后来吃完其他菜再来吃他的时候顿时感觉不出味道了。。。果然还是应该一上来立马吃啊，吃光再吃下一个，不过这个比较容易管饱，也不费牙@普洱香锅鸡/56块，这个就属于重口味的了，有点点咸，不能一直吃。里面的鸡肉还算蛮多的，也挺嫩，但感觉跟三杯鸡还是有点点像，酱油味十足，但留给我的印象已经不太深刻了，可能没那么有特色吧。里面除了鸡肉以外，还有些菌菇，切得跟笋一样，但是一咬上去就是那种软软的，不过这个菌菇的味道一般，可能是厚实了点，不太入味吧@白灼板蓝根/28块，当年去大理的时候看到有人种，说拿这个叶子来染布的，当时觉得原来板蓝根用处还有点么，这次来吃就又发现了板蓝根的一个用处。板蓝根的口感属于没有空心菜那么脆，但肯定要比青菜有质感，他自己味道不重，全靠白灼里面的酱汁味提鲜了~不得不表扬下菜的色泽不错，让人垂涎欲滴@云上云经典过桥米线/88块，这个过桥米线下面写了还限量，真神奇，好像也没用啥特殊的材料，居然还限量，而且还那么贵。。。算了，来云南餐厅不吃吃米线还真说不过去。米线上来大家一通狂拍，但得速度啊，否则汤冷掉了就不能把那个肉给烫熟了。他有一盘素菜，很少很少的豆芽，一两片黑木耳，几块豆腐皮，一小坨菌菇，一大坨葱。还有一盆肉，有好几种肉片，可能是些鸡肉牛肉鱼肉啥的，还有些黄黄的可能是蛋皮吧。还有一小碗生鸡蛋，一大碗米线。一股脑倒进去以后，我们就开始急厚拉厚的上筷子了，汤是鲜呀，肉也少，没几筷子就不见了，剩下只好吃吃米线啦，最后米线倒也吃的差不多了，汤还剩下一点点，就是88块有点坑@香格里拉松茸焖牛筋/98块，吃了上述那些感觉好像还缺了点什么，就又加了这个，有松茸诶~高档货~上来以后迫不及待的吃了一个，但是有点小失望，首先呢是那个味道，感觉没有特别吸引我，不是很鲜美，也不是很浓郁的酱油，比较普通，但也不算淡，其次呢就是松茸的口感，估计是我没吃过这种高档货，感觉不出他的不同，牛筋呢又有点硬硬的，咬下去太累，所以后来我也没吃几个，还是喝喝米线的汤吧这里的环境还真是幽暗，除了后面那桌说话声音响了点，其他都还挺好，厕所也挺干净…查看更多

这家店一进去，给人的感觉就是黑啊，昏暗的以为走进了酒吧呢。点了老奶洋芋，吃起来有点像土豆泥，很糯，里面还放了点酸菜，口味还是挺特别的，很好吃。还点了白灼板蓝根，看起来有点像芥蓝，板蓝根稍微有点苦味，但是吃起来很清爽，而且对身体很好，板蓝根不是包治百病嘛，哈哈哈哈。这家店价格很实惠，可以一吃。…查看更多

小米爆炒牛肉超级赞，虽然整体口感有点偏咸了，不过好在牛肉加了不少分数，牛肉超级超级嫩。竹筒山珍不错，火腿肉很多哦，感觉这种火腿肉吃到嘴里就是香气特别浓郁的。特色火把虾虾肉紧实鲜美，选材特别的新鲜，让人吃了还想吃。…查看更多

        两个人周末中午去他们家吃午餐，环境神马的挺好，服务也还行。        老奶洋芋，土豆炖煮得很酥，里面有酸菜末，很开胃。        汽锅鸡，这个量有点小啊，鸡肉蛮细嫩的，汤汁也很鲜美，不过统共没吃到几块鸡啦。        酸笋罗非鱼，酸酸辣辣挺好吃的。        豆豉空心菜，空心菜很嫩的，空心菜用豆豉做，外面貌似吃得不多，挺喜欢这种做法的。        云南小锅米线，米线很滑爽，味道有点小淡。        他们家味道不错，量一般。…查看更多

早就想来这儿美餐一顿了，前几天总算过去拔草了，餐厅感觉有点昏暗吧，不过蛮有感觉的。普洱香锅鸡量蛮足的，香料浓香，浓油酱赤的， 味道还好吧，有特色。傣味烤罗非鱼也实在好吃，秘制香料烤制而成，老嫩掌握的极好，肉质焦嫩入味，惊艳极了。…查看更多

云南菜还是吃的比较少的，这次还是同事请客呢，餐厅的装饰还是很有地方特色吧，吃的都是很有特色的美味吧，天麻气锅鸡口感不错，尤其是汤简直就是精华吧，过桥米线的味道很地道，还是头一次吃这么正宗的味道。…查看更多

朋友生日的在这里吃的饭，口味还挺纯正的，都是一些平时没有吃过的菜，有普洱香锅鸡，傣味烤罗非鱼，还有老奶洋芋，云南酸辣米线还有好喝的酸角汁，印象最好吃的是香锅鸡吧，吃的一点不剩，入味极了，这里还有大套餐呢，等爸爸生日的时候全家人也过来小聚一下。…查看更多

这家云上云源生态云南菜，之前曾经和朋友来拔过草，不过因为人少，只能浅浅的小试一下味道，而这次聚会的人多，自然可以让我尽情的拔草了。我们就餐的包厢外，有一副云南的地图，而店家将店里的各种菜的照片，贴在了对应的地区，让人在了解云南的各个区域的同时，也了解到各个地方特色，而对于已经去过很多次云南的我而言，则是感觉特别的亲切。而这面墙边，是一个相对比较私密的就餐区，这家餐厅的灯光以红色为基调，而这个就餐区的红色元素则更加浓烈，红色的桌椅、红色的灯笼、红色的台布，而这一切在红色灯光的渲染下，显得愈发的神秘了。哈尼野生树花。云南红河的哈尼族地区，不但有壮丽辽阔的梯田精致，也有树花这种珍稀的食用菌。树花和青木瓜丝凉拌，树花的外形有些像海藻，就连咀嚼的口感，也很接近海藻。味道酸甜有度。红河水豆豉龙爪菜，龙爪菜，蕨菜的一种，清脆的口感，搭配着红河水豆豉，味道酸中带着点微辣。滇东妙味猪手，猪手被拆骨之后切成小块，油鸡纵也是油炸过的，可能是为了解油腻，厨师用薄荷叶垫底，另外加入的小米椒和豆豉，让柔嫩的猪脚肉，味道的层次更加丰富了，酸辣清甜。瑞丽手撕牛干巴，牛干巴给我的印象，是有些咬不动的。不过这次厨师的操作，是将腌制过的牛干巴切丝，版着青木瓜丝。据说这牛干巴是手工按着牛肉的纹理撕开的，所以吃的时候，不会吃到筋。不过厨师为这道菜配了一份皮子，皮子包裹下的食物，牛干巴鲜甜、青木瓜清爽，是一道不错的开胃前菜。干巴菌韭菜花排骨，这道菜里的干巴菌，其实我们并没有看到很多，而我基本没吃到。而排骨是事先腌制过的，所以吃起来，口感上有些硬质，味道偏咸，让我想起了在云南丽江吃过的腊排骨，感觉很相似。版纳傣味烤罗非鱼。可能是我对炭火烤炙的鱼没什么喜好，相比之下，我是更喜欢有汤汤水水的烹调方式。不过这烤鱼的味道，的确很香。腾冲老奶洋芋，这是云南腾冲的传统美食之一，因为人们说，这是老奶奶吃的洋芋，而不是因为洋芋中加入奶制品什么的，但是这蒸土豆泥吃起来的口感，却像是真的加入过奶酪之类的食材，香气十足，口感绵软。云上云过桥米线。汤是鸡汤，采用鸡肉、云腿等数十种食材小火熬煮20几个小时，配菜丰富，云腿、鲜虾、墨鱼片、鸡肉、猪肉、鱼肉等切的薄如蝉翼。上桌之前，先用烤箱吧碗里的鸡汤加热到250度，上桌后，按照先混后素的顺序依次倒入各种食材，再加入米线，几乎是刚一入碗的时候，这些食材就被滚烫的高汤烫熟了。最后在碗上撒上菊花瓣，是为了利用菊花的清热解毒来解除一些油腻。不得不说这汤底真的是太鲜美了。而等店员帮我们分好之后，米线的庐山真面目就出现了。这次聚餐，让我一下子吃的更多的云南菜，尤其是他家还有很多食材都是从云南空运过来的，一顿饭吃起来，很是心满意足。…查看更多

虽在南京东路上，可是不在步行街，而是隔着一条街。所在大厦有Forever 21，算是较显眼，但店家在大厦外没有大的招牌。直达电梯在旁边小巷子里。所以店里生意一般。店面倒是比想象中大了好多。黑色的暗沉主调。但是墙上装饰着七彩之南特有的彩色花纹图案和红色的灯光让环境亮丽起来。过道上有红红的灯笼，点缀着古老的石雕像。大厅一部分是厚实的木桌椅，高高的倾斜椅背，有着特别的样子。另一部分则是宽大的沙发椅。中间是一个小舞台，可能晚上有表演。附设有一个小茶馆，有云南特产的茶叶和土特产。整个环境显得非常有云南风情。店员着民族服饰。不过服务一般，态度不是很热情。有部分地面很粘滑。据说它家的大部分原材料都来自云南，而且主打原生态的菜式。哈尼野生树花（58元）：这种树花呈细丝状，较为软，配上脆口的胡罗卜之类，酸甜中带着辣味，蛮爽口的。滇东苗味猪手（48元）：口感很好，滑弹中带着脆而且有嚼劲。味道也是酸甜辣的。腾冲老奶洋芋（16元）：软软糯糯的，土豆的香中泛着淡淡的奶香，只是味道有点咸。普洱香锅鸡（56元）：装在厚的石头砂锅里。色泽金黄，肉质很嫩，也很入味，咸鲜中带着一些甜味。版纳傣味烤罗非鱼（48元）：有些地方烤糊了，但还不够酥脆。鱼肉虽较嫩，但不够入味。排骨干巴菌韭菜（68元）：肉质较紧实，酱香较浓。还可以。青椒老人头（98元）：较为清爽，这种青椒比一般的青椒的色泽浅一些，口感较为酸，不辣带着一点清甜味。老人头是一种菌菇，很是滑弹鲜香。云腿石榴花（48元）：第一次吃石榴花做的菜。花熟后变成浅色，脆脆的滑滑的，香甜中有一点点涩味。白灼板蓝根（28元）：原来板蓝根冲剂的前身是绿色的叶子。像是韭菜，有点脆，清香中有点淡淡的苦味。野菜饼（32元）：形如太阳花的摆盘。饼很薄，很酥脆，挺香的，蘸上酸辣酱又是另一种滋味。云上云过桥米线（88元）：量虽不少，但价格有点贵，特色是加了些菊花，鸡汤味道较鲜浓。饮料是云南特产的酸角汁，酸味为主带着点甜，蛮开胃。总体感觉还是不错的，原生态的食材较为健康，价格也适中。就是菜式整体稍咸了点，而且各种菜的味道差不多，咸酸辣的口味。…查看更多

这是一道老昆明的传统菜肴，其中的菜椒，是被用火炙烤过，和皮蛋装盘的。不过我们都忽略掉了菜椒，而重心都放在了皮蛋上。蛋白一点也不松散，有着胶质的口感。蛋黄有灰色和黄色两种，灰色比黄色软一些，黄色的则同样有着弹弹的质地。我们忽略的菜椒，在酱汁中给皮蛋带来了酸甜微辣的味道。…查看更多

餐厅还真不好找，我一直以为它在苹果店的楼上，其实是在21的五楼，得从旁边的弄堂里坐电梯上去，楼下保安很可爱的为我指路，谢谢他了餐厅里居然还有个茶室，这让我很惊喜，云南是个出茶的好地方，我家也有好几个茶饼呢，包房里的墙面上有一些知青的照片，我想我爸妈来会很有感触吧，因为他们也是去云南插队的，当天下着雨，屋里显得很闷，还好服务员帮我们开了空调，舒服多啦昆明烧椒皮蛋：小灰一直不太喜欢吃皮蛋，觉得味道怪怪的，但是每当看到黄金皮蛋以后总是会去夹上一块来尝尝，味道还是不错的，配菜里的花生倒是有点奇怪，可能是浸泡在汤汁里的关系哈尼野生树花：树花的口感和味道很像我们自家做的金针菜，有点酸辣，蛮开胃的酸角汁：曾经在版纳吃过酸角，味道像桂圆一样甜到发腻，但是这次这个汁蛮好喝的，就是很不经喝，一下就没啦红河水豆豇龙：很像豇豆有没有？个人不是很喜欢它苗味猪手：吃第一口的时候还以为是猪耳朵，因为它脆脆哒，又很有嚼头，带着一点辣，好吃的很手撕牛肉：包起来跟春卷似的，牛肉配着素菜，有荤有素，很健康宣威火腿切片：云南宣威火腿太有名了，但是它也太油了，也蛮咸的，所以一定要配着土司一起吃，土司帮助缓解油腻感石榴花：云南是个出奇珍的地方，他们也爱拿各种材料入菜，比如这个石榴花，石榴大家都吃过，但是花肯定没吃过吧，吃起来脆脆的，带着一丝清凉的苦味青椒老人头：老人头是种菌菇，如果不说可能就会被认为是杏鲍菇，但还是有不同之处的，老人头的口感是那种软软糯糯的，和青椒一起帮我们清理肠胃白灼板蓝根：竟然见到了板蓝根的原型，太不可思议了，大家都在谈论我们所熟知的板蓝根，那个带着甜味儿的感冒药，而绿叶菜的板蓝根却带着一点清苦，非常下火，回家还能显摆，太有趣了普洱香锅鸡：用普洱烧制的香锅鸡非常好吃，鸡肉特别嫩，姑凉们都很喜欢它，很快就吃完了，好想再来一份哦烤罗非鱼：在版纳也吃过烤罗非鱼，鱼肉蛮嫩的，鱼皮很难撕，需要两个人互帮互助才可以吃到排骨干巴：排骨肉质很嫩，这一餐可是吃到了不少菌菇，超级喜欢老洋芋艿：别看这道菜卖相一般，但它好吃的很呢，就跟土豆泥似的，小灰本来就很爱各种泥，所以吃了不少猪皮：店家赠送的菜品，养颜美容的猪皮，不知道怎么做的，吃起来居然是脆脆的，好吃哦过桥米线：叫了一份米线，大家分着吃，88元的价格不算便宜，配菜也不多，但是汤头真鲜啊，服务员为我们分成了小份，里面还有虾，虽然有点油，可是吃起来好香啊野菜饼：野菜是个好东西，做成的饼薄薄的，吃起来嘎嘣脆，还很香，蘸不蘸酱就看你自己了小灰总结：很是欢乐的一顿饭，以后有机会要带爸妈来吃，让他们回忆回忆过往…查看更多

云南野菜饼，28元一份。据说饼里的野菜是从云南空运来的，饼身很薄，做的也很脆，可以看到两层饼皮之间因为油炸过后形成的空间，不过我个人并不是很喜欢这个饼的味道，有些平淡，而且厨房配的蘸酱似乎也有些过酸了。…查看更多

吃个云南菜，在上海不容易，价格很贵，东西一般，这家算是比较地道的，我很喜欢这里的装修，有一种很有名族特色的感觉，这里的东西，我最喜欢是的米线，价格好贵，一碗88，而且量不多，但是这家的米线汤是真的鸡汤，不油不腻，但是很鲜…查看更多

这家雲上云餐厅，主打的自然是云南菜，店里有很多食材都是从云南当地空运过来的。很喜欢店里的一道普洱香锅鸡，58元。锅里的鸡肉极嫩的，又很好的吸收了配料里大蒜、树蘑菇、香茅等食材的精华，配以普洱当地的特色酱料，不得不说，这道鸡肉做的实在是好啊，既入味，又香嫩。…查看更多