鼎好黔莊 (已結業)

吃黔菜的地方，其实这黔菜还是第一次吃哦，真的感谢带我来吃的那位朋友啊。凉拌米豆腐，很爱这款凉拌菜，简简单单的，豆腐嫩滑而有味道，凉凉的口感非常的开胃；开胃苗绣球，这个还是比较惊艳的，炸过的咸汤圆，再用酸菜来炒，做法真的很特别，吃起来酸酸的，那汤圆韧韧的；香辣带皮黄牛肉，很香，肉也很够味的，辣辣的，很开胃哦。…查看更多

老板服务态度很好据说有时会有舞蹈观看可惜那天去的时候没遇到最最难忘的便是开胃苗绣球为啥没拍照呢~~原因在于我手脚不够快大伙一哄而上~~立马抢空~~不幸中的大幸就是抢到了最后一个~~那味道~~无法形容的美好但压根来不及回味~~不过瘾啊或许得不到的不能尽兴的才是最好滴至今~~我都难以忘怀啊~~我的绣球~~最后在离开时拍了张相片留纪念就当某某在此一游的印记吧~~…查看更多

绕了一大圈后来打电话才找到这家店，远远看见招牌才恍然大悟这是原来常和同事来吃的一家店。老板娘很热情的。闲话少扯还是进主题吧。写写几个还记得的菜。前菜/凉菜凉伴米豆腐：估计在那么一大桌菜面前很多人都忽略了它。这可是贵州名小吃，据说还是中华名小吃。最早是在花溪牛肉店认识。这个菜首要的米豆腐是用大米磨成米浆，经煮沸搅成糊状，再加石灰水？冷凝而成，成型而后切条凉伴（怎么伴）而成。其它地区也有米豆腐，相对而言贵州米豆腐主要在伴料突出酸辣味，正是可口的开胃小菜了。京葱水豆豉：对大葱不感冒，所以试都没试。吃了几粒豆豉，觉得挺咸。也是餐前小食。主菜酸菜猪腣：在这家店吃过很多次酸汤鱼，这道菜没吃过。猪蹄应该是过了下油，猪皮有点焦黄而且整个在汤里煮软了也不会散掉。酸菜则可以去腻。这两样东西应该是不错的搭配。不过，与自己期望有出入的地方是，总觉得猪蹄不够入味，估计是时间不够或这种做法并不适合。（猪蹄最入味恐怕莫过于粤东惠来的隆江猪脚了）总体还是不错的菜啦整个菜式上来给人又大份又清爽的感觉。带皮黄牛肉老板娘对这道大家称赞的菜着实介绍了一番。用的是空运过来的7、8个月小黄牛肉做的，所以牛皮仍很嫩。要知道黄牛肉是所有牛肉中最好吃的，比水牛有“牛”味得多，而小牛虽营养价值不如成牛却胜在肌肉纤维细柔松嫩含脂肪也少。由于做法是焖好用砂锅酒精小火上菜，所以越到后面越入味。老板娘说这道菜以后可能不做了，主要是因为货源不好找。其它菜印象不深，半夜写得手脚冰凉的。先写这么多啦。…查看更多

店家老板说：贵州菜的特点就是辣酸；一行9人分批到达，人到齐，开始上菜，店家的上菜速度很快，虽然是周末；眨眼功夫，一桌菜已上满。因为我们是比较早到达的，趁着有时间，观察了一下环境，周边环境很好，就在南山中心商务区，人流量极旺，但鼎好黔庄位于人流量很大的街道的里侧，可谓闹中取静。店内环境很有贵州特色，厅很高，分了2层，装潢也很有讲究。。。回到正题，吃是重点：香辣带皮牛肉：很辣，因为是火锅，越烧越辣，越有味道，牛肉带皮，吃起来不会那么干酸菜猪蹄：这个菜最能体现贵州菜特色了，强烈推荐，猪蹄肥瘦兼得，肥而不腻，入口即滑，汤很鲜，浓香中带点酸菜的味道。每个人都赞不绝口啊，回味无穷啊开味苗绣球：一行人都推荐的一道菜，像糍粑汤圆，老板说是先煮、再炒、再炸。千户苗王鱼：有点像武昌鱼，老板又说了，一定要夹着满眼的辣椒和作料一起吃才好吃农家粉蒸肉：没有特别的印象小米渣：米酒，贵州特色最后，晒个单…查看更多

在海岸城转了一下，肚子饿了，看到里面有一间“鼎好黔庄”，名字不错，就进去试试。环境就是蛮清爽的，比较简单。服务态度就很好，感觉她好象老板来的，很有耐心给我讲解了菜是怎么做的，还有的味道重轻呢。点了个酸辣木耳：好吃，很入味，木耳也很脆口。酸汤鱼：鱼好鲜甜。。板粟排骨：感觉板粟没熟:(。…查看更多

这天，周五，兴冲冲来到南山海岸城，参加由OR组织的鼎好黔庄的试吃。老板娘很热情，一直在介绍他们的特色菜。菜一直在上，奇怪的是，似乎跟之前看到的试吃菜品不对应呀？于是问了老板娘，说是为了让大家吃得舒服一些，于是换了一些菜式。。哦，可惜了，偶可是冲着那些奇怪的菜式来的。。比如香辣九香虫呀，蜂蛹归来之类的。。小小失望了一下。。还是得接受现实啦，吃吃看老板娘特意为我们安排的这一餐。酸汤蹄膀 - 据说这酸汤是用米酿出来的，不是添加了醋之类的。汤很好喝，蹄膀嘛，虽然经过油炸一下，但依然很肥腻。香辣带皮牛肉 - 这道菜据说是这家店的招牌呢，牛肉是从贵州空运来的小黄牛，吃下来，确实很赞，牛很有牛味，且又不老。小米渣 - 这个应该算主食了，糯小米，应该是蒸过，加了糖浆。挺特别的一种做法，不过有吃到碱水的味道，我不爱。开胃苗绣球 - 这道菜，做法确实很特别，其实就是酸菜炒汤圆。别人家汤圆一般是甜吃，这家却是咸着做，炸过后，用酸菜炒来吃。还不错啦。土豆粉 - 还是特别，以前吃过很多别的粉，却还真的没吃过用土豆做的粉。吃起来粉很不错，又韧又有口感。这道菜很受欢迎，一下子就没了。粉蒸肉 - 这道菜，老板娘特别介绍说是用了自家做的粉，比较细，算是推荐菜。吃下来，粉是不错啦，比较清淡，但肉处理得不够好，还是稍腻了些。豆角肉沫 - 刚上桌时吃了豆角，感觉一般，估计是还没入味。后来豆角被吃光后，我吃了下锅里的肉沫，倒是发现很喜欢。肉是切成很小的小丁，很入味，又很有嚼头。吃饱了吃着玩玩挺好。千户苗王鱼 - 很特别的摆盘，不过不是太爱，刚上桌的时候吃了两口鱼，没入味。京葱水豆豉 - 很不爱的一道菜，豆豉很咸，京葱很呛，总之不对我口味。米豆腐 - 吃着感觉一般般啦，没啥特别感觉。酒酿豆腐 - 又一道特别的做法，一般酒酿都是煮汤圆呀啥的，这家却是煮豆腐。不过吃下来，豆腐调不出来酒酿的香。下次还是乖乖吃酒酿汤圆比较好。。老板娘还给我们上了一壶酒，忘记是啥名字了，总之很甜啦。…查看更多

路过，看到有人对这家店的评论 我也过来凑凑热闹啦 元旦放假跟朋友来海岸城玩的时候来吃过，总的来说还不错...特别是有几道菜值得一提啊。。 小米渣---做得相当的精致褐红色的小米，吃起来香甜可口 挺不错的。。。 千户苗王鱼---很特别..鱼要煮久点 然后配着店里特别配置的香料 很不错的 带皮牛肉---这个值得一提 分量大 划算不说 牛肉又新鲜又有嚼劲，嚼起来特别有味 我个人很喜欢吃 还有几道菜不记得什么名了。。。这是我第一次吃贵州菜，感觉还行。。。希望下一次有机会在去吃一次 …查看更多

题记：14号可是个好日子啊~~哈哈~~我居然被选中参加试吃活动·~爽歪歪~(*^__^*) ~~话说我自从朋友那知道OpenRice就立马注册成了一名食家~~可惜在外吃饭的机会很少~~所以写食评的机会不是很多~~但对于OR的活动我每次都很积极也想参加~~每次有试吃活动我都会报名~~这次终于走好运被选中~~心底那个高兴啊~~堪比中了大奖一样~~！！这不一下班立马打电话联系锅盖~~公司在附近便一起前往鼎好·~锅盖是一个极好说话的人儿啊~~很好打交道~~同去的还有Leon~~一路畅聊~~在7点之前到达~~一进去看到两个人坐在离门口最近的餐桌上说话~~看到我们进来就和锅盖打招呼~~当时我真没分清哪个是店里的老板哪个是来参加试吃的食家~~坐下来交谈过才知道做中间人的居然是参加试吃的小莫~~她第一个到~~已经和店家罗姐交谈很融洽了~~把鼎好了解得七七八八~~哈哈~~够厉害吧~~交际能力不是一般般的好啊~~小莫貌似对啥行业都有点了解啊~~非一般人物啊~~大概是7:30左右~~各位食家陆陆续续的落座~~一时交谈之声此起彼伏啊~~他（她）们都很熟络一样说开了~~其实都是第一次见面~~唯独我~~:(因为性格原因也可能跟工作有关吧~~不善言辞也不善于交际·~只好一声不吭的使劲吃菜咯~~·~我第一次吃正宗的贵州菜呢~所以无从比较是否正宗~~不过对老板推荐的各种菜都比较满意啦~~在吃饭期间~~老板娘很客气啊~~隔一会就过来问吃得怎么样啊~~是否和口味啊~~而且一道一道菜解说~~她说贵州菜主要是以酸为主~~吃再多也不腻~~她们的材料大多是从贵州运过来的~~所以成本很高啊~~可是为了追求正宗所以不会退而求次~~老板娘是贵州的少数民族人呢~~不过我不记得什么族了~~快要落幕的时候居然厨长亲自来询问我们意见，有种受惊若宠的感觉啊~~据说一般厨师都是不出来的~~如果要交谈还得出钱请呢~~但是这个厨师笑容可掬~~很亲切的问我们是否满意或者有什么好的建议~~期间某人问，您是哪的人啊？为什么要当厨师啊？厨师笑着说：“我也是贵州人啊~~当厨师是因为当初家里穷！！”哈哈~~这席饭把所有人都逗笑了~~是啊~~当厨师再穷也有饭吃~~当上第一道菜的时候~~每个人都拿出自带的相机对着菜拍照~~唯独我没动~~锅盖说你怎么不拍啊~~其实我平时和朋友吃饭也会霸道的说：我没拍照之前不许吃菜~~朋友只能无奈的讲我毛病又犯了~~可是在这么多食家面前反而不好意思拿出手机拍了~~不敢献丑啊~~可是试吃过是一定要写食评的~~没相片怎么能行呢~~没办法~~只好出糗咯~~拍了几道离我比较近的菜~~没拍全~~就对着这些图片说下试吃后的感受吧~~啰嗦了很多，正经事还是不能忘滴~~下次我还想去呢酸菜猪蹄： 78元/份 这是上的第一道菜~~一只大大的猪蹄在里面~~里面的汤很好喝~~酸酸的~~但是煮久了有点油腻~~猪蹄煮得很烂但是一整个的不好分~~leon作为男生很好的为各位服务了~~每人分了一份~~轮到我的时候~~那一份肉~~好大块啊~~而且全是瘦肉~~其实我想说：我更喜欢喝里面的汤还有白萝卜西红柿之类的配菜:(~~为啥呢？我牙不好呗~~吃瘦肉对于我来说不是种享受啊~~不过还是很谢谢leon啦~~要不然我也不会尝到猪蹄~~O(∩_∩)O哈哈~~~香辣带皮牛肉： 78元/份这个很好吃啊~~煮的时间越久越入味~~但是也越辣~~我喜欢吃里面的胡萝卜~~哈哈~~据说那牛肉是从贵州运来的黄牛~~某位食家说~~很奇怪的是这牛肉~~不能光吃皮也不能光吃肉~~一定要带皮吃才好吃牛肉很有嚼劲啊~~皮像我这样的‘老人家’也能嚼动~~这个是小莫大力推荐滴呢~~我口味比较重~~喜欢这香辣味~~赞一个~~开胃苗绣球： 26元/份说到这个菜不禁还想吃~~回味无穷啊~~不禁感叹分量太少了~~这‘绣球’得每个人尝个够才好~~我估计我一个人都可以吃掉一份呢~~其实所谓的绣球就是汤圆~~大伙一般吃的汤圆都是煮的嘛~~但是比较新颖的是这汤圆是炒的~~很特别的一道菜呢~~这个所有人都说赞~~后来厨师解释说，这汤圆的做法是先煮熟再油炸再和酸菜一起炒~~汤圆里面还有夹心~~一点都不腻~~农家粉蒸肉： 32元/份据说这个粉要粗点才有感觉呢~~肉是类似五花肉的那种·~我尝了一块~~吃了瘦肉扔了肥肉~~哈哈~~我没吃过这样的粉蒸肉~~所以也不知道是否正宗~~所以不多加评论~~个人感觉一般吧~~砂钵长豆角： 26元/份这个菜我吃了很多~~无论是上面的豆角还是下面的肉丁~~大伙是在吃完豆角以后才发现下面肉丁超赞的~~貌似还有酸菜·~虽然都是很小个~~但是都对肉丁赞不绝口啊~~小米渣： 22元/份看起来这么一大份~~可是全被我们消灭了呢·~锅盖很喜欢~~好像说加了蜂蜜吧~~反正吃了对身体好~~吃这个就可以不用吃饭了~~完全可以当饭吃呢~~哈哈~~很饱肚的~~算主食哦~~双椒土豆粉： 26元/份因为这道菜一直离我比较远~~所以只尝了点~~如果老板娘不介绍我是想不出这居然是土豆做的~~土豆能做成粉？第一次听说呢~~不过看到光光的碟子~~就知道也是道不错的菜~~:)凉拌米豆腐：： 16元/份在大冬天里我喜欢吃热乎的菜~~所以这道凉菜就没怎么留意了~~不过色相很好哦~~看起来很不错~~米豆腐吃了也是有益滴呢~~PS：其实一共有13个菜~~可是我这边只有8张图片就相对应的说下自己的感受咯~~其他的就不多评了~~还有其他七位食家呢~~机会要留给有准备的人啊~~我过了个周末就忘得差不多啦~~总的来说性价比还是不错的~~冲着那个‘绣球’有机会我也会去光临的~~老板娘的服务态度特别好~~据说偶尔还有舞蹈看呢~~很不错的一家店啊~~最后就得谢谢'开饭喇'让我有机会参加这样的活动啦~~虽然当时没怎么交谈~~可是多认识了几位食家呢~~下次我会多多关注他们的食评滴~~我自己也会努力写食评滴~~所以希望还有机会能参加呢~~…查看更多

青辣带皮牛肉、千户苗王鱼、清炒茼蒿、双椒土豆粉、开胃苗绣球、砂钵长豆角、农家粉蒸肉、酸菜猪蹄、凉拌米豆腐、京葱水豆豉、小米渣、龙井白玉羹、米酒 鼎好黔庄的位置是在闹市区中的较偏远位置，其实很好找，他家就在海岸城的西座一楼，天空之城的楼下，麦当劳家对面。菜系为贵州菜，老板娘和主厨都是贵州凯里人。装修风格朴素，中间横立了6根柱子颇档住视线。老板娘解释因为二楼是隔空建的，为了保证楼层的安全，也对，安全第一。青辣带皮牛肉：这道菜是他家的招牌菜，78/份，听说牛肉是从贵州运输至深圳的，选用的是小黄牛肉，而不是水牛。这道菜很下饭，刚开始味道还未完全融合，单吃皮或者单吃肉的情况下，说实话，味道一般。惊喜在后面，当火慢烧之后炒动配料与带皮的牛肉，青椒与所有的汤汁、肉汁香辣混合在一起的时候，真正的滋味才丰富了起来。推荐吃带皮的牛肉，皮有嚼劲，肉有韧性。千户苗王鱼：这道菜的卖相不错，细细碎碎的青椒沫子铺满了整条鱼，慢火微烧，刚开始吃的时候太咸，不是很惊艳，觉得鱼是鱼，椒是椒，完全没交集。吃到最后，当椒汁调料慢慢渗入鱼肉里，这盘菜的味道才真正带了出来，推荐用最后的青椒和鱼汁混合的汤泡在饭里。很有味。双椒土豆粉：可是当成主食的一道菜。听说食材选自贵州当地的土豆粉，卖相一般，不起眼。但是粉条非常筋道，有弹性，吃起来的时候不像一般的粉糊踏，很好吃。开胃苗绣球：重点推荐中的重点之一，不好意思，那天这道菜我吃的最多，实在很好吃，所谓苗绣球其实就是一个汤圆，糯糯的，内包着芯。感觉应该是微炸了表面，口味是咸香加甜，配料咸香，汤圆弹牙甜中有咸香，各种味道很好的混合在了一起。挺意外的一道甜品砂钵长豆角：这道菜的惊喜在碗底，快吃到底的时候发现那些配洒在下面的辅料挺抢镜的。小米渣：重点推荐中的重点之二。褐红色的小米，端上来的时候感觉有些像单一品种的八宝饭，吃的时候米是一粒粒的，但是粘合在了一起，不会像糯米饭一样太软糯，而是一粒粒的很分明，但是又粘糯在一起，口味香甜。一致好评。余下的菜式：农家粉蒸肉、酸菜猪蹄、凉拌米豆腐、京葱水豆豉，没有太大的印象，家常菜系，不温不火，不优不劣，不失不过。最后说一下酸汤猪蹄，对它我挺失望的，蹄太肥，贵州菜系里的酸汤，个人感觉是那种很清爽的酸味，和东北酸菜、南方的腌酸菜都有不同，总感觉有些薄荷的清香，吃完以后是酸中有回味的。将这种酸汤和猪蹄放在一起，个人感觉口味一般。…查看更多

第一次吃贵州菜，和开饭喇的几位，这是我第一次参加这样的活动，不过我很喜欢，又能认识新的朋友，又能吃到好吃的..挺喜欢这种感觉的..&香辣带皮牛肉这是一个主打菜，这个是纯正的小黄牛诶，并且是从贵州直接运过来的噢，味道很正的，喜欢来这家店的都会点的，刚刚上的时候的味道还不是最好的，像干锅的话都是须经过一番煮的，煮了一会儿，底料也煮出来了，很香的，推荐下..&开胃苗绣球这是一道很特别的菜，我是从来没有这样想到这东西还能这样子做，知道这个球是啥嘛..嘿嘿..是汤圆噢..汤圆炒酸菜，很特别吧..这道菜大家吃得都赞不绝口，吃完都还不够，是这家店的特卖噢..大家可以尝尝..&双椒土豆粉第一次吃土豆粉是把它放到火锅去，而这次是炒着噢..味道很好的..辣椒味是没进入到粉内的，但是吃起来绝对不会少了辣味..&龙井白玉羹这是一道甜品，是我们大家所熟悉的甜酒加嫩嫩的白豆腐哦，浓稠的像藕粉一样..但是甜而不腻，值得一试，不晓得对大家口味不，反正我还是蛮喜欢的..&小米渣这个看起来像我们自己在家里做的荞麦馒头一样吧？可是事实上，它是小米蒸出来的噢..开始放着没人试，因为大家都试别的去了，可是这个开动一个口子以后，转了一圈，没有哟..这个也算贵州那边的一个特色吧..&酸菜猪蹄其实开始上的第一道菜就是这个，猪蹄好大一只，是煮的挺烂的，不过皮烂肉不烂，这个汤的味道是酸酸的，我很少喝到这种酸汤的，以前没有吃过贵州菜，吃了才知道，贵州菜本身就是以酸的为主吧..&千户苗王鱼这个鱼算是最后上的了，店家特地做的鱼的模型，很特别..鱼刚上时候是没有怎么进味的，煮了一会儿以后才进味，而且老板娘推荐是要吃一块鱼肉就加上一点鱼身上的香料噢，这样才能品味出这道菜的味道..试了一下，确实是这样，香料的味道很特别，吃起来的味道也确实不一样，值得推荐..…查看更多

因为我感冒喉咙痛的关系，有两个星期的家庭聚餐都没有吃辣的东西了，爸妈早就在抱怨，说想吃些“有味气”的东西。这次又凄凉地感冒，按捺不住的老爸终于逮着机会抓我去吃热辣辣的贵州菜。 下班赶过去，大家已经围桌坐好，一见我就喊“贵州菜专家快点来点菜！”一看菜谱，还真是标准的贵州餐馆模式——一张A4大小的火锅单，一张过塑的A5大小炒菜单。老爸开始说只吃炒菜，看来看去炒菜单上提供的菜品也凑不出一桌来，于是说服他还是吃火锅。锅底当仁不让是贵州红酸汤，新鲜鲶鱼是一定要的，酥肉一份，用不知道哪来的宣传券点了一份原价￥68特价￥28的香辣带皮牛肉，操着贵州话的老板娘极力推荐肉丸子——说是贵州空运的山猪肉（怀疑）——念着表哥爱吃肉还是点了一份，还点了金针菇、冬瓜、油麦菜、豆腐、海带、淮山、红薯粉，另外点了折耳根炒腊肉，小米鲊，酸汤米豆腐，苹果醋。 锅底很快端上来，红色的汤汁翻滚着，飘出酸酸的香气，很勾人食欲。 别的东西上得比较慢，小妹有点不够机灵，导致饥肠辘辘的我们看着翻滚的酸汤流口水。 鲶鱼很嫩，肉丸子也还算可口。酥肉腌的味道不错，有淡淡的花椒香味，算是正宗的味道，可惜全是肥肉，几乎看不到瘦的，怨念……所以只咬了一口。 红酸汤火锅吃的其实不是涮的东西，而是酸汤本身而已，所以非常酸的酸汤对嗜酸的我来说尊好吃~ 折耳根炒腊肉粉不错，折耳根还蛮嫩的，超爱吃折耳根的我们三下五除二就瓜分的一干二净。 带皮牛肉热辣出锅，￥28足有两大碗，真是很划算，牛肉新鲜有嚼劲，也很入味，又不会像贵州那么油，真的很下饭。 小米鲊是“甜味”小米鲊，味道倒是不错，但是我还是喜欢吃带肉的“黔味”。 米豆腐是白酸汤，很清香，但是这么冷的天气还是少了点“爽”的感觉。 蘸水非常“贵州”，焦香的糊辣椒加非常咸的酱油、葱花，再问老板娘要几滴木姜子油，浇两勺红酸汤，混过瘾~ 连米饭也很贵州——又干又硬松松散散的，只吃了一碗尖，哈哈哈。 埋单据说两百多，送了￥60晚市券和￥40午市券，蛮实惠的。但是无论味道多好，就是不如在贵州吃的那么热闹——看来低矮的小板凳、油腻脏乱的环境才是红酸汤的绝配哇~…查看更多

冲着酸汤鱼去的，是的，又酸又辣，可是不开胃！！！因为点的是鲶鱼，超后悔的，我根本就不喜欢吃这种带皮又肥腻的鱼类呢。锅开之后，捞掉了一满碗的油，喝了一碗酸汤，吃了三块鱼，就放弃了。太肥。。。包菜粉丝也是，汪着厚厚一层油，跟服务员提意见，他还拿笔记下来了。态度算好的。2块钱一位的苦丁茶，淡而无味，继续提意见，让服务员换一壶多加点茶叶。态度也算好的。但总体来说人一多，服务就跟不上袅。以及，这店的装修毫无风格可言。应该没有下次了！…查看更多