陶饕然之佰家仟味 (已結業)

这家店走进去就很有徽当地的的风俗环境，给人一种比较现实的氛围，店内布局比较分明，服务态度也非常的好。菜色还是比较新颖的，曾经没吃过，尝试了下还是没有失望，特别爱吃他家的特色鸡，非常的鲜美，嫩滑，鸡肉中的鸡汁非常的浓郁香醇！吃了很过瘾哟~可以去尝试下哟~…查看更多

商家的地段很不错，一次路过看新开的店家，就进去尝试了下进门环境很不错，很干净明亮，靠窗的位置最赞，可以看到南京路，可惜都坐满了，下次去有经验了，先定位子，服务也不错，蛮热情的，印象分蛮高的他家主要是徽菜啦，有辣的，也有鲜的，个人比较倾向辣的佰家如意鸡，招牌菜肯定必点的，听说是汤底是厨师熬了一夜的鸡汤，而且每天新鲜出炉的，怪不得口味很浓郁，我喝了不少呢，鸡块大小适中，蛮嫩的炭烧肉炒杏鲍菇，第一次尝试这类型的菜，没让我失望，鲍菇很鲜，很入味，厨师掌握的火候还不错，蛮喜欢的…查看更多

这家火得不得了的店，一定要去探上一探。推荐几个感觉味道最好的菜佰家如意鸡据说是安徽的土鸡，配上干笋，上来就闻到一股独特的香味，配上火腿味道更加鲜了。上来就被香味吸引了，鸡肉嫩滑，筷子就可以拆骨了，68元半只的价钱么小贵，但是还是值得一试的。红烧臭鳜鱼这个大爱了，虽然某些人说不够臭，但是我认为已经可以了，毕竟不是去吃臭哄哄的东西的。鱼肉因为是腌过的，所以比较紧致，鳜鱼肉质细滑，结合在一起已经是美味得不得了了，下手要快，因为很快就被清盘了，哈。他家的饮料都挺养生的感觉，核桃露，润肺露什么的，口味就有点一般，还需要改进呀。推荐菜: 佰家如意鸡 红烧臭鳜鱼 …查看更多

最近几年，上海冒出了很多徽菜馆。徽菜还真的挺好吃的，就是有点咸，点菜的时候不要忘了点些甜的搭配。招牌佰家如意鸡不错，一点也不油腻。问政山烤笋和胡适一品煲也算是徽菜的特色菜，蛮不错的，烤笋有点小辣，不过很入味。米耙，就是早饭摊头的米饭饼，也很不错。…查看更多

因为公司离818广场很近的关系，间歇去过好多次。这家的价位略微偏高，如果自费去吃商务午餐的话，肯定囊中羞涩，所以一般就是拣聚餐报销或者请客户的时候去吃一下。环境没说的，非常好。菜都很精致，精致得不像徽菜。每份的量都不大，很适合三至四人去尝，人多的话就悲剧了。同事说菜味并不正宗，为了上海人的口味做了变化，不过相当好吃就是了。特别是笋啊、蔬菜啊特别特别新鲜，就像地里刚摘出来似的，仿佛还沾着泥透着青草香气。…查看更多

开在南京西路的818里，地理位置和环境都不错，相对于吴江路的超高人气来说，这里有这里的好处，就是不用等位，哈哈~坐在靠窗位置还可以俯视繁华的南京路，自有一番滋味在心头。出品以徽菜为主，味道挺不错的，该鲜的鲜，该辣的辣。价格算适中，逛街逛饿了可以过来喝喝下午茶~而且他家的VIP卡可以打折，一直有优惠活动，不错…查看更多

我是安徽人，来上海很多年了，我还是超喜欢吃徽菜，特别是 佰家仟味 里面的红烧肉，哎呀，我每次吃了还想吃，我喜欢徽菜，这里的环境好，服务好，实惠，我觉得能吃上这样的徽菜我觉得很开心，很欣慰，徽菜，我会挺你到底的。呵呵~~~~…查看更多

和姐姐去了港泰风,这几天我怎么了,前几天么忘记活动要参加,今天么又糊里糊涂地搞错了地址,,,,,,点了牛仔粒,烧鹅,四宝汤,牧粒煎等,这里服务满好的,一叫就应,店里也亮堂堂的,东西很好吃,摆盘颜色 很漂亮…查看更多

据说做的是安徽菜，菜名老许多都和政啊，党啊神马的有关，搞得老有噱头的。不过味道么就麻麻了，甜品超甜的，菜也甜，或者就清单得没什么味道，总之，不喜欢。朋友最期待的臭鱼真是臭，却毫无鲜咸味。可以表扬的是位子挺大，做得比较舒服。环境可以。…查看更多

节日里，饕餮FB自然是少不了的。于是，约了一帮朋友外出寻觅美食，有朋友提议去吃徽菜，那感情好，平时吃多了川菜、湘菜、本帮等派系的菜肴，这吃徽菜的频率着实屈指可数，于是大家一拍即合，说吃咱就吃，嘿嘿！此次探寻的店家位于南京西路的818广场内，是家新开业的徽菜馆。乘电梯来到5楼，服务员十分热情地将我们引领至大堂的用餐区。对于徽菜，印象中土味甚浓，不过蛮有农家特色的，偶尔换换口味的不错之选。它家的环境时尚而典雅，以黑白为主色调，大厅的用餐区面积很大，天花板与部分墙面均以镜子铺设，因此视野很好。特别是白色的半圆形沙发，坐着很舒服，在此吃吃下午茶，应该蛮有情调的。如此的优雅的环境，真是很难令人将其与“土”字联系在一起。★冷菜★黄山毛峰猪尾：猪尾事先卤制过，因此蛮入味的，特别是外圈的那层呈深红色的皮，Q滑有嚼劲，富含丰富的胶质层，有美容的功效哦，嘿嘿！问政山烤笋：俺制过的嫩笋，外表微红，看上去就很嫩的样子，口感确如其貌，相当鲜嫩，好吃。酸辣葛粉丝：满满的一碗葛粉丝，洒上葱花与干辣椒，看上去就很能勾起人的食欲。口感滑嫩鲜香，酸辣爽口，轻轻地一吮，便滑到了肚里，呵呵。高山云耳：黑木耳选材不错，质地柔软，色泽黑褐，亮闪闪的，食之爽脆鲜美，丝丝夹杂着辣椒的新香。黑木耳可是人体的“清道夫”，经常食用可补血养颜，令肌肤红润、有光泽。★热菜★脆皮豆腐锅：自制老豆腐发酵后切片，随即放入新鲜的辣椒丁、大蒜丝、肉片等食材入锅，豆腐皮脆而嫩，入口可尝出一股浓郁的豆乳的清香，同时混合着丝丝鲜辣的口感，很香很好吃。豌豆苗香： 豆苗有点像港式茶点，是放在蒸笼内蒸制的，碧绿生青，鲜嫩爽口，原汁原味；浓情芋儿骨：排骨选用的是猪肋骨，切成小段，用南乳喂制，肉质酥烂，肥而不腻，柴而不干，鲜香嫩滑。底下还有铺着芋头条，粉粉糯糯的，有些香甜。佰家如意鸡：这道菜还是蛮有特色的，揭开盖子，香飘四溢，特别是这鸡肉，分外酥烂入味，鲜香软糯，夹杂着丝丝的甜辣味，吃在嘴里，香滑鲜嫩，回味无穷。底下铺满了嫩嫩的笋干，吸收了食材的精华，分外入味。鸡腿菇煨牛筋斗：诱人的香气袭面而来，很是令人陶醉。此时锅内的牛筋已被炖得酥烂，口感浓郁，炖到胶质都软软的，QQ的，很糯很弹牙，好吃。飘香煨牛蛙：牛蛙个大肥美，白嫩细腻，看了就令人食欲大增。夹一块尝之，肉质不但有弹性，而且饱满鲜嫩，越吃越馋人。佰家煨冬笋：笋是徽菜中一味山珍，当下正是吃冬笋的时节。锅内的笋是连皮煮的，吃的时候，得带上手套，口感十分鲜嫩美味，吃一口笋，喝一口汤，绝对嗲得没话说。古法炒藕泥：卖相就老灵光的，藕泥内嵌有香菇丁、笋丁等，口感绵绵密密，香软细腻，米道哈嗲，喜欢喜欢！红烧臭桂鱼：臭桂鱼乃一味经典的微菜，其实不是真正的臭，而是用淡盐腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道而得名。鱼肉成片状，口感紧致，入口细腻有弹性，味道鲜美，所谓“闻之臭，食之香”。仟味捞虾：凤尾虾仁，看上去卖相很好，虾肉咬上去QQ有弹性，口感相对清淡些。浓香蹄花煨锅：羊肉汤，汤浓色白，不腥不膻，真可谓是绝配呀！舀了一小碗，尝了下，羊肉很嫩，汤亦鲜美！特别是大冷天的，喝上那么一碗热气腾腾的羊肉汤，感觉心里暖洋洋地，很是满足。★点心和饮料★毛峰徽墨玉：外观如同一块扁扁的墨玉般，咬一口，馅心是黑芝麻的，香甜软糯，嗲！思乡艾叶：面粉内加入艾草汁，擀成面皮，包成饺子，外皮咬上去QQ的，很香很糯，馅料是三鲜的，鲜而不咸，而且料很足。总之：环境优雅时尚，虽然经营的是徽菜，却很难将其与“土”字联系在一起；服务积极主动，礼貌周到；菜品味道不错，在传统徽菜的基础上又加以改良与创新，推出了不少适合本地人口味的菜肴。…查看更多

非常开心参加openrice的活动。。过程非常之愉快。。而且尝到那么新鲜浓香的鸡汤。。非常难忘~感谢openrice给meow一个难忘的晚餐~佰家有仟味~正宗徽菜经典之作来。哈哈哈~特别一些原料都是黄山当地运过来的。。这个鸡汤每次喝每次都那么好喝的呢~冷菜~问政山烤笋：这个是经典之作，笋的鲜美加上酱汁的入味。搭配起来每口都是无比美味噶高山云耳：摆盘就有仙女散花的气势。非常独特的呢，而黑木耳非常的香脆，口感不错~酸辣葛粉丝~蛮清爽的搭配。。无辣不欢的同学是很爽快的一筷一筷。。黄山猪尾~这个研制的很有当地的风味，另外排盘好看的不的里个料。。。尾巴的肉可是猪的一个宝呢。。比头颈还好细滑。。嫩滑入味。很是赞~热菜。。基本上的菜都有小炉加热。。所以每口都是热热的。。很暖心口~佰家独有的如意鸡。。这个鸡绝对是正的。。肉很嫩滑很鲜美然后不管是那个部位都是入味非常，汤很浓郁鲜美，炖出来的鸡汤异常的鲜美。。，，滋补养身的呢~佰家畏冬笋。。。哇哈哈哈。。有看过手拿笋来啃不。。这边就是。。安徽那边的笋是特别的嫩特别是鲜。。难得这边可以吃到如此正宗嫩嫩的笋。。真的不枉此行来~哈哈~畏出来的笋然后手拿着笋啃着笋。。吃了一个还想吃另外一个呢~畏牛蛙~，，哇哇很好吃。。肉质特别细嫩柔滑。。配上配料。。独有风味。。辣辣的好吃呢~浓情芋儿骨。。。这个锅料很十足哦。。上面是肥瘦相煎的小排骨还带猪软骨呢。。呵呵呵。。腐乳香入到肉里面特别浓郁的，然后下面的芋艿条。也很外脆里嫩芋香扑鼻~脆皮豆腐锅：小肉搭配黄山当地的农家豆腐。。所以相炖出来的味道特别好吃。豆腐的很有豆儿浓香搭配肉来吃，，别具一番风味~古法炒藕泥。。这个好喜欢。。藕的爽脆外搭香菇等材料混合乘泥。。每口都很香外带藕的香脆~红烧臭鳜鱼。。。这道菜。。大概全上海唯一的当地臭鱼代表吧。。。哈哈哈。。很有臭豆腐的一种味觉呢。。而且经过腌制的鱼肉特别的紧实仟味捞虾。。。整个整个的开背虾还有很好吃的豆芽菜。。哇哈哈哈。。这道菜我喜欢。。相思艾草：饺子形状木绿色的，里面包着素系香菇丁等等，口感不错哦~毛峰徽墨玉：细细的黑洋纱外面有着糯糯的外衣很是特别的呢。冰橘茶。。每次必点。。酸酸更带甜甜的冰爽 …查看更多

在上海的徽菜还是佰家仟味做的最为精致和好吃，再一次来到818广场的5楼，熟悉的感觉迎面而来。问政山烤笋：果然还是这个最最好吃，麻油的香味，笋尖的口感非常非常的嫩。佰家如意鸡：锅盖一打开就是满满的香气四溢，选用的是来自黄山的土鸡，味道鲜美，皮滑肉嫩。佰家煨冬笋：很原汁原味，笋的味道是鲜的没话说了，下面的西兰花吸满了汤汁，也很好吃。浓情芋儿骨：下面的芋头要比上面的排骨更加的好吃，糯糯的，而且很入味。飘香牛蛙：徽菜里的牛蛙也很好吃呢，个头很大，辣辣的很入味，而且吃起来很香。仟味捞虾：凤尾虾仁，好看又好吃，虾肉很有弹性，味道比较清淡。红烧臭桂鱼：鱼肉很嫩，味道非常地道，徽州的名菜的确很不错。相思艾草：绿色的饺子形状，里面包着香菇丁等等，还蛮特别的。毛峰徽墨玉：这个很喜欢，软软糯糯，当中还包着甜甜的黑洋纱。…查看更多

加入OpenRice不久，就有幸被抽中了昨晚在佰家仟味的试吃，很幸运，所以放弃了刚刚开始的减肥，千难万苦（昨晚回市区的路上特别的堵）的也要来参加。 进店之前对佰家仟味并不太了解，直到在店中央的台子上坐定，对面墙壁上的液晶电视不断的在播放着介绍徽州风情的片子，我才知道这里主推的是徽菜。 店内的面积其实并不大，但位置安排的井然有序。 店内的吊顶上，挂着不知道是什么式样的灯笼，反正让店内充满了节日喜庆的气氛。 话不多说，上菜先。先是四道冷菜： 酸辣葛粉丝，的确酸辣冷，有点吃不消。高山云儿就是黑木耳黄山毛峰猪尾，没吃出特别的感觉问政山烤笋是冷菜中味道最好的，笋应该是腌制过的去年的笋尖，很嫩很脆也很入味。 饮料我们选了两种，冰桔茶和洛神花茶，大家两种都尝过，不过一致评价冰桔茶的味道更好，大概是因为冰桔茶的口味更甜吧。 陆续上主菜了。 佰家如意鸡，虽然这道菜是店里的特色菜，但是我个人觉得比较一般，汤没有特别鲜，鸡肉吃起来有点涩。 豌豆苗香是这餐中唯一的一道素菜，不过我忙着吃别的菜，没吃到。 仟味捞虾，这是我最喜欢的一道菜，第一是因为我很喜欢吃虾，第二是因为这道菜里的虾做的很劲道，味道有些酸，口感上很有嚼劲。 浓情芋儿骨，煲的上层是腐乳小排，肉质很嫩，腐乳的香味很好的融入进了猪肉中；下层是芋条，味道却是一般，因为芋头不脆。 特价浓香蹄花煨锅，蹄筋很辣。 脆皮豆腐锅，也是我推荐的一道菜，主菜是豆腐干和肉片，素菜馆里把素菜烧出荤菜的味道，通常用的都是豆制品，这道菜中的豆腐干，尽然做出了白灵菇的味道，香脆入味，肉只是配角了。 古法炒藕泥。我喜欢吃藕，所以对这道菜的评价也不会差，但是这道藕泥略显油腻，而佰家仟味的菜本身味道偏咸，所以吃了很多肉菜之后，再吃这道藕泥，会觉得有些不舒服。 红烧臭鲑鱼。臭鲑鱼是徽州人的民间特色，我曾经在安徽旅游的时候吃过，当鲑鱼刚刚被端入房间的时候，就可以闻到好像是臭鸡蛋的味道，但是拣一块鱼肉入口，就觉得鲜嫩滑爽，味道鲜美。而佰家仟味的臭鲑鱼，进过改良，臭味也只有拣起鱼肉凑在进前才闻得到了，肉质吗，也只能用还可以来形容。 特价飘香煨牛蛙，牛蛙很大，但是味道一般。 佰家煨冬笋，冬笋很赞，也是腌制过的，有点手剥笋的感觉，就是量少了些。 特价鸡腿菇煨牛筋斗。这道菜是用羊肉高汤熬制的，里面的主菜感觉都是配料了，忽略掉羊肉的膻味，倒是汤很鲜美，大家都多喝了几碗。 最后上了两道点心，咸的是思乡艾叶，用艾叶汁混合了面皮包的饺子，里面的馅料是咸菜和豆干；甜的是毛峰徽墨玉，面皮中包裹的馅料是芝麻，甜而不腻。 最后，大家基本上是吃光了所有的菜，心满意足的告别，并期待着OpenRice更多的活动。 非常感谢OpenRice和佰家仟味提供的这次活动。 …查看更多

818广场就在吴江路附近，去过多次，吃得是安徽菜，精致做法。众所周知，徽菜的烹饪善于烧、炖、熏、蒸类这点正好在“佰家仟味”得以体现，就记得他家的“如意鸡”那个飘香四溢呢～环境还是老样子，不过看到好多绸缎的灯笼，色彩方面丰富了很多，依旧有一排透明的厨房操作间，能够瞧见厨师们在里面忙忙碌碌的样子～他家的饮料有特色，大瓶子装的金桔茶还有洛神花茶都不错的，更加偏爱酸甜冰爽的金桔茶开胃生津的很呢。冷菜系问政山烤笋 有地名的笋是有来头的，颜色绛红，色泽油润，吃上去带点甜味，鲜嫩的口感，原来以前就是贡品呀～！高山木耳，我比较喜欢吃的一道菜，一方面小朵木耳很香脆，另外也是较为健康的食品，有“血液清道夫”的美誉，更何况调味还很赞，里面加了点辣椒圈还有大蒜，口感就更好了；黄山毛峰猪尾巴，毛峰在这里派上用场了，做菜也要做的有意境，猪尾巴切段上面还撒了白芝麻，很香，比较有嚼头；酸辣葛粉丝，酸辣的口感却不是太重，滑爽爽的；冷菜不多，重点来了，让我魂牵梦萦的“佰家如意鸡”，每次来都是必点，有笋有咸肉还有鸡，鲜香味道十足，汤不多但都是精华，整只是98元，如果人少还能点个半只的说；来点个素的清口，我很喜欢吃豆苗，这种蒸菜就更加的营养健康了，所以就叫“豌豆苗香”，都是嫩苗儿；仟味捞虾，带有点鲜辣的味道，虾都是去头留尾，还有点酸味，我个人比较喜欢吃，蛮开胃的却又不是川菜的那股子辣劲，加了芥兰的切段，如果还能再嫩点就好了；特价鸡腿菇煨牛筋斗，菌菇+牛筋都是Q弹的货，偏麻辣；浓情芋儿骨，有小排还有芋头都是能吃饱的dd，排骨事前秘制过，很入味，这个也粉稀饭，芋头粉粉的带有排骨的香气；脆皮豆腐锅，里面放了肉片神马的，所以不光有豆腐味道，而且还有肉香，脆皮豆腐吃上去的确很有弹牙之感；古法炒藕泥，藕能做的那么绵软倒也是第一次吃到，里面还加了香菇丁，味道不错；红烧臭鳜鱼，安徽名菜，其实臭味还好，咸鲜味，跟吃臭冬瓜差不多的意思吧，越臭呢吃在嘴里越香，鳜鱼的肉质很不错的；稍微辣味的飘香煨牛蛙，麻味不是很重，牛蛙稍有点老，肉头还是比较紧实的；这道我喜欢-佰家煨冬笋，笋是这个季节的好东东，冬笋切开还带有毛毛，新鲜，加了咸肉片真是鲜上加鲜，煨出来的，汤汁也很鲜美，所以西兰花也是很入味的；时令汤品-特价浓香蹄花煨锅，枸杞加上浓香口感的蹄花，汤底的羊味不低，滋补型；2款点心我都喜欢，思乡艾叶还有毛峰徽墨玉，咸甜搭配，好次滴～…查看更多

徽式料理，上海的大街小巷都开有好多家，从小到大规模不一，常常给人一种“拉了三两好友，点上几瓶小酒，再来几道小菜，嘎嘎三胡”的感觉。相比之下，佰家仟味的档次明显与之有区别。无论是地段、外观、服务、口味，都很突出，可谓徽菜之典范。 南京西路，不乏人气度，到了日落时分慢慢的聚集了人流。地铁二号线能够直达，交通也方便了许多。818广场也开有几家餐饮店，不过生意看来一般。与佰家仟味的火爆程度相比，差了些。店内的环境很不错，挺喜欢这样的装修，虽然做的是徽菜，不过给人一中粤式的风格。这里分为两大区域，散客与聚会相隔开，各取所取。餐桌与地面也都很干净，不油腻。公开式的厨房，也颇为难得，可见餐厅对于卫生方面相当的有自信。 服务员的人手很多，忙的过来，一点都不会因为顾客多了而手忙脚乱，穿着的服饰也很舒服，有些日系的风格，独树一帜，有点意思。 问政山烤笋18，冷盘中最喜欢的就是这道小菜。徽菜中的用笋菜肴颇多，条状拼盘而成，错落有致，造型颇佳。中指般的粗细，均匀的长短，口感鲜嫩，湿润不干涩，味鲜可口，富有嚼劲。 酸辣葛粉丝16，外表看着还好，不红不刺激，尝了一口，辣味还算比较的重，不过很开胃。 高山云耳16，乌黑的色泽，云耳都成小块，汁水浸透的十分入味。鲜红的辣椒做了对比，味道不重，直接入口都行。 黄山毛峰猪尾28，被切成了圆状小块，旁边另配有些黑白黑芝麻、毛峰作为点缀，感觉不错。咬着有嚼劲，猪尾含有较多的蛋白质，胶原蛋白质较为丰富。 佰家如意鸡98，份量十足，满满的一锅，吃的舒服，鲜黄的颜色，诱人无比。鸡汤上海人都喜欢，这里炖煮出的香味四溢。鸡肉酥嫩美味，鲜味浓郁，中间的配料吸收了汤汁的精华，相当的可口。 特价浓香蹄花煨锅58，Q弹有劲，特别的喜欢，煨锅的炖煮，香味融入其中，微微有些羊膻之味。 特价飘香煨牛蛙48，牛蛙的个头都很大块，吃的爽快，肉质鲜嫩，中间掺杂有些香味调料。花椒、红椒、绿椒相互窜融，更显牛蛙的美味。冬天来上一锅暖暖身。 佰家煨冬笋58，徽菜的笋可谓有其特色之处，每季都会有新鲜的笋，做法各异，口味独特，鲜香味十足。这道菜肴色泽清清爽爽，看着舒服，一点都不过多的修饰，朴实而又不做作。汤汁的鲜味都被吊了出来，吃的健康，而又美味。 特价鸡腿菇煨牛筋斗48，价格还算实在，不是很贵，条条的牛筋，Q度颇佳，深红的一大锅子食材，看了食欲也为之一震。 浓情芋儿骨48，排骨切的大块，吃的时候小心烫着。酥酥嫩嫩，微微的腐乳香味渗透而出，芋块切的大小均匀，比较的酥软。 古法炒藕泥28，捣成了泥状，中间配有香菇、香葱等料，清淡细腻，作为点心、菜肴均适合。 总评：佰家仟味的地段好，818广场的交通也极为方便。店内的装修光亮透明，心情也异常的放松。这里做的是徽菜，做出了食材的原汁原味，造型也十分的可观，视觉味觉都得到了满足。…查看更多